وصفات جديدة

يعد Chipotle بمعاملة الحيوانات بشكل أفضل مع إرشادات جديدة للرفاهية

يعد Chipotle بمعاملة الحيوانات بشكل أفضل مع إرشادات جديدة للرفاهية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تركز Chipotle على رفاهية دجاجها في بيان صحفي جديد يضاعف من القسوة على الحيوانات

ويكيميديا ​​كومنز

هذه ليست سوى أحدث قطعة من اللغز في إعادة اختراع Chipotle.

شبوتل ، الذي كان يومًا ما بطلًا لحقوق الحيوان في عالم الوجبات السريعة ، يضاعف من رفاهية الدجاج بعد عام من الخسائر لسلسلة بوريتو التي كانت ذات يوم أعلى. في بيان صحفي ، حدد Chipotle الأهداف يكتمل بحلول عام 2024 بمساعدة Compassion in World Farming USA وجمعية الرفق بالحيوان في الولايات المتحدة.

وتشمل هذه التغييرات إبقاء موردي الماشية لديهم على مستوى أعلى من خلال المطالبة بتحسين تربية الطيور التي تربى بمساحة أكبر وظروف معيشية أفضل ، بالإضافة إلى عملية ذبح أكثر إنسانية وخاضعة للرقابة.

قال جوشوا براو ، مدير برنامج الغذاء مع النزاهة في شيبوتل: "لطالما كانت شيبوتل في طليعة قضايا رعاية الحيوان والاستعانة بالمصادر المستنيرة لمطاعمنا ، ونحن فخورون بالتزامنا بتطوير معاييرنا العالية بالفعل للدجاج". .

في عام 2015 ، تصدرت ممارسات رعاية الحيوانات في Chipotle عناوين الصحف عندما تصدرت سلسلة بوريتو أسقطت مورد carnitas بعد اكتشاف المعاملة اللاإنسانية للخنازير. استغرق ظهور منتج لحم الخنزير المفروم عدة أشهر في قوائم Chipotle.


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحةً على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل الخلط بين السياسة والأعمال يؤدي إلى كارثة؟ وفقًا لاستشاري المطاعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للأعمال التجارية ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير أقامته بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين للحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجلها. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء شيبوتل. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيمنع البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص الملونين.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو الأشخاص الآخرين المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، هذا الإحساس "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، يمكن أن يترجم غالبًا إلى مبيعات أعلى.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسة الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من سيطرة الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كانت ردة الفعل فورية تقريبًا ودفعت ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وسياسات هول فودز.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتجاوز حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة لملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحة على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل الخلط بين السياسة والأعمال يؤدي إلى كارثة؟ وفقًا لاستشاري المطاعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان.حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد عندما أمسكت بوعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيمنع البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم إعطاء البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص الملونين.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو غيرهم من الأشخاص المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، هذا الإحساس "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، يمكن أن يترجم غالبًا إلى مبيعات أعلى.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسة الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كلاهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من سيطرة الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كانت ردة الفعل فورية تقريبًا ودفعت ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وسياسات هول فودز.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتخطى حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة ملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحةً على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل يؤدي الخلط بين السياسة والأعمال إلى وصفة لكارثة؟ ووفقًا لمستشار المطعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شيبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيحظر البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم إعطاء البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص ذوي البشرة السمراء.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو غيرهم من الأشخاص المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، غالبًا ما يترجم هذا الشعور "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، إلى زيادة المبيعات.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسات الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من استيلاء الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كان رد الفعل العنيف شبه فوري ودفع ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وتلك الخاصة بـ Whole Foods.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم الذين يتجاوزون حدودهم يتعرضون لخطر أن يُنظر إليهم بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والاندماج والتسامح.إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه نوعًا ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كما صورة ملفك الشخصي على LinkedIn - فهذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحةً على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل يؤدي الخلط بين السياسة والأعمال إلى وصفة لكارثة؟ ووفقًا لمستشار المطعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شيبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيحظر البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم إعطاء البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص ذوي البشرة السمراء.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو غيرهم من الأشخاص المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، غالبًا ما يترجم هذا الشعور "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، إلى زيادة المبيعات.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسات الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من استيلاء الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كان رد الفعل العنيف شبه فوري ودفع ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وتلك الخاصة بـ Whole Foods.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتخطى حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة ملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحةً على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل يؤدي الخلط بين السياسة والأعمال إلى وصفة لكارثة؟ ووفقًا لمستشار المطعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شيبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيحظر البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم إعطاء البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص ذوي البشرة السمراء.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو غيرهم من الأشخاص المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، غالبًا ما يترجم هذا الشعور "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، إلى زيادة المبيعات.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسات الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من استيلاء الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كان رد الفعل العنيف شبه فوري ودفع ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وتلك الخاصة بـ Whole Foods.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتخطى حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة ملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحةً على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل يؤدي الخلط بين السياسة والأعمال إلى وصفة لكارثة؟ ووفقًا لمستشار المطعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شيبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيحظر البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم إعطاء البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص ذوي البشرة السمراء.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو غيرهم من الأشخاص المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، غالبًا ما يترجم هذا الشعور "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، إلى زيادة المبيعات.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسات الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من استيلاء الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كان رد الفعل العنيف شبه فوري ودفع ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وتلك الخاصة بـ Whole Foods.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتخطى حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة ملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحةً على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل يؤدي الخلط بين السياسة والأعمال إلى وصفة لكارثة؟ ووفقًا لمستشار المطعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة.في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيمنع البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص الملونين.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو الأشخاص الآخرين المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، هذا الإحساس "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، يمكن أن يترجم غالبًا إلى مبيعات أعلى.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسة الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من سيطرة الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كانت ردة الفعل فورية تقريبًا ودفعت ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وسياسات هول فودز.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتجاوز حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة لملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحة على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل الخلط بين السياسة والأعمال يؤدي إلى كارثة؟ وفقًا لاستشاري المطاعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيمنع البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص الملونين.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو الأشخاص الآخرين المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، هذا الإحساس "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، يمكن أن يترجم غالبًا إلى مبيعات أعلى.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسة الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من سيطرة الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كانت ردة الفعل فورية تقريبًا ودفعت ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وسياسات هول فودز.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتجاوز حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة لملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحة على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل الخلط بين السياسة والأعمال يؤدي إلى كارثة؟ وفقًا لاستشاري المطاعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيمنع البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص الملونين.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو الأشخاص الآخرين المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، هذا الإحساس "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، يمكن أن يترجم غالبًا إلى مبيعات أعلى.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسة الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من سيطرة الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كانت ردة الفعل فورية تقريبًا ودفعت ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وسياسات هول فودز.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتجاوز حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة لملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


أكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة

أصبح القول المأثور القديم القائل بأن "السياسة وطاولة العشاء لا يختلطان" واحدًا متأصلًا في الثقافة الأمريكية بحيث يصعب تحديد متى بدأ في الانزلاق بعيدًا. اليوم ، ليست العمة فيليس وحدها التي لا تخشى التحدث عن حبها لمرشح معين. حتى بعض أكبر الشركات في البلاد لا تخشى التحدث عن السياسة - أو تحيكها بالطريقة التي يمارسون بها أعمالهم.

من النادر أن تصادق شركة صراحة على مرشح ، حتى أثناء حملة رئاسية محتدمة. لكن العلامات التجارية تُظهر عضلاتها السياسية بعدد من الطرق الأخرى: من خلال برامج الموظفين ، أو دعم أجزاء معينة من التشريعات ، أو حتى المنتجات الجديدة المستوحاة من المرشحين أو على غرارهم.

هل الخلط بين السياسة والأعمال يؤدي إلى كارثة؟ وفقًا لاستشاري المطاعم آرون ألين ، فإن ذلك يعتمد على "الشركة واللغة والقضية".

أدناه ، قائمة بأكثر المطاعم ذات التوجهات السياسية والعلامات التجارية للأطعمة في التاريخ الحديث.

بن وأمبير جيري

لم يبتعد جيري جرينفيلد وبن كوهين أبدًا عن السياسة. في كانون الثاني (يناير) ، أصدر كوهين إصدارًا محدودًا من نكهة الآيس كريم (غير المنتسبة لشركة Ben & amp Jerry's) تسمى "Bernie's Yearning". تمت تسمية المعالجة المجمدة - وهي قاعدة آيس كريم بالنعناع أسفل طبقة "واحد بالمائة" من الشوكولاتة تجبر الأكل على اختراق القشرة العلوية للوصول إلى الأشياء الجيدة - على اسم سيناتور فيرمونت والمرشح الرئاسي السابق بيرني ساندرز.

جرينفيلد ناشط سياسيًا أيضًا. في الواقع ، في وقت سابق من هذا العام ، تم القبض على الرجلين في العاصمة خلال مسيرة نظمتها منظمة ديمقراطية صحوة ذات ميول ليبرالية. قد يبدو هذا سيئًا للعمل ولكن بسبب تاريخ Ben & amp Jerry في السياسة ، لم تحدث الحيلة فرقًا كبيرًا.

يقول ألين: "مع Ben & amp Jerry’s ، هناك قدر معين من عدم الاحترام لهذه العلامة التجارية". "تم بناء علامتهم التجارية على هذا [نوع من السلوك]. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخلافات الإيجابية مثل تلك ، في الواقع. التحدي هو التأكد من أنها تنعكس مرة أخرى على الشركة ".

الفرخ فيل أ

ظهرت Chick-fil-A لأول مرة على الساحة السياسية عندما أعلن رئيسها التنفيذي دان كاثي معارضته للمساواة في الزواج مرة أخرى في عام 2012. وجاءت التعليقات في أعقاب تقارير كشفت أن المسعى الخيري لسلسلة الدجاج ، مؤسسة WinShape ، قد تبرع بالملايين من الدولارات للمنظمات المعادية لقضايا المثليين.

كانت هذه الخطوة مثيرة للانقسام بشكل لا يصدق ، حيث أعرب السياسيون على جانبي الممر عن اعتراضهم على تعليقات كاثي أو دعمها. وبينما دعا بعض النشطاء إلى مقاطعة السلسلة ، احتشد متظاهرون مضادون خلف Chick-fil-A.

يقول ألين: "نجحت هذه الخطوة بالفعل بالنسبة لهم ، وسمعت أنهم شهدوا حتى زيادة بنسبة 29 في المائة في المبيعات في بعض المواقع في أعقاب الفضيحة." لا تفصح Chick-fil-A عن بياناتها المالية (لا يتم تداولها علنًا) ، لكن شركة استشارية قدرت أن "متوسط ​​Chick-fil-A حقق ارتفاعًا بنسبة 29.9 بالمائة في المبيعات" خلال أول حدث كبير عقده بعد عروض كاثي تم الإبلاغ عنها.

ربما ارتفعت مبيعات Chick-fil-A ، لكن ألين يحذر لا يزال يتعين على الرؤساء التنفيذيين الابتعاد عن التحدث بصوت عالٍ عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المثيرة للجدل. ويضيف: "من المهم أن نلاحظ أن الأمر كان صعبًا بالنسبة لهم في البداية". "لقد استغرق الأمر منهم بضعة أسابيع لتوجيه الرسالة في الاتجاه الصحيح. وانتهى بهم الأمر بسحب العديد من تلك التصريحات."

ردت الشركة على الجدل في بيان صدر في يوليو 2012: "للمضي قدمًا ، نعتزم ترك الجدل السياسي حول زواج المثليين إلى الحكومة والساحة السياسية".

في النهاية ، كانت هذه الخطوة بمثابة حكاية تحذيرية للعديد من المطاعم الأخرى: لا تنخرط صراحة في السياسة إلا إذا كنت على استعداد للحصول على بعض الانتقادات من أجل ذلك. يقول ألين: "عندما تدخل في السياسة - سواء كنت جمهوريًا أو ديمقراطيًا - فسوف ينتهي بك الأمر إلى إبعاد نصف عملائك".

شبوتل

كانت Chipotle أول سلسلة مطاعم تعلن أنها ستودع المكونات المعدلة وراثيًا ، في عام 2015. على الرغم من أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا كان ينظر إليه من قبل البعض على أنه جريء جدًا ، إلا أن منتقديه أيضًا. هل كان الإعلان دليلاً إضافيًا على أن الشركة كانت تقدم "طعامًا بنزاهة" ، أم أنها مجرد حيلة تسويقية - تشبه إلى حد كبير إعلاناتها على غرار Pixar التي حولت السلسلة إلى طفل ملصق من أجل الاستدامة؟

حيلة تسويقية أم لا ، كان لهذه الخطوة صدى لدى جيل الألفية ، مكون مهم لقاعدة عملاء Chipotle. يقول ألين: "جيل الألفية أكثر استجابة للاستدامة من العميل العادي". "الأشياء التي تتعامل مع سلسلة التوريد ، وإنسانية الحيوانات ، والاستدامة ، ودعم انقراض الأنواع - كلها أشياء إيجابية وذات مغزى لمطعم."

بالطبع ، وجدت العديد من الدراسات العلمية أن الكائنات المعدلة وراثيًا ليس لها أي تأثير سلبي على صحة الإنسان. حتى أن بعض النقاد جادلوا بأن موقف Chipotle ضد المكونات المعدلة وراثيًا يزيد من تعكير المياه باستخدام علم مشكوك فيه لبيع الطعام.

زعمت دعوى رفعت عام 2016 في محكمة المقاطعة الأمريكية أن موقف الشركة المناهض للكائنات المعدلة وراثيًا لم يكن بالضبط كل ما تم تصدعها. وفقًا للبدلة ، تم تغذية الحيوانات التي يستخدمها Chipotle بأطعمة معدلة وراثيًا ، مما يجعل القائمة ليست خالية تمامًا من الكائنات المعدلة وراثيًا.

كان وعد الشركة "بالطعام بنزاهة" موضع تساؤل أكثر خلال تفشي الإشريكية القولونية عام 2015 ، والذي أصاب العشرات من العملاء وتسبب في انخفاض مخزون شيبوتل.

ومع ذلك ، تمكنت الشركة من جذب العملاء مرة أخرى إلى مطاعمها - ولا تزال الرسائل السياسية الدقيقة موجودة ، على الرغم من أن بعضها قد لا يكون مخططًا له. (مثال على ذلك: في ذلك الوقت ، ذهبت هيلاري كلينتون دون أن يلاحظها أحد أثناء تناولها وعاء بوريتو في أبريل من العام الماضي).

يقول ألين: "تقليديًا ، هناك المزيد من التحيز الليبرالي في المطاعم". "وأعتقد أن Chipotle يُنظر إليه على أنه الأكثر ليبرالية في المجموعة. ربما لهذا السبب لم يكن من قبيل الصدفة أن يأتي شخص مثل هيلاري كلينتون لتناول الغداء."

شيك شاك

قد تكون سياسة Shake Shack هي الأكثر دقة بين المجموعة ، وتتوقف بشكل أساسي على الطريقة التي تدفع بها الشركة لموظفيها. في العام الماضي ، أعلن الرئيس التنفيذي داني ماير أنه سيمنع البقشيش في جميع مطاعمه (بما في ذلك Shake Shack). لقد رفع الأسعار لتعويض الفارق.

أخذ ماير إشارات تجارية من المشهد الاجتماعي من قبل - في مقهى يونيون سكوير ، حظر التدخين لأكثر من عقد قبل أن تضعه المدينة في القانون - ولكن واعتبرت سياسة عدم البقشيش مثيرة للجدل بشكل خاص. منطق ماير هو أن البقشيش ليس ثابتًا. يقوم الأشخاص المختلفون بذلك بشكل مختلف ، وفي بعض البلدان لا يفعل ذلك على الإطلاق ، ويميل إلى أن يكون تمييزيًا تجاه الأشخاص الملونين.

كان الحد الأدنى للأجور المقلوب (وهو أقل من الحد الأدنى القياسي للأجور) محل نزاع شديد خلال السنوات القليلة الماضية ، خاصة وأن العديد من المدن والولايات عملت على رفع الأجور. قد يكون إدخال ماير لشركته في هذا الحوار محفوفًا بالمخاطر ، ولكن حتى الآن ، لا يبدو أن العملاء يمانعون في ذلك.

يقول ألين: "بالنسبة للمطاعم ، هناك الكثير من المعارك الأخرى التي من الأفضل عادةً الابتعاد عن خوض المعارك السياسية". "ولكن عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأرض أو مساعدة العمال أو الأشخاص الآخرين المحرومين ، فإن هذه الأشياء تميل في الواقع إلى زيادة الإيرادات."

ستاربكس

عمل الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس هوارد شولتز على إدخال شركته في العديد من الحوارات السياسية في الماضي. بعضها - مثل تركيز ستاربكس على زيادة رواتب موظفيها - كان ناجحًا. آخرون لم يفعلوا ذلك. خذ محاولة الشركة لفتح حوار وطني حول العلاقات العرقية ، على سبيل المثال ، والذي انتهى بالفشل.

أعلنت سلسلة المقاهي مؤخرًا أنها سترفع أجور الآلاف من الموظفين ، وتتبنى قواعد لباس أكثر تراخيًا ، وتطور منصة المزايا عبر الإنترنت. يُنظر إلى هذه الأنواع من الإعلانات على أنها إيجابية بشكل كبير ، كما يقول ألين ، حتى لو لم تكن تغييرًا هائلاً للموظفين: "إذا كانت ستاربكس تتحدث علانية ، فعادةً ما يكون ذلك من أجل رفاهية الأشخاص العاملين في مؤسساتهم ونظرة للعالم يتردد صداها مع عملائهم ".

أصبحت ستاربكس أيضًا جزءًا مهمًا من المحادثة حول ظاهرة الاحتباس الحراري. لقد استثمرت بكثافة في دراسة الحبوب التي يمكن أن تزدهر في المناخات الأكثر سخونة وتوزيع نباتات القهوة المقاومة للصدأ في المناطق المتأثرة بارتفاع درجات الحرارة.

يقول ألين: "كانت هناك دراسة لأكبر 50000 شركة مدرجة في البورصة". "وتقاسم أفضل 50 شركة ربحية شيئًا مشتركًا: لديهم إحساس بالهدف." بعبارات أخرى، هذا الإحساس "بالهدف" ، بغض النظر عن مدى غموضه ، يمكن أن يترجم غالبًا إلى مبيعات أعلى.

جميع الأطعمة

من الخارج ، يبدو أن شركة Whole Foods شركة ليبرالية إلى حد ما. بعد كل شيء ، يقدم البقال أجورًا سخية لموظفيها ولديه سياسات بيئية تقدمية. لكن سياسة الرئيس التنفيذي جون ماكي (الذي أطلق على نفسه اسم ليبرالي في الماضي) قد لا تكون كما يتوقع المرء.

تشترك هول فودز في بعض القواسم المشتركة مع ستاربكس: يُنظر إلى كليهما على أنهما لهما نفس الإحساس بالهدف والنظرة للعالم والاهتمام بموظفيهما. لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد ، كما يقول ألين ، "لديهم أيضًا فرق اتصالات رائعة ستساعدهم في صياغة رسالتهم في استجابة معتدلة ولكن لا تزال محسوبة."

ومع ذلك ، لا تظهر هذه الرسالة دائمًا بالطريقة التي كان يأملها الفريق.

في افتتاحية صاغها لوول ستريت جورنال في عام 2009 ، جادل ماكي ضد قانون الرعاية الميسرة ، حيث كتب: "آخر شيء تحتاجه بلادنا هو استحقاق رعاية صحية جديد هائل سيخلق مئات المليارات من الدولارات من العجز الجديد غير الممول ويقربنا كثيرًا من سيطرة الحكومة على نظام الرعاية الصحية لدينا ".

كانت ردة الفعل فورية تقريبًا ودفعت ماكي إلى الادعاء بأن المحررين في مجلة لقد غير الكثير من كلماته وأن شركة هول فودز كشركة ليس لديها موقف رسمي بشأن هذه المسألة. لكن الرئيس التنفيذي أصبح صريحًا جدًا في القضايا السياسية غالبًا ما يكون من الصعب التمييز بين سياساته الشخصية وسياسات هول فودز.

منذ نشر مقالته ، واصل ماكي التحدث عن قانون الصحة ، حتى أنه وصفه بأنه شكل من أشكال "الفاشية" في مقابلة مع NPR (مثل أجزاء من مقالته ، تراجع في النهاية عن تلك التعليقات أيضًا) .

يقول ألين إن التحديد الشديد - تأييد مرشح معين ، أو التحدث علنًا ضد جزء من التشريع في مقالة افتتاحية - ليس هو أفضل طريق يتخذه الرئيس التنفيذي للشركة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم خدمة أفضل لشركات مثل Whole Foods من خلال السماح لجماعات الضغط بقيادة المعركة. يقول ألين: "هذه حقًا أفضل طريقة للذهاب حتى لا يكون هناك أشخاص مستاؤون من الشركة". "من الأفضل الابتعاد عن الأشياء المثيرة للجدل في المجال السياسي - ليس فقط لأنك قد تنفر العملاء ، ولكن يمكنك أيضًا خلق أعداء سياسيين."

خلال ذروة ذعر جنون البقر في التسعينيات ، كرست أوبرا وينفري حلقة شهيرة لبعض الممارسات الأكثر إثارة للجدل في صناعة لحوم البقر ، قائلة في وقت ما "منعوا [هي] الباردة من تناول هامبرغر آخر." انخفضت أسعار لحوم البقر ، وجاءت صناعة الماشية بعد وينفري بدعوى قضائية بقيمة 10.3 مليون دولار. لقد فازت في النهاية ، لكن من المرجح أن يكون لحم البقر ضغينة ضدها لفترة طويلة.

ويقول ألين إن هذا ربما يكون أكبر عيب في الإفراط في السياسة. "المطاعم التي تتجاوز حدودها تتعرض لخطر أن يُنظر إليها بشكل مختلف في السوق. فالضيافة تتعلق حقًا بالتعاطف والإدماج والتسامح. إن إخراج المعارك السياسية في المجال العام يشبه إلى حد ما استخدام صور الشاطئ الخاصة بك كصورة لملفك الشخصي على LinkedIn - هذا ليس مناسبًا ".


شاهد الفيديو: أذكي10حيوانات علي وجه الارضمنهم حيوانات غير متوقعة! (يونيو 2022).