وصفات جديدة

كابوناتا الباذنجان

كابوناتا الباذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3/4 أكواب زبيب ذهبي
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 4-6 حبات باذنجان متوسطة الحجم ، مغسولة ولكن غير مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات للحصول على 12 كوبًا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 أكواب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 1 1/3 كوب كرفس مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
  • 3 حبات فليفلة صفراء حلوة ، محمصة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات فلفل أحمر حلو ، محمصة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3/4 أكواب قبر في الخل ، مصفاة ومقطعة تقريبًا
  • 1 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1/2 كوب سكر
  • 3 أكواب طماطم مقشرة ، مصنفة ومفرومة خشناً
  • 1 كوب بقدونس مفروم

الاتجاهات

ضعي الزبيب في وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه بالماء الفاتر حتى يلين. توضع جانبا لحين الحاجة.

صب كمية كافية من الزيت في مقلاة أو مقلاة لتغطية القاع بسخاء ثم ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف الباذنجان ويُقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا ، مع إضافة الزيت حسب الحاجة ؛ قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. يُرفع الباذنجان إلى وعاء ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك جانباً حتى يبرد.

يُسكب الزيت الإضافي في المقلاة ويُضاف البصل والكرفس والثوم ثم الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج.
أضيفي الفلفل والكبر والخل والسكر والطماطم. يصفى الزبيب ويضاف. اطبخي حتى يتكاثف قليلاً. اضبط التوابل حسب الضرورة باستخدام خل وسكر إضافيين لتحقيق توازن مرضي بين الحلو والحمض ، وتبلها بالملح أو الفلفل حسب الرغبة.

اتركي خليط الفلفل يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي الباذنجان.

يُضاف البقدونس المفروم قبل التقديم. يمكن تقديم كابوناتا ساخناً وليس بارداً على الإطلاق. أعتقد أن النكهات في أفضل حالاتها في درجة حرارة الغرفة.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 1015

مكافئ الفولات (إجمالي) 305 ميكروغرام 76٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 مجم 30.9٪


شاهد الفيديو: Baba Ghanoush - How to Make Roasted Eggplant Dip u0026 Spread (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Leanian

    يحدث ذلك. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Graeme

    شكرا جزيلا على المعلومات ، الآن أعرف.

  3. Neleus

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.

  4. Tayte

    موضوع لا تضاهى ، بالنسبة لي هو)))) مثيرة للاهتمام



اكتب رسالة