وصفات جديدة

الليمون الرائب

الليمون الرائب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خثارة الليمون هي كريمة ليمون ذات طعم مكثف.
لأنني في الفترة التي أعتني فيها بكمية السكر التي أستهلكها ، فقد لجأت إلى التحلية الطبيعية بطعم السكر الأخضر المستقر واستخدمت خمس ملاعق ، وهي كمية كانت مثالية بالنسبة لي. لا يحتوي هذا المُحلي على الطعم المر الخاص بالستيفيا ولا يحتوي على سعرات حرارية ، لذلك لا داعي لحسابها. لقد استخدمت خمس ملاعق كبيرة من التحلية ، وكان الليمون الرائب حامضًا بطعم الليمون الواضح ، تمامًا كما أحب ذلك. بالطبع يمكنك إضافة السكر الأخضر المحلى الطبيعي إذا كنت تريده أحلى.

  • 3 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى الطبيعي
  • عصير طازج من 2 ليمونة كبيرة
  • 50 جرام زبدة
  • قشر الليمون المبشور

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة تحضير وصفة الليمون الرائب:

في وعاء من الستانلس ستيل ، ضعي البيضات الثلاثة ، المحلى الطبيعي السكر الأخضر وعصير الليمون واخلطيهم بشوكة أو ملعقة.

ضع الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق قدر يغلي فيه الماء (في حمام ماري) واخلطه حتى يتكاثف ويكتسب قوام الكريمة. سيستغرق حوالي 10 دقائق.

نأخذ الوعاء جانباً ونضيف الزبدة المقطعة إلى قطع ونخلط حتى تمتزج وتذوب. تغطية مع تتشبث الفيلم. اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة.

يمكن تحضيره قبل الاستخدام ببضعة أيام أو حتى أسبوع.

يمكن استخدامه للفطائر أو المافن أو الكعك أو الكعك المتنوع.


كيفية صنع اللبن الرائب

هل أنت من محبي فطيرة الليمون؟ هل تحب التورتة اللذيذة من ألواح الليمون؟ هل تبحث عن شيء مشابه لتزيين الكعكات أو البسكويت أو حتى الوافل؟ وصفة الليمون الرائب هذه هي المرافقة المثالية والمشرقة للعديد من الأطباق المفضلة لديك ، بما في ذلك الكثير من وصفات حلوى الليمون. تعلم كيفية صنع اللبن الرائب لا يمكن أن يكون أكثر بساطة!

كيف تصنع خثارة الليمون من الصفر؟

بعيون ساهرة وقليل من البراعة ، من السهل صنع اللبن الرائب من الصفر. ابدأ بإضافة الزبدة والسكر وعصير الليمون إلى قدر. ضعي المزيج على نار متوسطة واستخدمي خفاقة للخلط. استمر في المشاهدة والخفق حتى تذوب الزبدة. يضاف البيض والملح على الفور ويقلب حتى يمتزج. من المهم إضافة البيض مباشرة عندما تذوب الزبدة ، حيث أن الخليط لم يصل بعد إلى درجة حرارة تجعل البيض المخفوق. لا أحد يريد خثارة ليمون قوية!

بمجرد إضافة البيض ، يكون الوقت مناسبًا أيضًا للتبديل إلى ملعقة مطاطية. يساعد ذلك في كشط جوانب القدر وأسفله وأركانه ، حيث يحب البيض الطهي والاختباء إذا سمح بذلك. سيمنع هذا أيضًا الكثير من الفقاعات من التكون على السطح وسيمنحك خثارة ناعمة كريمية عند الطهي.

بمجرد أن تتكاثف خثارة الليمون وتغطي ظهر الملعقة ، أخرجها من الحرارة وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة. إذا لم يكن لديك & rsquot العثور على مصفاة شبكية ، فهذا & rsquos موافق. ليس من الضروري دائمًا الضغط. ولكن إذا كنت تستخدم عصير الليمون الطازج ، والذي نوصي به بشدة ، فلن تعرف أبدًا متى يمكن أن ينتهي الأمر بالبذور العرضية أو قطعة كبيرة من اللب في اللبن الرائب. يمكن أن يساعد أيضًا في تصفية أي بيضة خرجت منك وطهيها أو مخفوقة.

لماذا لا تتكاثف خثاري الليمون؟

ربما لم تقم بتسخين خثارة الليمون لدرجة الحرارة المناسبة. يعد استخدام مقياس حرارة طريقة رائعة للتأكد من طهي البيض لدرجة السماكة ، دون الإفراط في الطهي لدرجة الهرولة. لتحضير كاسترد مثل هذا ، اطهي البيضة على حرارة 160 درجة قبل إبعادها عن النار. يصفى أو ينقل إلى وعاء مختلف على الفور و mdashthe هذا سوف يوقف عملية الطهي.

كم من الوقت يحتفظ الليمون الرائب؟

يمكن الاحتفاظ بخثارة الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكنك أيضًا تجميد الليمون الرائب لمدة تصل إلى عام واحد. تأكد من تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق مع ضغط غلاف بلاستيكي على السطح. سيمنع هذا الجلد من التكون أو أي تلون.

ما هي خثارة الليمون المستخدمة؟

تُستخدم خثارة الليمون في وصفات مثل فطيرة المرينغ بالليمون ، أو كغطاء للآيس كريم ، أو ببساطة في طبق مع التوت الصيفي. كما أنه يصنع دهنًا رائعًا للخبز المحمص أو المعجنات.


مكونات

  • 6 صفار بيض كبير
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور وكوب 12 كوب عصير طازج (من 4 حبات ليمون كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/2 كوب زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع 12 بوصة

اخفقي صفار البيض والسكر المحبب وقشر الليمون والعصير ونشا الذرة في قدر صغيرة ثقيلة حتى تمتزج. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ويغطي ظهر الملعقة ، من 6 إلى 8 دقائق. ازالة من الحرارة. اخفقي الزبدة الباردة حتى تذوب وتصبح ناعمة.

يُسكب المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء متوسط ​​الحجم وتخلص من أي كتل. ضع وعاء مع خثارة الليمون في وعاء كبير مليء بالماء المثلج. دع الخليط يقف مع التحريك كثيرًا ، حتى يبرد ، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة الوعاء المتوسط ​​من الحمام الجليدي ، وضع قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على اللبن الرائب (لمنع تكون الغشاء).


كيفية صنع اللبن الرائب

لا شيء ضد عصير الليمون ، ولكن عندما يكون لدينا القليل من الليمون ، فإننا بالتأكيد نصنع خثارة الليمون.

هذا السبريد الحاد ، الحلو ، الأصفر المشرق للشمس متعدد الاستخدامات (ستراه في الفطائر ، البسكويت ، الكعك ، وأكثر من ذلك) ولكنه بسيط جدًا في المنزل. سأشرح لك كيفية صنع اللبن الرائب ، وأشرح لك كل الخطوات وأجيب على الأسئلة على طول الطريق. ستتعلم أيضًا كيفية تخزينه ، وستحصل على طرقنا المفضلة لاستخدامه.

جرب هذه الوصفة الأعلى تصنيفًا لـ Perfect Lemon Curd:

مكونات

  • & # xBE كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (اختياري)
  • & # xBE كوب سكر حبيبي أبيض
  • 3 بيضات
  • & # xBD كوب زبدة غير مملحة ، مكعبات

الاتجاهات

1. اخفقي البيض والسكر وعصير الليمون معًا.

لن تحتاج إلى موقدك الآن. اخفقي البيض والسكر والعصير معًا في وعاء غير متفاعل أو قدر غير لاصق بعيدًا عن النار. يعمل عصير الليمون على تكسير بروتينات البيض بحيث تقل احتمالية تقليبها ويذوب السكر حتى تنضج الخثارة بشكل متساوٍ. تستخدم معظم وصفات اللبن الرائب بيضًا كاملًا أو بيضًا كاملًا وصفارًا إضافيًا حيث يساعد بياض اللبن على استقرار الخثارة وزيادة حجمها. تأكد من استخدام عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة. ملحوظة: تستخدم بعض الوصفات قشر الليمون إما أثناء الطهي أو التقليب بعد الطهي.

س: هل عصير الليمون هو الحمضيات الوحيدة التي يمكنني استخدامها لصنع اللبن الرائب؟

أ: الحموضة في عصير الليمون تجعل الخثارة مستحلبًا وتوازن السكر. بدلاً من الليمون ، يمكنك استخدام حامض آخر مثل Fresh Lime Curd أو Grapefruit Curd. يمكنك أيضًا الجمع بين عصير الليمون والفواكه الأخرى لصنع لبن الرائب بتوت العليق أو خثارة الخوخ. & # XA0


خثارة الليمون عبارة عن حلوى قابلة للدهن وتتصدر بالليمون الطازج. يتكون إصدار My Eggless Lemon Curd من مكونات بسيطة ويتم تجميعها بسرعة على الموقد.

من السهل جدًا صنع Eggless Lemon Curd ، حيث يتم تجميعها معًا على الموقد في غضون 10 دقائق وتحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة.

ببساطة أشعة الشمس الليمون الحلو على ملعقة!


كيفية صنع اللبن الرائب

لا شيء ضد عصير الليمون ، ولكن عندما يكون لدينا القليل من الليمون ، فإننا بالتأكيد نصنع خثارة الليمون.

هذا السبريد الحاد ، الحلو ، الأصفر المشرق للشمس متعدد الاستخدامات (ستراه في الفطائر ، البسكويت ، الكعك ، وأكثر من ذلك) ولكنه بسيط جدًا في المنزل. سأشرح لك كيفية صنع اللبن الرائب ، وأشرح لك كل الخطوات وأجيب على الأسئلة على طول الطريق. ستتعلم أيضًا كيفية تخزينه ، وستحصل على طرقنا المفضلة لاستخدامه.

جرب هذه الوصفة الأعلى تصنيفًا لـ Perfect Lemon Curd:

مكونات

  • & # xBE كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (اختياري)
  • & # xBE كوب سكر حبيبي أبيض
  • 3 بيضات
  • & # xBD كوب زبدة غير مملحة ، مكعبات

الاتجاهات

1. اخفقي البيض والسكر وعصير الليمون معًا.

لن تحتاج إلى موقدك الآن. اخفقي البيض والسكر والعصير معًا في وعاء غير متفاعل أو قدر غير لاصق بعيدًا عن النار. يعمل عصير الليمون على تكسير بروتينات البيض بحيث تقل احتمالية تقليبها ويذوب السكر حتى تنضج الخثارة بشكل متساوٍ. تستخدم معظم وصفات اللبن الرائب بيضًا كاملًا أو بيضًا كاملًا وصفارًا إضافيًا حيث يساعد بياض اللبن على استقرار الخثارة وزيادة حجمها. تأكد من استخدام عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة. ملحوظة: تستخدم بعض الوصفات قشر الليمون إما أثناء الطهي أو التقليب بعد الطهي.

س: هل عصير الليمون هو الحمضيات الوحيدة التي يمكنني استخدامها لصنع اللبن الرائب؟

أ: الحموضة في عصير الليمون تجعل الخثارة مستحلبًا وتوازن السكر. بدلاً من الليمون ، يمكنك استخدام حامض آخر مثل Fresh Lime Curd أو Grapefruit Curd. يمكنك أيضًا الجمع بين عصير الليمون والفواكه الأخرى لصنع لبن الرائب بتوت العليق أو خثارة الخوخ. & # XA0