وصفات جديدة

ماكدونالدز تعزز منطقة كوارتر باوندر

ماكدونالدز تعزز منطقة كوارتر باوندر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تطور نيو كوارتر باوندر برجر استجابة لاحتياجات العملاء

تطلق ماكدونالدز خطًا جديدًا من منتجات كوارتر باوندرز المحسنة لإرضاء العملاء.

قامت ماكدونالدز ، استجابة لاحتياجات عملائها المتطورة وتفضيلات الذوق ، بتعزيز لعبة النكهة من خلال خط إنتاجها الجديد والمحسّن من كوارتر باوندر برجرز. تصنع هذه اللدغات من لحم البقر بنسبة 100٪ ، وتتميز بمكونات جديدة مثل صلصة هابانيرو رانش ، ولحم الخنزير المقدد المدخن ، ومجموعة متنوعة من الخضار ، وكل ذلك في خبز على شكل مخبز.

تريد سلسلة البرغر أن تقدم لمحبي البرجر تجربة تذوق جديدة ، وهذا الخط المتنوع للبرغر هو محاولة لتعزيز وتوسيع قائمة طعامهم مع تغير احتياجات العملاء والتقدم. سيتم منح العملاء المزيد من خيارات البرجر للاختيار من بينها مثل Bacon Habanero Ranch و Bacon and Cheese و Deluxe ، والتي تحل محل Angus Quarter Pounder وتتميز بالجبن الأمريكي والطماطم وورق الخس والبصل الأحمر والمخللات المقطعة والمايونيز.

سواء كان خط البرغر هذا يفوق الباقي ، فمن الجيد أن ترى علامة تجارية تتماشى مع أذواق عملائها.


شارك طاهٍ مشهور وصفته في المنزل لبرغر تشيز برجر بسيط مستوحى من مطعم McDonald & # x27s

شارك الشيف الشهير دان هونغ ، الرجل الذي يقف وراء سلسلة المطاعم الأسترالية السيد وونغ ، أسراره في صنع برجر بالجبن مستوحى من مطعم ماكدونالدز في المنزل.

نشر فيديو IG TV على حساب Instagram الخاص به ، حيث كان يستضيف سلسلة طبخ منعزلة ، ركض هونغ على المكونات والطريقة التي يستخدمها لصنع برجر بالجبن سريعًا عندما يتوق إلى ماكدونالدز.

قال هونغ في بداية المقطع: "اليوم ، سأقوم بعمل برجر بالجبن بسيط للغاية مستوحى من أحد أنواع البرغر المفضلة لدي في ماكدونالدز ، أو تشيز برجر أو كوارتر باوندر".

قال إن كل ما تحتاجه هو خبز برجر طري ولحم بقري مفروم وجبن أمريكي مطبوخ ومخللات شبت وبصل أبيض مفروم ناعم وكاتشب هاينز وخردل أمريكي وقليل من الملح.

يبدأ هونغ بشرح أهمية شراء أفضل لحوم بقر مفروم يمكنك الحصول عليها ، وينصحك بالحصول على لحم بقري من جزار عالي الجودة مقابل ما تجده في السوبر ماركت.

يوصي الشيف أيضًا بطلب نصف ونصف اللحم البقري المفروم ، مع 50٪ ظرف ظرف و 50٪ لحم صدر.

قال: "إذا حصلت على لحم بقر مفروم جيد النوعية ، من الجزار الخاص بك أو من مورد اللحوم الخاص بك ، فسيكون اللحم البقري لذيذًا" ، كما قال ، "أنا أحب الأطعمة التي تتغذى على الحبوب ، وأعتقد أنها حصلت على نكهة أكثر من حيث الدهون التي تأتي خارج."

أول نصيحة كبيرة له لطهي البرجر هي عدم تتبيل الفطائر على الإطلاق.

وفي حديثه في الفيديو ، قال هونغ: "إن أهم شيء يمنع القيام به هو وضع التوابل في الداخل - لا أعشاب مجففة ، ولا فتات خبز ، ولا كاتشب ، ولا شيء من هذا الفضلات لأن هذا ليس هامبرغر. أتعرفون ما هذا؟ هذا مكسورة. نحن لا نصنع شطائر ريزول ، نحن نصنع البرغر. "

وفقًا لهونج ، فإن التتبيل الوحيد الذي يحتاجه البرغر هو الملح ، قبل طهيه مباشرةً.

بالنسبة إلى الكعك ، يحب هونغ استخدام الكعك الناعم حقًا بدلاً من البريوش أو كعكة مقرمشة.

قال هونغ أيضًا إنه مع البرغر المثالي ، يخرج اللحم قليلاً من خبزه.

وقال "تأكد من أن الفطائر الخاصة بك أكبر من الكعك الخاص بك من حيث القطر".

"السبب هو أننا عندما نطبخ الفطيرة ، فإنها ستتقلص وعندما تتقلص الفطيرة ، لا نريدها أن تكون أصغر من الكعكة. لا يوجد شيء أسوأ من نسبة اللحم إلى الخبز الرهيبة في البرجر."

ينتقل الفيديو إلى البرغر الذي يتبل بالملح قبل أن يقلى في القليل من الزيت في مقلاة ساخنة.

قال هونغ إنه يحب أن يضغط على فطائره بالملعقة في بداية عملية القلي "لأقصى قدر من الكراميل".

طهيها على جانب واحد لبضع دقائق ، تنتظر هونج حتى تبدأ حواف الفطيرة في الظهور باللون الرمادي كمؤشر على وقت قلبها.

بعد قلب اللحم ، يبخر الكعك الطري بالبخار لمدة 20 ثانية.

بينما لا تزال في المقلاة ، توضع الجبنة فوق كل برجر وتُضاف مقلاة أخرى إلى المزيج لتعمل كغطاء لتبخير الجبن الذائب.

بمجرد الانتهاء من الكعك والفطائر ، يضع هونغ اللمسات الأخيرة على ربع باوندر في المنزل - يضع الخردل الأمريكي على الكعكة السفلية في شكل متعرج مع القليل من الكاتشب.

يتبع الفطيرة بعد ذلك مخلل الشبت ، ويضخ الكاتشب في شكل متعرج مرة أخرى على الكعكة العلوية مع رش البصل الأبيض الناعم الملتصق بالصلصة.


هل فازت ماكدونالدز بألعاب الشموع للوجبات السريعة؟

مجموعة الشموع المباعة بالفعل لديها الكثير من المنافسة.

أسقطت ماكدونالدز للتو مجموعة شموع تحتوي على ستة شموع معطرة تفوح منها رائحة - مجتمعة - مثل كوارتر باوندر.

تأتي كل من الشموع المعطرة المخصصة في وعاء زجاجي وتنبعث منه رائحة مكونات كوارتر باوندر المختلفة: كعكة ، كاتشب ، مخلل ، جبنة ، بصل و "100٪ لحم بقري طازج". وبينما قد تتوق إلى حرق كل شمعة على حدة وملء منزلك برائحة الكاتشب أو الجبن المحترق ، فإن صفحة المنتج على Golden Arches Unltd. الموقع حيث أتاحتها ماكدونالدز كجزء من إسقاط سلع كوارتر باوندر فان كلوب الجديد (جنبًا إلى جنب مع المناجد كوارتر باوندر ، والقفازات ، والدبابيس ، والقمصان ، والتقويمات ، والملصقات) يقترح عليك حرق جميع مكونات شمع الصويا العطرة الستة. امزج الناخبين معًا "للحصول على أقصى قدر من اللذة."

لأولئك الذين يتساءلون "لماذا عبوة شموع معطرة كوارتر باوندر؟" لدى قسم العلاقات العامة في ماكدونالدز إجابة: "لأنه لا توجد رائحة أفضل من لحم بقري طازج نقي بنسبة 100٪ في أمريكا الشمالية ومزيج مثالي من الإضافات."

للأسف ، هناك شيء آخر ستحتاج إلى إسقاطه: توقعاتك ... لأن - شم شم - الشموع ، المتوفرة أصلاً بكميات محدودة فقط ، قد بيعت بالفعل.

وبالتالي لديها لقد فازت ماكدونالدز للتو في حرب شمعة الوجبات السريعة الشنيعة؟ حسنًا ، الأمر ليس كما لو لم يكن لديهم منافسة! تذكر هؤلاء المتنافسين؟

شمعة وايت كاسل سلايدر

ابتداءً من مايو 2010 ولسنوات بعد ذلك ، في فترة الأعياد ، أتاحت White Castle كمية محدودة من "الشموع الأصلية المشوية بالبخار على فراش البصل". أدت مبيعات الشموع ، التي تأتي في حاوية خزفية مصنوعة لتشبه عبوات برجر White Castle من الورق المقوى ، إلى جمع الأموال لدعم Autism Speaks. أعلنت وايت كاسل في بيان صحفي عام 2014 معلنة عن عودة الشمعة المعطرة برائحة البصل والبرغر في ذلك العام: "لا يمكن مطابقة النكهة الشهية لمنزل وايت كاسل الأصلي إلا برائحتها المميزة".

شمعة دجاج كنتاكي المقلي

في ديسمبر 2016 ، قدمت KFC New Zealand للفائزين المحظوظين شمعة أطلقت رائحة دجاج كنتاكي المقلي وجاءت في وعاء زجاجي مطبوع عليه الفائزون بوجه الكولونيل ساندرز وتم اختيارهم من بين أولئك الذين قدموا أفكارًا لمنتج KFC على Instagram.


يكشف الشيف عن كيفية صنع ربع باوندر من ماكدونالدز في المنزل ويبدو أنه حقيقي تمامًا

ومع ذلك ، كشف أحد الطهاة الأستراليين كيف يمكنك إعادة إنشاء أحد أكثر الأطباق شهرة في المنزل - وهو طعم "أفضل" من الصفقة الحقيقية.

⚠️ اقرأ مدونة حية لفيروس كورونا للحصول على آخر الأخبار والتحديثات أمبير

لقد أتقن طاهي YouTube Rob Nixon ، من Nicko’s Kitchen ، وصفة طبق ربع باوندر بالجبن وكان سخيًا بما يكفي لمشاركتها عبر الإنترنت.

الوصفة (انظر أدناه) بسيطة بشكل لا يصدق وستحتاج فقط إلى سبعة مكونات لتحقيق هذا الطعم المميز.

أهم عنصر هو الطبقة العلوية المكونة من مخلل ، خردل ، بصل ، كاتشب وشريحتين من الجبن الأمريكي.

ساندويتش في كعكة سمسم محمصة وستجد صعوبة في معرفة الفرق بين الأصل والمخادع.

يقول روب وهو يتذوق إبداعاته: "أفضل بكثير (من الأصل) ، لذيذ للغاية.

"من فضلك أعطهم فرصة لأنك لن تشعر بخيبة أمل ، عامل الاسم خارج عن السيطرة على هذا العامل."

ويبدو أن المعجبين قد أعجبوا بنفس القدر ، حيث أشادوا بوصفته في التعليقات.

وصفة ماكدونالدز كوارتر باوندر

مكونات

  • 113 جرام لحم بقري مفروم
  • زيت الكانولا للقلي
  • ملح وفلفل للتوابل
  • كعكة بذور السمسم
  • شرائح جبنة امريكية
  • مخلل شرائح
  • بصل مفروم ناعماً
  • كاتشب
  • خردل

قم بلف اللحم البقري على شكل كرات اللحم وافرده بحيث يصبح أكبر قليلاً من خبز الخبز لأنه سيتقلص أثناء الطهي.

سخني المقلاة على نار عالية ورشيها بزيت الكانولا ، وضعي قطعة البرجر فيها واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

نحمص خبز بذور السمسم وابدأ في التجميع - بدءًا بشريحة من الجبن ، تليها شريحة لحم البقر وشريحة ثانية من الجبن والمخلل والبصل.

أضيفي على تاج الكعكة فقاعات من كاتشب الطماطم والخردل ، واضغطي لأسفل قليلًا ثم علقي بها.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

لقد كان مبتكر بيتزا ستافد كراست بيتزا بيتزا هت هو الذي ابتكر فكرة طهي قطع من شراب القيقب في فطائر صغيرة لتقديم شطيرة إفطار جديدة لذيذة وحلوة من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة رقم 1 في العالم. أصبحت فكرة توم رايان حقيقة واقعة في عام 2003 عندما ظهرت ماكغريدلز - مع كعك الشواء بنكهة القيقب - لأول مرة في قائمة الإفطار في ماكدونالدز ، ولا تزال الساندويتش تبيع مثل الكعك الساخن حتى يومنا هذا.

لصنع أربع قطع من McGriddles مستنسخة في المنزل ، ستحتاج أولاً إلى إنتاج ثمانية كعكات صينية مستديرة تمامًا مملوءة بقطع القيقب الحلو. الوصفات التي ترشدك إلى صنع حلوى صلبة من شراب القيقب لهذا الاختراق ستفشل في إخبارك أن القطع المحطمة من الحلوى الصلبة لا تذوب تمامًا عند طهي كعكات صينية الخبز مما يؤدي إلى أزمة مميزة غير موجودة في منتج ماكدونالدز الحقيقي. أيضًا ، يعد تقسيم حلوى القيقب الصلبة إلى قطع موحدة صغيرة أمرًا صعبًا وفوضويًا. كان الحل هو صنع قرص علكة القيقب اللذيذ الذي يمكن تقطيعه إلى مكعبات صغيرة بدقة ورشها في الخليط أثناء الطهي.

فقط تأكد من استخدام نكهة القيقب بدلاً من مستخلص القيقب لصمغ القيقب. نكهة القيقب لها نكهة أكثر كثافة من المستخلص ، كما أن تلوين الكراميل البني الداكن سيجعل قطع القيقب تبدو مثل شراب البانكيك. ستحتاج أيضًا إلى حلقة أو حلقتين مقاس 3 بوصات لعمل كعكات صينية بحجم مثالي لاستنساخك.

هذه الوصفة تكرر إصدار لحم الخنزير المقدد من الشطيرة ، ولكن يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بفطيرة مصنوعة من نقانق الإفطار لنسخة السجق ، أو يمكنك ببساطة استخدام البيض والجبن.

احصل على المزيد من وصفات ماكدونالدز المقلدة هنا.

تم تقديم صلصة التغميس الفائقة الحارة والحلوة قليلاً في خريف عام 2020 مع ظهور Spicy McNuggets ، وكانت أول صلصة غمس ماكدونالدز جديدة منذ إعادة إصدار 2017 صلصة سيشوان سيئة السمعة (تفاصيل صوص الغوغاء و الاختراق هنا). تم تقديم صلصة مايتي هوت فقط لفترة محدودة ، واختفت مع سبايسي ماك ناجتس في وقت لاحق من ذلك العام. لكن ليس لوقت طويل. بسبب احتجاجات على وسائل التواصل الاجتماعي ، عاد سبايسي ماك ناجتس ومايتي هوت صوص إلى الأقواس الذهبية في 1 فبراير 2021 ، في جولة أخرى محدودة الوقت فقط.

يمكنك الآن الحصول على نفس الصلصة الحارة الرائعة في أي وقت تريده في المنزل باستخدام هذه التركيبة البسيطة واستخدامها كغمسة لأصابع الدجاج أو الأجنحة أو أي شيء آخر. سوف يمنحك هذا الاختراق حوالي نصف كوب من الصلصة ، لكن لا تتردد في مضاعفتها للحصول على جزء أقوى. فقط أضف 20 ثانية أخرى إلى وقت الطهي.

إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل تطابق من ماكدونالدز ، فاستخدم صلصة تكساس بيتز كايين للاختراق. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، فاذهب مع فرانك.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات ماكدونالدز المقلدة الرائعة.

للاحتفال بالذكرى السنوية الخمسين لمخفوق شامروك بنكهة النعناع الأخضر الشهير الذي تم تقديمه لأول مرة في عام 1970 ، ابتكرت ماكدونالدز ماك فلوري الجديد من ماك فلوري ، مع خليط بسكويت أوريو المنهار. تطور جديد. قد لا تشتهي مرة أخرى مشروب شامروك المعتاد.

هذه الحلوى في الكوب أكثر سمكًا من مخفوق شامروك التقليدي لأنها مصنوعة من آيس كريم الفانيليا الناعم بدلاً من مزيج اللبن المخفوق. لمحاكاة المشروب السميك في المنزل ، يمكنك مزج الآيس كريم مع الحليب وشراب شامروك (المصنوع من الوصفة أدناه) وفتات الأوريو في وعاء زجاجي أو خزفي مجمد. يحافظ الوعاء البارد على ثخانة المكونات حتى تُسكب كل شيء في كوب.

وصفة الشراب السرية هنا تصنع حوالي 8 ملاعق كبيرة من شراب النعناع الأخضر ، والتي ستكون كافية لعمل 4 نسخ من ماكفلوري.

اتبع هذا الرابط لمزيد من وصفات استنساخ ماكدونالدز الخاصة بي.

من السهل التخلص من عصير ماكدونالدز المنعش في المنزل في خلاط مع الموز الطازج والفراولة المجمدة التي تأتي في شراب. قم بإذابة الثلج من تلك الفراولة قبل إضافتها وقم بتضمين بعض الشراب عند القياس. وصفة عصير ماكدونالدز بنكهة الفراولة والموز تصنع 2 مشروب متوسط ​​الحجم حتى تتمكن من المشاركة ، أو مشروب واحد كبير حقًا لشربك الحار جدًا والعطش.

في رحلة عبر ولاية ماين ، رأيت لافتة تعلن عن شطيرة جراد البحر في أشهر سلسلة همبرغر في العالم. جراد البحر في ماكدونالدز؟ كان علي فقط أن ألقي نظرة فاحصة. عندما دخلت امرأة خلف المنضدة ، أخبرتني أن الساندويتش يتم تقديمه فقط في مواقع ماكدونالدز المختارة ، معظمها في ولاية ماين ، لفترة محدودة فقط خلال أشهر الصيف. لذلك طلبت واحدة وجلست في غرفة الطعام لفحصها. عندما فتحت الغلاف وجدت قطع الكركند الطازجة المبردة في المايونيز والمكدسة على لفافة مع ورقة من الخس - إنها نسخة ماكدونالدز من لفائف الكركند. لقد تناولت قضمة وذاقت طعمها جيدًا. أكلت كل شيء ، وطلبت واحدة أخرى ، وعدت إلى الطريق. أثناء القيادة فكرت في مدى غرابة أكل الكركند في مطعم ماكدونالدز.

للاحتفال بدورة الألعاب الأولمبية الشتوية في فبراير 2010 ، قدمت ماكدونالدز صلصة التغميس الجديدة المستوحاة من آسيا لسلسلة McNuggets. سرعان ما أصبحت الصلصة المفضلة الأكثر طلبًا وقد وردت طلبات الاستنساخ لها. تقول ماكدونالدز إن الصلصة لن تكون متاحة إلا لفترة محدودة ، لذلك كان عليّ أن أتناول القضية على الفور إذا كنت سأعكس- مهندس هذا. استغرق الأمر مني حوالي ثماني محاولات لاكتشاف النسبة الصحيحة من شراب الذرة إلى حبيبات السكر من أجل الاتساق والحلاوة المثالية. يوفر فلفل كايين الركلة اللازمة جنبًا إلى جنب مع صلصة الفلفل الحار ، والتي يمكنك العثور عليها في متجر البقالة حيث توجد الأطعمة الآسيوية متوقفة. كما يطلق عليه اسم Sambal Olek ، أو Sam فقط لأصدقائه المقربين. استخدمها كصلصة غمس لأصابع الدجاج المطبوخ في المنزل وشذرات الدجاج.

قد تعجبك أيضًا وصفاتي للخردل الساخن من ماكدونالدز ، والخردل الحلو والحامض ، والخردل بالعسل ، وصلصات التغميس السيشوان.

أنا أعلم ، إنه مجرد شاي. الشاي والسكر ، سهل وبسيط - ربما أسهل وصفة على وجه الأرض. لكنني تلقيت الكثير من الطلبات لاستنساخ الشاي الحلو في ماكدونالدز لدرجة أنني اعتقدت أن الوقت قد حان للاختراق. كل ما تحتاجه لاستنساخ شاي مثل Mickey D هو عدد قليل من أكياس شاي ليبتون ذات الحجم القياسي وطريقة لغلي 2 ليتر من الماء. يوجد كوب كامل من السكر هناك ، لذلك هذا الشاي حلو جدًا إذا شربته مباشرة. يقدم ماكدونالدز الأشياء الحقيقية من إبريق بدرجة حرارة الغرفة إلى كوب مملوء بالثلج في الأعلى. سيخفف ذلك الشاي في بضع دقائق فقط حتى لا يكون حلو المذاق.

في عام 1963 ، ظهر أكثر المهرجين ازدحامًا في أمريكا ، رونالد ماكدونالد ، لأول مرة في واشنطن العاصمة ، ولكن تحت ذلك الباروكة الحمراء وحذاء 14 1/2 بوصة كان هناك شخص أصبح فيما بعد رجل الطقس البدين في برنامج "توداي" على شبكة إن بي سي. كان ويلارد سكوت.

يرغب رونالد ماكدونالد في المستقبل في الحصول على تدريبه في "كلية" ماكدونالدز ، تمامًا كما يفعل العديد من مديري السلسلة وأصحاب الامتياز. إنها مؤسسة مشغولة بشكل مدهش. وبحلول عام 2001 ، مُنح الطالب رقم 40،000 درجة علمية في همبرغر من جامعة ماكدونالدز هامبورجر في أوك بروك ، إلينوي. تم إنشاء جامعة همبرغر لتوفير التعليمات لموظفي ماكدونالدز في مختلف جوانب أعمالهم - المعدات ، والضوابط ، ومهارات العلاقات الإنسانية ، ومهارات الإدارة.

يمر ما يقرب من 3000 طالب عبر قاعات المدرسة كل عام حيث يستمرون في النمو في حياتهم المهنية في ماكدونالدز. وقد وافق المجلس الأمريكي للتعليم على ثمانية عشر مقررًا جامعيًا للاعتمادات الجامعية.

فصل آخر في دراسات H.U. جاء الخريجون في عام 1985 ، عندما جاء "الجانب الساخن" و "الجانب الرائع" من McD.L.T. وجدوا طريقهم إلى قائمة ماكدونالدز. يعيش هنا فقط ، لمدة خمس سنوات بعد تقديمه ، مطعم McD.L.T. تم إسقاطه واستبداله بـ McLean Deluxe.

عندما تم تقديم بيج ماك الأول من قبل صاحب امتياز ماكدونالدز في عام 1968 ، كان ذلك الوقت الذي تم فيه تحضير جميع الأطعمة في أمريكا مع القليل من الاهتمام بكمية الدهون. تم تطوير بعض المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها لم تكن تحظى بشعبية كبيرة ، وكان معظم الأمريكيين يأكلون ويحضرون الطعام باستخدام أي مكونات تجعله أفضل مذاقًا. بعد حوالي 27 عامًا ، استجابت ماكدونالدز لعادات الأكل الصحية المتغيرة بسرعة لدى الجمهور مع McLean Deluxe ، وهو برجر يحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون. لكن ماكلين ديلوكس لم يكن نجاحًا تجاريًا ، ولم يقترب أبدًا من بيعه بسرعة مثل برغر ماكدونالدز الآخر. سرعان ما أصبح McLean Deluxe بمثابة التاريخ. واليوم ، مع بيع المنتجات قليلة الدسم في محلات السوبر ماركت بشكل أسرع من أي وقت مضى ، لم تحل ماكدونالدز محل ماكلين ديلوكس في قائمتها. لا يزال Big Mac ملكًا ، حيث يحتوي على 31 جرامًا من الدهون. إليك نسخة لعمل نسخة من Big Mac في المنزل بأقل من نصف الدهون الأصلية.

حقائق غذائية
حجم الوجبة: 1 برجر
إجمالي الحصص -2
السعرات الحرارية لكل وجبة –500 (الأصل –560)
الدهون لكل حصة –13 جم (أصلي - 31 جم)

أخيرًا حصلت على العلبة لاكتشاف استنساخ مطبخ لهذه الصلصة الشهيرة - كما اتضح ، إنها اختراق سهل. يمزج الخردل المجفف مع النكهات الحلوة والحامضة في قدر على نار متوسطة. يثخن نشا الذرة ويستقر ، وينبثق القليل من الهابانيرو للحصول على لكمة حارة مثالية. استخدمه للغمس ، استخدمه للدهن. استخدمه مرارًا وتكرارًا ، حيث ستعمل على صنع فنجان من الأشياء.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحقق من مدى سهولة إعادة إنشاء أي من النكهات الثلاث لمخفوقات ماكدونالدز السميكة من البداية. ثلاثة مكونات فقط لكل نسخة. حقا. والمكون السري لنكهات الشوكولاتة والفراولة هو مزيج نسكويك. قم برمي كل شيء في الخلاط واضغط على الزر. وإذا كنت تريد أن يكون المخفوق أكثر سمكًا ، فما عليك سوى وضعه في الفريزر لفترة من الوقت. آه ، طيبة كريمة فاترة.

الآن ، ماذا عن بيج ماك وبطاطا مقلية ماكدونالدز محلية الصنع؟

هذه الحلويات التي تبلغ سعتها 16 أونصة في الكوب مصنوعة من آيس كريم ماكدونالدز الناعم وواحد من العديد من الإضافات الحلوة المنهارة.يعد نسخ الآيس كريم الطري في المنزل أمرًا سهلاً باستخدام آيس كريم الفانيليا العادي (وليس الفانيليا الفرنسية) ، وقليل من الحليب كامل الدسم ، ووعاء مجمد للقيام بالخلط. قد ترغب أيضًا في تجميد الزجاج الذي تخطط لتقديمه فيه لضمان تقديم الآيس كريم قشديًا ولكن صلبًا ، بدلاً من ذائب وحساء.

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع الوجبات المقدمة اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

قدمت ماكدونالدز شطيرة جديدة في عام 1996 بحملة تسويقية بقيمة 200 مليون دولار تهدف إلى كسب الكبار. لقد شاهدنا رونالد ماكدونالد وهو يلعب الجولف والرقص والتسكع مع البشر المتمرسين ، بدلاً من مجموعته المعتادة من الدمى. كان من المفترض أن تتجاذب هذه الرسائل في سوق البالغين المفقودة أمام إبداعات السندويتشات الأكثر إلهامًا من سلاسل مثل Wendy's و Arby's و Carl's Jr.

هل نجحت الحملة؟ حتى الآن ، كانت أرقام المبيعات أقل من ممتازة بالنسبة للبرغر الذي يحتوي على دهون أكثر من بيج ماك. لكن الساندويتش ، مع صلصة ديجون الخردل والمايونيز المطورة خصيصًا ، لها نصيبها من المعجبين المخلصين. ربما سيحصل المزيد منا على Team Arch Deluxe إذا تمكنا من صنع استنساخ باستخدام مكونات قليلة الدسم لتقليل الدهون إلى ما يقرب من ثلث الدهون الأصلية ، كما فعلت هنا.

حقائق غذائية
حجم الوجبة: 1 برجر
إجمالي الحصص -1
السعرات الحرارية لكل وجبة – 430 (الأصل – 550)
الدهون لكل حصة –11 جم (الأصلي –31 جم)

في أواخر السبعينيات ، بعد فترة وجيزة من قيام ماكدونالدز بتقديم Egg McMuffin ، أدرك عملاق الطعام إمكانات وجبة إفطار سريعة من السيارة. سرعان ما طورت الشركة العديد من اختيارات الإفطار ، بما في ذلك Big Breakfast مع البيض ، والبطاطس المقلية ، والنقانق. في نهاية المطاف ، سيتم تقديم واحدة من كل أربع وجبات إفطار يتم تقديمها خارج المنزل في مطعم ماكدونالدز - وهي إحصائية رائعة بالفعل. أحدث طفل في ماك فجر بلوك هو هذه الوجبة الصباحية في خبز التورتيلا ، وقد تم تقديمه لأول مرة في القائمة في صيف عام 1991. وجبة الإفطار العادية بوريتو تحتوي على 19 جرامًا من الدهون. للحفاظ على الطاقة ليومك المزدحم ، جرب هذه النسخة من وجبة الإفطار اللذيذة التي تحتوي على أقل من 3 جرامات من الدهون.

حقائق غذائية
حجم التقديم: 1 بوريتو
إجمالي الحصص - 4
السعرات الحرارية لكل وجبة - 202 (أصلي - 320)
- الدهون لكل حصة - 2.5 جم (الأصلي - 19 جم)

مثل Big Mac ، جاءت فكرة منتج الإفطار هذا من صاحب امتياز ماكدونالدز الملهم وهو يتجول حول المكونات في المطبخ - في هذه الحالة ، فطائر المافن الإنجليزية وعفن بيض أسطواني. في عام 1977 ، كشفت أكبر سلسلة برغر في العالم النقاب عن Egg McMuffin لأمريكا مفترسة أثناء التنقل: تناول وجبة الإفطار أثناء القيادة ، والقوى العاملة في ساعة الذروة الصباحية مع أكواب القهوة المقاومة للانسكاب.

في ذلك الوقت ، لم تكن المخاوف بشأن تناول الدهون كبيرة في أذهاننا أو في الأخبار ، لذلك تم تجاهل 12 جرامًا من الدهون لكل Egg McMuffin. ولكن إذا كان لديك نصيب من شطائر الإفطار الدهنية على مر السنين ولم يكن لديك وقت إضافي في صباح أحد الأيام ، فجرّب هذا الاستنساخ الرائع. باستخدام بياض البيض البديل والجبن الأمريكي الخالي من الدسم ، لا يزال بإمكانك إنشاء طعم ميكي دي المميز مع تقليل الدهون إلى 2.5 جرام فقط لكل ساندويتش. الآن عندما تأكل اثنين من هذه ، فلن يحدث مثل هذا التأثير في مخصصاتك اليومية للدهون عندما تكون الشمس بالكاد تشرق.

حقائق غذائية
حجم التقديم: 1 ساندويتش
إجمالي الحصص -1
السعرات الحرارية لكل وجبة – 217 (الأصل –290)
- الدهون لكل حصة - 2.5 جم (الأصلي - 12 جم)

يعلم الجميع أن قلب لفائف القرفة هو أفضل جزء. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، صممت ماكدونالدز معجنات قرفة حيث يتم تغليف كل قضمة بنفس القرفة اللذيذة اللذيذة وحشوة السكر البني التي تكتشفها فقط بعد أن تشق طريقك في الجزء الجاف والعجين من لفائف القرفة التقليدية. إنه نوع من خبز القرد ، حيث تُرمى قطع العجين في سكر القرفة ثم تُخبز في صينية كعكة عميقة. الفرق مع نسخة ماكدونالدز هذه هو أن الحشوة تُخلط مع السمن وتُسكب على قطع العجين في طبقات. وأنت تخبز هذا في أجزاء صغيرة تخدم مرة واحدة. كما اتضح ، فإن قالب الكعك بحجم تكساس ، والذي يحتوي على أكواب يبلغ حجمها ضعف حجم علبة الكعك القياسية ، هو المقلاة المثالية لهذا الغرض. يمكنك أيضًا استخدام أواني الفطائر المصنوعة من الألومنيوم التي يمكن التخلص منها والتي تحملها العديد من الأسواق. بما أن هذه الوصفة تقدم العشرات من الحصص ، احفر هذا: بعد أن تبرد القرفة ، قم بتغطيتها وتجميدها. عندما تحتاج إلى فطيرة فطور سريعة أو وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، ما عليك سوى إزالة المادة الذائبة من المقلاة أو الميكروويف لمدة 35 ثانية أو حتى ساخنة (هذه هي الطريقة التي تقوم بها ماكدونالدز بتسخينها أيضًا) ، ويتم نقلك فورًا إلى جنة لفائف القرفة .

قد يرغب عشاق Cinnamon Roll أيضًا في تجربة وصفة استنساخ Cinnabon Cinnamon Rolls هنا.

طرح ماكدونالدز الضخم لـ BigXtra! كانت قنبلة أخرى أسقطت في ساحة معركة حروب البرجر. أخذ برجر كينج اللقطة الأولى بتقديم Big King - نسخة جيدة جدًا من Big Mac المميز لماكدونالدز ، مع المزيد من اللحم. ثم رد ميكي دي باستنساخ همبرغر برجر كنج الشهير ، مع فطيرة لحم بقري أكبر. 20 في المائة أكبر على وجه الدقة. هذا أقل بقليل من 5 أونصات من اللحم البقري المفروم ، مع رش الملح المتبل والمكدس على كعكة ضخمة من بذور السمسم ، مع نفس المكونات التي تجدها مكدسة على الوابر: الخس والبصل والطماطم والكاتشب والمايونيز والمخللات. إنه لذيذ جدا. خاصة إذا كنت تحب Whoppers.

اكتشف المزيد من الوصفات المفضلة لديك من ماكدونالدز هنا.

وصفة بارفيه الزبادي من ماكدونالدز سهلة التحضير ، بالإضافة إلى أنها قليلة الدسم ولذيذة. الزبادي في الأصل حلو جدًا ودسم مثل Yoplait. هذه هي العلامة التجارية التي يجب عليك استخدامها ، على الرغم من أن أي ماركة من زبادي الفانيليا ستعمل بشكل جيد (انظر التحديث في "Tidbits"). إذا كنت تستخدم Yoplait ، فستحتاج إلى حاويتين سعة 6 أونصات من الأشياء لكل حصة. بالنسبة للجرانولا ، ابحث عن الجرانولا التي تحتوي في الغالب على الشوفان. يجب أن تكون مقرمشة وحلوة ويمكن أن تحتوي أيضًا على قطع أرز منتفخة. يمكنك صنع بارفيه الزبادي من ماكدونالدز قبل يوم أو يومين. احتفظي بالفاكهة واللبن البارافير مغطى بالثلاجة ، وامتنعي عن طبقة الجرانولا حتى قبل تقديمها بقليل وإلا ستصبح رطبة. جرب أيضًا وصفة سموذي ماكدونالدز بالفراولة والموز.

في حرب القهوة التي كانت تختمر منذ عام 2007 ، تبرز ماكدونالدز منتصرة من خلال اقتناص جزء كبير من سوق القهوة البالغ 11 مليار دولار بعيدًا عن ستاربكس الرائدة في هذا القطاع. سجلت عروض McCafe لسلسلة همبرغر ، والتي تشمل الكابتشينو الفاخر واللاتيه والقهوة المثلجة ، درجات أعلى في اختبارات الذوق وفقًا لـ تقارير المستهلكين المجلات ، والمشروبات تأتي بسعر أقل من المشروبات المماثلة في سلسلة المقاهي. يبدو أن قهوة Vanilla Iced Coffee هي اختيار بارز في The Golden Arches ، واستنساخ المنزل بسيط بعد أن تضع يديك على بعض شراب الفانيليا Torani. تحضير بعض القهوة ، بردها ، ثم صب هذه المكونات الثلاثة على الثلج في كوب سعة 16 أونصة. سيتحدد مذاق مشروبك النهائي حسب جودة قهوتك (ماكدونالدز لديها حبوبها الخاصة) ، لذا تأكد من تحضير أفضل ما لديك. كلما بدأت القهوة بشكل أفضل ، كان مذاق استنساخك أفضل.

سيكون بعض كعكات الفانيليا الصغيرة لذيذة جدًا في الوقت الحالي. تحقق من جميع وصفات استنساخ ستاربكس هنا.

في عام 1996 ، شرعت ماكدونالدز في استهداف براعم التذوق الأكثر تعليما في حملة إعلانية ضخمة لأحدث ابتكارات برجر. شاهدنا بينما كان رونالد ماكدونالد يلعب الجولف ويرقص ويتسكع على مهل مع أشخاص بالغين في الحياة الواقعية ، بدلاً من العمدة المنتفخ ماشيز ومجموعة الدمى الواكو. من المفترض أن آرتش ديلوكس ، مع "طعم الكبار" سوف تروق لأولئك الراقصين ولاعبي الجولف وأي شخص آخر لديه ذوق متطور. لكن دعنا نواجه الأمر ، نحن لا نتحدث عن Beef Wellington هنا. كان Arch Deluxe مجرد همبرغر بعد كل شيء ، مع وجود عنصرين فقط يميزانه عن عناصر القائمة الأخرى. كان الاختلاف الكبير هو الخردل البني الدسم على الساندويتش بجوار الكاتشب. وكنت قادرًا على طلب البرغر مع شرائح لحم الخنزير المقدد المقطعة السميكة الاختيارية. لكن الملعب لم يعمل بالطريقة التي كان يأملها ميكي دي. كانت مبيعات Arch Deluxe مخيبة للآمال وسرعان ما أصبح Arch Deluxe طعامًا ميتًا. من الجيد أنني قمت باستنساخ هذا البرجر عندما فعلت.

هذه الوصفة تستنسخ واحدة من الصلصات التي تحصل عليها مع طلب McNuggets في أكبر منفذ هامبرغر في العالم. الآن ، بدلاً من دفع حفنة من العبوات الخضراء الصغيرة في حقيبة ظهرك ، يمكنك صنع مجموعة خاصة بك لاستخدامها كغطس للقطع الناجتس ، وأصابع الدجاج ، والروبيان المقلي ، والتمبورا. إنها وصفة بسيطة تتطلب معالج طعام أو خلاط ، وستبقى الصلصة جيدة لبعض الوقت في الثلاجة.

رونالد ماكدونالد بطل عالمي ومشهور. في اليابان ، نظرًا لأن الصوت "R" ليس جزءًا من اللغة اليابانية ، يعرف الجميع مهرج البرغر المتجول باسم "دونالد ماكدونالد". وفي هونغ كونغ ، حيث يولي الناس قيمة عالية للعلاقات الأسرية ، يُدعى العم ماكدونالد ، أو بلغتهم ، "ماكدونالد سوك سوك".

كانت هذه البرغر هي السمة المميزة الأصلية لأكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في العالم. في عام 1948 ، عندما افتتح الأخوان ديك وماك ماكدونالد أول مطعم في سان برناردينو ، كاليفورنيا ، كانت هذه الشطيرة البسيطة التي كان بها مئات الأشخاص الذين يقودون سياراتهم من أميال مختلفة لالتقاط كيس مقابل 15 سنتًا فقط من البرجر.

هم البسكويت الأكثر شعبية في أمريكا لتناول الإفطار ووصفة بسكويت ماكدونالدز المقلدة سهلة التحضير باستخدام بيسكويك واللبن.

بسسسست. هناك الكثير من وصفات ماكدونالدز هنا.

واحدة من ألذ صلصات الغمس التي يمكنك اختيارها مع طلب تشيكن ماك ناجتس هو خردل ديجون الكريمي الحلو والحامض. لن تجد أنه من الضروري بعد الآن التوسل للحصول على عبوات إضافية من هذه الصلصة مع العلبة التالية من قطع القرقرة. الآن ، مع أربعة مكونات فقط ، يمكنك بدءًا من هذا اليوم فصاعدًا خلط الأشياء في المنزل في أي وقت تريد استخدامه كطبقة دهن على السندويشات اللذيذة (رائعة مع لحم الخنزير!) أو كصلصة غمس لشذراتك المطبوخة في المنزل أو شرائح الدجاج.

كان عام 1963 عامًا كبيرًا في تاريخ ماكدونالدز. افتتح مطعم ماكدونالدز رقم 500 في توليدو بولاية أوهايو ، وتخرجت جامعة هامبورغر 500 طالب. في نفس العام الذي قدم فيه ماكدونالدز الهامبرغر المليار بطريقة رائعة عرض Art Linkletter. كما ظهر رونالد ماكدونالد لأول مرة في ذلك العام في واشنطن العاصمة ، وتم تقديم ساندويتش Fillet-O-Fish كأول إضافة قائمة جديدة منذ افتتاح سلسلة المطاعم في عام 1948.

هل سبق لك أن أردت صنع بطاطس ماكدونالدز المقلية؟ اكتشف المزيد من وصفات ماكدونالدز هنا.

تحديث 8/4/19: الإصدارات الحالية من هذه الشطيرة تأتي مع كعكة غير محمصة. للحصول على نسخة كلاسيكية ، اصنعها كما هو موضح أدناه ، أو تخطي الخطوة 2. تأكد من تسخين الساندويتش النهائي في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية لتسخين الكعكة وتسخينها على البخار قبل التقديم.

من السهل إعادة صنع نكهات مخفوق عيد القديس باتريك السنوي من ماكدونالدز باستخدام أربعة مكونات فقط. العاملان اللذان يميزان مخفوق العطلة هذا هما مستخلص النعناع وألوان الطعام الخضراء. تأكد من أن المقتطف يقول "نعناع" وليس "نعناع". وإذا كنت لا تهتم بالحصول على مخفوقات خضراء مثل تلك الحقيقية ، فيمكنك التخلي عن ألوان الطعام.

جرب وصفتي لماكدونالدز الأحدث من Oreo Shamrock McFlurry هنا.

تحديث 3/14/17: للحصول على مخفوق أكثر سمكًا وأقل نعومة ، أضف كوبًا واحدًا فقط من الحليب. إذا لم يتمكن الخلاط من خلطه ، أضف 1/4 كوب من الحليب دفعة واحدة حتى يمتزج. أيضًا ، يحتوي شامروك شيك الجديد على الكريمة المخفوقة والكرز في الأعلى.

إذا كنت مثلي ، فإن هذه "محدودة الوقت" التي تُعرض فيها شطيرة ماكريب للبيع محدودة للغاية. لكن لا مشكلة. إذا كان لديك محضر طعام ، فلن تضطر أبدًا إلى الذهاب دون طعم شطيرة سباريريب المليئة بالمخللات والبصل وتقدم على ساندويتش رول ناعم ودافئ. محضر الطعام ضروري لطحن اللحوم المقطوعة بعيدًا عن عظام رف كبير من أضلاع لحم الخنزير غير المطبوخة. بمجرد تشكيل اللحم إلى فطائر وتجميده ، ستتمكن من صنع ماكريبس المستنسخة في أي وقت تريده في مطبخك في أقل من 10 دقائق. اتبع هذه الخطوات بالضبط وستصدم من مدى تشابه أذواقك مع نسخة McRib McCoy الحقيقية.

تحقق من عرض فيديو Todd: كيفية استنساخ McRib.

افتتح الأخوان ديك وماك ماكدونالد أول مطعم في ماكدونالدز في عام 1948 في سان برناردينو ، كاليفورنيا. عندما بدأ الأخوان في طلب كمية متزايدة من معدات المطاعم لأعمالهم المتنامية ، أثاروا فضول بائع ماكينات الحليب راي كروك. أقام كروك صداقة مع الأخوين وأصبح وكيل امتياز للشركة في نفس العام ، وافتتح أول مطعم ماكدونالدز له في ديس بلاينز ، إلينوي. أسس كروك لاحقًا شركة ماكدونالدز الناجحة بشكل كبير وأتقن نظام الوجبات السريعة الذي تمت دراسته وتكراره من قبل سلاسل أخرى على مر السنين. في اليوم الأول ، سجل تسجيل النقدية في Kroc ارتفاعًا قدره 366.12 دولارًا. تحقق الشركة اليوم مبيعات تصل إلى حوالي 50 مليون دولار يوميًا في أكثر من 12000 منفذ بيع حول العالم ، وعلى مدار السنوات العشر الماضية ، تم افتتاح متجر جديد في مكان ما حول العالم بمعدل كل خمس عشرة ساعة. تم تقديم Big Mac ذو الطابقين في عام 1968 ، وهو الطفل العقلي لمتلقي الامتياز المحلي. إنه الآن أكثر أنواع الهامبرغر شهرة في العالم ومن السهل جدًا نسخه في المنزل. يمكنك استخدام تتبيلة كرافت ثاوزند آيلاند للصلصة الخاصة ، أو اتباع الرابط الموجود في الحكايات أدناه للوصول إلى وصفة استنساخ الصلصة الخاصة من الصفر.

للحصول على عرض توضيحي مباشر لوصفة ماكدونالدز بيج ماك ، شاهد هذا الفيديو.

امسك فطورًا كاملاً بين يديك واجعله على وجهك لقضمه. إليكم استنساخ لبيجل أومليت الأسباني من الأقواس الذهبية. تحقق من الحيوانات المستنسخة الأخرى الخاصة بي من أجل Ham & amp Egg و Steak & amp Egg Bagels في المزيد من وصفات سرية للغاية. تستخدم السندوتشات الثلاث صلصة المايونيز والخردل والشبت السرية سهلة التحضير ، والمستنسخة هنا بمكونين فقط. الشرط الوحيد هو أن يكون لديك مقلاة صغيرة بحجم 6 بوصات لعمل العجة لكل شطيرة. تعد وصفة ساندويتش بيغل الأومليت الإسبانية من ماكدونالدز أربع شطائر ، لذلك ستتمكن من إطعام الطاقم بأكمله.

هذا ممتع ، أليس كذلك؟ تحقق من المزيد من وصفاتي المقلدة لمفضلات ماكدونالدز هنا.

إلى ماذا تشير علامة ماكدونالدز عندما تقول "أكثر من 100 مليار خدم؟" ليس هذا هو عدد العملاء الذين يتم تقديمهم ، ولكن عدد فطائر اللحم البقري التي تم بيعها منذ أن فتحت ماكدونالدز أبوابها لأول مرة في الأربعينيات. يعتبر الهامبرغر فطيرة واحدة. بيج ماك يعد اثنان.

باعت ماكدونالدز همبرغر 11 مليار في عام 1972 ، وهو نفس العام الذي أضيف فيه هذا السندويش ، كوارتر باوندر ، إلى القائمة المتنامية. كان ذلك أيضًا هو العام الذي تم فيه إضافة البطاطس المقلية الكبيرة وتم تكريم المؤسس راي كروك بجائزة هوراشيو ألجير (الحدثان غير مرتبطين). في عام 1972 ، افتتح ماكدونالدز رقم 2000 أبوابه ، وبحلول نهاية ذلك العام ، أصبحت ماكدونالدز أخيرًا شركة تبلغ قيمتها مليار دولار.

اكتشف المزيد من وصفات ماكدونالدز المقلدة هنا.

جند ماكدونالدز ديستنيز تشايلد ، فينوس ويليامز ، وبوب جرين (مدرب أوبرا) لبدء حملتها لأنماط الحياة المتوازنة في ربيع عام 2005 ، بدءًا من هذه السلطة وشعار "احصل على الفاكهة الطنانة". معظم الوصفة ليست سرًا كبيرًا: نوعان من شرائح التفاح وعنب أحمر بدون بذور وزبادي قليل الدسم بالفانيليا. إذا كان هناك مكون سري فهو الجوز المسكر الذي يمكننا استنساخه من الصفر باستخدام العسل وزيت الفول السوداني والسكر والفانيليا.

إذا كنت تحب Big Macs ، فستحب هذه الوجبة الخفيفة التي تتذوق تمامًا مثل الهامبرغر الأكثر شهرة في العالم. يتم تغليف نفس المكونات الأساسية الموجودة في Big Mac في خبز تورتيلا متوسط ​​الحجم للحصول على طعام سريع ولذيذ بشكل مدهش يسهل نسخه في المنزل. يوجد داخل كل من هذه اللفافات نصف فطيرة الهامبرغر المستخدمة في كوارتر باوندر ، لذلك من خلال طهي ربع رطل من اللحم المفروم الذي تم تشكيله في فطيرة ، ستتمكن من تحضير قطعتين مستنسختين من Mac Snack Wraps من McDonald's في لحظة. يقول ذلك ثلاث مرات بسرعة.

في أواخر السبعينيات ، بعد وقت قصير من قيام ماكدونالدز بتقديم Egg McMuffin ، أدرك عملاق الطعام إمكانات وجبة إفطار سريعة من السيارة. سرعان ما طورت الشركة العديد من اختيارات الإفطار الجديدة ، بما في ذلك الإفطار الكبير مع البيض ، والبطاطس المقلية ، والنقانق ، وهذه الوجبة الصباحية في خبز التورتيلا ، والتي تم تقديمها لأول مرة في القائمة في عام 1991.

احتفاءً باليوم العالمي للسلام في 21 سبتمبر 2015 ، نشر برجر كنج رسالة مفتوحة إلى ماكدونالدز في اوقات نيويورك و شيكاغو تريبيون يقترح أن يدعو عملاقا البرغر إلى وقف إطلاق النار في "حروب البرجر" ، وتكريم اليوم من خلال توحيد الجهود لبيع مزيج ليوم واحد من اثنين من الهامبرغر المشهورين في متجر منبثق يقع في أتلانتا - في منتصف الطريق نقطة بين المدينتين حيث يقع مقر السلاسل (شيكاغو وميامي). ذكرت الرسالة أن "McWhopper" سيتضمن "كل القطع اللذيذة من Big Mac و Whopper الخاص بنا ، متحدان في برجر واحد لذيذ ومحب للسلام." قضى برجر كنج بعض الوقت والمال في الحملة ، حيث أنشأ موقعًا رائعًا ومقطع فيديو رائع على YouTube ، ولكن للأسف فشل الاقتراح. رد ستيف إيستربروك ، الرئيس التنفيذي لماكدونالدز ، برسالة مفتوحة قال فيها: "نحن نحب النية ، لكننا نعتقد أن علاماتنا التجارية يمكنها أن تفعل شيئًا أكبر لإحداث فرق." بعبارة أخرى ، "شكرًا ، لكن لا شكرًا". ينهي رسالته بملاحظة عضلة. نصها ، "مكالمة هاتفية بسيطة ستفعل في المرة القادمة." أوتش.

يبدو أنه لن يكون هناك McWhopper حقيقي في المستقبل القريب للوجبات السريعة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يزال بإمكانك تذوق واحدة لنفسك. أو على الأقل استنساخ واحد يستخدم هذا وصفة سرية للغاية التي جمعتها من المعلومات الموجودة على موقع McWhopper ووصفات الاختراق التي أنشأتها منذ سنوات لـ Big Mac و Whopper. إذا كنت تحب كلتا السندويتشات ، فأعدك بأن جهودك ستكافأ هنا. هذا حقا برجر جيد.

الوصفة المدرجة أدناه هي الاختراق الجديد والمحسّن لصلصة ماكدونالدز السرية من الكتاب الجديد ، وصفات سرية للغاية خطوة بخطوة، بالإضافة إلى تعليمات التجميع الكاملة للبرغر. صُنع ووبر من فطيرة مشوية على اللهب ، لذا ستحتاج إلى شواية لذلك ، ويمكن طهي فطيرة بيج ماك في مقلاة على موقد الطهي الخاص بك. تختلف أحجام الكعك لكل من هذه البرغر ، لذلك إذا كنت تريد أن تكون أصلية ، فستحتاج إلى شراء مجموعة من كعك بذور السمسم الصغيرة ومجموعة كبيرة منها. اخلطي المكونات الستة من كل نوع من البرغر ، وعلى الرغم من أن النصفين يتذوقان بشكل رائع بمفردهما ، عند الجمع بين هذه المكونات ، يصنع همبرغر لذيذًا وفريدًا على عكس أي همبرغر سبق لك تناوله.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يسمع صوت الأزيز والرقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كقاعدة همبرغر بستة مقاعد تسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

قبل أن يصبح ملك النقانق في أمريكا ، اشتهر جيمي دين بتدوين أغنية البلد "بيج باد جون". صدرت هذه الأغنية عام 1962 وبيعت منها أكثر من 8 ملايين نسخة. أطلق نجاحه الغنائي مسيرة تلفزيونية على قناة ABC مع عرض جيمي دين ، حيث حصل روي كلارك وباتسي كلاين وروجر ميلر على فترات الراحة الكبيرة. أدى التعرض التلفزيوني إلى أدوار تمثيلية لجيمي ، بشكل منتظم دانيال بون وفي الأفلام الروائية ، بما في ذلك ظهوره الأول في فيلم جيمس بوند الماس إلى الأبد. إدراكًا منه أن الدخل الثابت من مهنة التمثيل والغناء يمكن أن يكون غير موثوق ، استثمر جيمي أمواله الاستعراضية في مزرعة خنازير. في عام 1968 طورت شركة Jimmy Dean Meat Company الوصفة الخاصة للسجق التي أصبحت الآن اسمًا مألوفًا. اليوم الشركة جزء من شركة Sara Lee Corporation ، وتقاعد جيمي كمتحدث باسم الشركة في عام 2004.

تعيد وصفة الاستنساخ هذه إنشاء ثلاثة أنواع من النقانق الملفوفة الشهيرة التي تقوم بتشكيلها في فطائر وطهيها في مقلاة. استخدم لحم الخنزير المفروم الموجود في السوبر ماركت - اجعله لحم خنزير قليل الدهن إذا أردت - أو اطحنه بنفسك إذا كان لديك مفرمة لحم.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ طعام الإفطار الشهيرة هنا.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم الدجاج المغطى بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون وصفة العقيد السرية المكتوبة بخط اليد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

كان El Pollo Loco ، أو "The Crazy Chicken" ، ينمو مثل الجنون منذ أن عبر الحدود إلى الولايات المتحدة من المكسيك. بدأ فرانسيسكو أوتشوا ظاهرة الغذاء دون قصد دولي في عام 1975 عندما أخذ وصفة عائلية لتتبيلة الدجاج وفتح جانبًا صغيرًا على جانب الطريق مطعم في جوساف ، المكسيك. سرعان ما امتلك 90 متجرًا في 20 مدينة في جميع أنحاء المكسيك. تم افتتاح أول El Pollo Loco في الولايات المتحدة في لوس أنجلوس في ديسمبر 1980 وحقق نجاحًا فوريًا. بعد ثلاث سنوات فقط ، استحوذ Ochoa على انتباه كبار الشخصيات في Dennys ، Inc. ، الذين عرضوا عليه 11.3 مليون دولار لعملياته في الولايات المتحدة. حصلت Ochoa على الصفقة ، ونمت El Pollo Loco من 17 إلى أكثر من 200 منفذًا خلال العقد التالي.

أعد إنشاء تجربة El Pollo Loco بالكامل في المنزل من خلال وصفات المقلدة الخاصة بي من صلصة الأفوكادو ، وفاصوليا البينتو ، والأرز الإسباني ، والفاصوليا السوداء المشوية.

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع الوجبات المقدمة اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

في أوائل التسعينيات ، كان دجاج بوسطن رائعًا. كان مخزون سلسلة استبدال الوجبات المنزلية يرتفع بشدة وامتلأت الخطوط بالزبائن الجائعين الذين ينتظرون غرق أسنانهم في وجبة من الدجاج المشوي اللذيذ للسلسلة. كانت السلسلة مع الدجاج ناجحة جدًا ، لدرجة أن الشركة قررت سريعًا أن الوقت قد حان لتقديم اختيارات أخرى من المقبلات ، أولها رغيف اللحم المفروم المغطى بصلصة الشواء. لكن تقديم المقبلات الأخرى قدم للشركة معضلة: ماذا تفعل حيال الاسم. قرر كبار الشخصيات أن الوقت قد حان لتغيير الاسم إلى سوق بوسطن ، ليعكس قائمة أوسع. وهذا يعني استبدال اللافتات الموجودة على مئات الوحدات وإعادة تجهيز الحملات التسويقية. أدى تغيير الاسم هذا ، بالإضافة إلى التوسع السريع في السلسلة ونمو مفاهيم الوجبات المنزلية المماثلة الأخرى ، إلى وقوع الشركة في حالة من الانهيار. بحلول عام 1988 ، تم طهي أوزة سوق بوسطن ، وقدمت الشركة دعوى الإفلاس. سرعان ما تدخلت ماكدونالدز لشراء الشركة ، مع فكرة إغلاق العديد من المتاجر نهائياً ، وصفع الأقواس الذهبية على الباقي. ولكن تم إلغاء هذه الخطة عندما بدأت السلسلة في الطيران مرة أخرى بعد بيع العديد من أسواق بوسطن ذات الأداء الضعيف. في غضون عام من الاستحواذ ، كان سوق بوسطن مربحًا ، ولا يزال يتم تقديم تلك الوجبات ذات المذاق المطبوخ منزليًا في أكثر من 700 مطعم في سوق بوسطن في جميع أنحاء البلاد.

ماذا عن بعض الأطباق الجانبية الشهيرة في سوق بوسطن لتتماشى مع وصفة رغيف اللحم المقلدة؟ لقد قمت باستنساخ كل الأفضل هنا.

الملقب بـ "سلايدرز" و "جوت بومبرز" ، كان هذا البرجر الصغير الشهير من أوائل إبداعات الوجبات السريعة. بدأ كل شيء في عام 1921 عندما اقترض EW Ingram 700 دولار لفتح كشك همبرغر في ويتشيتا ، كانساس. اختار إنجرام اسم القلعة البيضاء لأن "الأبيض" يدل على النقاء والنظافة ، بينما "القلعة" تمثل القوة. الدوام والاستقرار. ارتقت White Castle إلى اسمها ، وحافظت على هذا الدوام والاستقرار من خلال النمو المطرد على مر السنين إلى إجمالي 380 مطعمًا.

كان مصدر إلهام إنجرام هو تطوير الشوي بالبخار ، وهي عملية فريدة ساعدت البرغر على الاحتفاظ بالرطوبة. السر يكمن في شوي اللحم فوق كومة صغيرة من البصل الذي ينبعث منه البخار أثناء طهيه. تساعد خمس ثقوب في كل برجر صغير على ضمان نضج اللحم تمامًا دون الحاجة إلى قلب الفطائر. يمكن للعملاء اليوم شراء هذه البرغر "بالجوال" من منافذ البيع ، أو الحصول عليها من قسم الفريزر في معظم محلات البقالة ، ولكن مهلاً ، جعلها في المنزل أمرًا ممتعًا!

الآن ، ماذا عن بعض البطاطس المقلية والحليب المخفوق لإكمال الوجبة.

تعد KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما قمنا بتصوير الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT وصفة سرية للغاية. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال جلسة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

لست متأكدًا من موعد حدوث ذلك ، ولكن يبدو أن تاكو بيل قد غيرت مؤخرًا وصفة اللحم البقري المتبلة. لقد اخترقت الوصفة قبل عدة سنوات للكتاب TSR خطوة بخطوة، وأذكر أن الوصفة كانت تحتوي على كمية أكبر من حشو الشوفان ، لذا فقد استنسختها. تعرض تاكو بيل للنقد في عام 2011 بسبب الكمية الكبيرة من الشوفان في الوصفة التي كانت السلسلة تدرجها على أنها "توابل" ، وبعد ذلك ، كان تاكو بيل أكثر شفافية بشأن المكونات. ولكن في مكان ما على طول الطريق يبدو أن الشركة قامت بتعديل الوصفة لتشمل كمية أقل من الحشو والمزيد من النكهة ، لذلك قررت أنه كان علي إنشاء وصفة سرية جديدة للحوم البقر.

هذه الوصفة تصنع نسخة مكررة من اللحم البقري الذي يتم تقديمه حاليًا في تاكو بيل. إذا كنت ترغب في تحويلها إلى Chalupa - الذي يصنعه المطعم عن طريق القلي العميق للخبز المسطح المستخدم في Gorditas - فإن التعليمات هنا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام هذا الاختراق الجديد والمحسّن للحوم البقر لأي شيء تقوم بنسخه ، سواء كان سندويشات التاكو ، أو البوريتوس ، أو Enchiritos ، أو البيتزا المكسيكية ، أو كومة كبيرة من الناتشوز.

المكون السري في اختراقنا هو مرقة الطماطم كنور. يضيف مسحوق النكهة هذا العديد من المكونات الموجودة في الوصفة الأصلية ويوفر مذاق أومامي المطلوب لاستنساخ موضعي من اللحم البقري المفروم الشهير. للحصول على النكهة الصحيحة ، عليك أن تجد مسحوق "كنور مرقة الطماطم بنكهة الدجاج" في برطمان. ليس مكعبات المرقة.

قم بتخمير إبداعك في صلصة خفيفة أو ساخنة أو ديابلو. جرب جميع وصفات تاكو بيل المقلدة هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

من خلال التسلل إلى الجزء الخلفي من متجر HoneyBaked Ham ، شاهدت عملية التزجيج من خلال باب مفتوح. يتم تسليم لحم الخنزير إلى كل من منافذ هوني بيكيد الثلاثمائة التي تم تدخينها بالفعل ، ولكن بدون التزجيج. فقط عندما يصل لحم الخنزير إلى متجر HoneyBaked المحلي الخاص بك ، تقوم آلة خاصة بتقطيع اللحم الطري بطريقة حلزونية حول العظام. بعد ذلك ، يتم تلبيس كل لحم خنزير ، واحدًا تلو الآخر ، بالزجاج - مزيج مشابه لما يمكن استخدامه لصنع فطيرة اليقطين. ثم يتم كراميل هذا الطلاء الحلو باستخدام موقد اللحام باليد حتى يذوب الصقيل ويتحول إلى اللون البني الذهبي. إذا لزم الأمر ، تتم إضافة المزيد من الطلاء ، ويتم إشعال موقد اللحام حتى يصبح التزجيج مناسبًا تمامًا. هذه العملية الدقيقة هي التي تحول لحم الخنزير بنفس الحجم الذي يكلف 20 دولارًا في السوبر ماركت إلى واحد يصرفه العملاء بكل سرور 3 إلى 4 مرات للمشاركة خلال موسم العطلات.

بالنسبة لهذه الوصفة المقلدة لوصفة HoneyBaked Ham glaze ، سنقوم بإعادة إنشاء التزجيج الذي يمكنك تطبيقه على لحم خنزير مدخن / مطبوخ من اختيارك. ابحث عن لحم خنزير مقطع مسبقًا. وإلا ، فسيتعين عليك تقطيعها بنفسك بسكين حاد ، ثم يتم وضع التزجيج. للحصول على الطلاء بشكل صحيح ، يجب عليك استخدام موقد اللحام. احصل على النوع المستخدم في كريم بروليه من أي متجر مستلزمات مطبخ تقريبًا. عادة ما تكون رخيصة جدًا. ولا تقلق - لم أترك أحد المكونات. لا يوجد عسل ضروري لإعادة إنشاء هذا التزجيج اللذيذ.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد: "لا تسميها فرايز". ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق الهشاشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

فطيرة وعاء الدجاج الجيدة تحتوي على قشرة متقشرة تمامًا ونسبة مناسبة من الدجاج والخضروات الفاتحة والداكنة التي تسبح في صلصة بيضاء لذيذة. يقدم كنتاكي فرايد تشيكن فطيرة تناسب الفاتورة تمامًا ، والآن سأوضح لك كيفية صنع نفس الشيء في المنزل من نقطة الصفر. سترغب في بدء هذه الوصفة قبل ساعتين من التخطيط لخبز الفطائر ، حيث يجب أن تبرد عجينة القشرة لفترة ويحتاج الدجاج إلى نقعها في المحلول الملحي. عندما يحين وقت الخبز ، استخدم علب الفطائر الصغيرة أو أطباق الرامكين أو أطباق الخبز من بايركس (أطباق الكاسترد) التي تحتوي على كوب ونصف. ستنتج الوصفة بعد ذلك 4 فطائر في الوعاء بالضبط. إذا كانت أطباق الخبز الخاصة بك أصغر ، فلا يزال هناك ما يكفي من العجين لصنع قشرة تصل إلى 6 فطائر في القدر. ولا تنس أن تدهن بياض البيض فوق الفطائر قبل أن تضعها في الفرن للحصول على نفس القشرة اللامعة مثل الأصلية.

وصف القائمة: "مشهورة عالميًا. غالبًا ما يتم تقليدها ، نادرًا ما يتم تكرارها."

"Hooters لأجنحة الدجاج مثل ماكدونالدز للهامبرغر ،" تزعم المواد الترويجية من الشركة. صحيح أن رجال الأعمال الستة من الغرب الأوسط المحبين للمرح والذين أسسوا لعبة Hooters في كليرووتر بولاية فلوريدا في يوم كذبة أبريل عام 1983 اختاروا وصفة كلاسيكية لأجنحة الدجاج كعنصر مميز. ولكن بينما قد يقول البعض أن أجنحة الجاموس هي الميزة المفضلة لديهم في المطعم ، يقول آخرون إنها العلامة التجارية لسلسلة المطاعم فتيات Hooters - نادلات يرتدين ملابس غير رسمية في شورت قصير برتقالي فاتح وقمصان ضيقة الجلد.

يوجد اليوم أكثر من 375 Hooters في جميع أنحاء الولايات المتحدة تقدم أكثر من 200 طن من أجنحة الدجاج كل أسبوع. يمكن طلب الطبق الأصلي في حصص من 10 أو 20 أو 50 قطعة أو إذا كنت ترغب في التفاخر ، فهناك "عشاء جناح الدجاج الذواقة" الذي يضم 20 جناحًا وزجاجة شمبانيا Dom Perignon مقابل 125 دولارًا فقط. لزيادة تعزيز تجربة Hooters عند تقديم هذه الأجنحة الفوضوية ، قم برمي لفة كاملة من المناشف الورقية على الطاولة ، بدلاً من المناديل ، كما تفعل في المطاعم.

تأتي النسخة الحقيقية من صلصة الفلفل الحار هذه إلى كل وحدة من وحدات Wienerschnitzel كقذيفة بنية مركزة في علب كبيرة سعة 6 أرطال و 12 أونصة. بعد إضافة 64 أونصة من الماء و 15 قطعة هامبورجر مقطعة ، يتم تحويل الأشياء إلى صلصة الفلفل الحار السميكة والحارة المألوفة فوق الهوت دوج والبطاطس المقلية في أكبر سلسلة هوت دوج في أمريكا. تعتبر النسبة المناسبة من التوابل ومعجون الطماطم واللحوم أمرًا بالغ الأهمية ، لكن التحدي الحقيقي في اختراق هذه الوصفة هو العثور على محل بقالة شائع مكافئ لنشا الطعام المعدل المستخدم في صلصة الفلفل الحار الحقيقية كمكثف. بعد بضعة أيام في المختبر تحت الأرض مع قهوة ستاربكس في الوريد بالتنقيط ، خرجت ، محدقة في ضوء الشمس الساطع ، مع حل لغز الفلفل الحار. هذا المزيج السري من نشا الذرة ودقيق Wondra والكثير من الملح ومسحوق الفلفل الحار يجعل صلصة الفلفل الحار التي لا تقول شيئًا سوى "Wienerschnitzel" في كل مكان.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لسكيبي ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات في طبقة الصقيل البلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

لديك هانكيرين للفطائر أو البسكويت ، لكن الوصفة تستدعي بيسكويك ، وأنت برقوق. لا تقلق. يمكنك الآن عمل نسخة من مزيج الخبز الشهير في المنزل باستخدام أربعة مكونات بسيطة فقط. يشتمل بيسكويك الذي يتم شراؤه من المتجر على السمن والملح والدقيق والتخمير ، لذلك هذا هو بالضبط ما نحتاجه لتكرارها بشكل مثالي في المنزل. هذه الوصفة تصنع حوالي 6 أكواب من الأشياء ، والتي ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي ، يمكنك الاحتفاظ بها مغلقة في وعاء في خزانة المؤن الخاصة بك حتى يحين وقت الرفرفة. عندما يحين ذلك الوقت ، ما عليك سوى إضافة الحليب والبيض للفطائر أو الوافل ، أو الحليب فقط إذا كنت تريد البسكويت. ستجد كل هذه الوصفات أدناه في "الحكايات".

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا نهاية لها والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا خبز الزيتون الجيدة أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة المضغية مثل الأصناف الأصلية. تعد عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها بكثرة في أوليف جاردن محلي الصنع. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

لمدة عامين بعد افتتاح أول مطعم أوليف جاردن في عام 1982 ، كان المشغلون لا يزالون يغيرون المظهر الجسدي للمطعم والطعام الذي تم تقديمه. حتى صلصة الطماطم تم تغييرها حتى 25 مرة. هذا النوع من التفاني هو الذي يصنع أطباق رائعة مثل هذا الحساء الشعبي. يمزج نكهات البطاطس واللفت والنقانق الإيطالية في مرق الدجاج والكريمة الحارة قليلاً.

لديك وصفة الحساء ، ماذا عن صنع سلطة وأعواد الخبز الخاصة بك؟ اكتشف المزيد من وصفات استنساخ حديقة الزيتون هنا!

قد تكون وصفة الاستنساخ هذه مخصصة للهامبرغر بأكمله ، لكن أي شخص يعرف شيئًا عن تومي يذهب إلى هناك لأنهم يحبون الفلفل الحار الموجود على البرغر - وهذا جزء من هذا الاستنساخ الذي يبحثون عنه. تبين أنها وصفة قديمة للفلفل الحار تم إنشاؤها في عام 1946 من قبل مؤسس Tommy ، Tommy Koulax ، لأول موقف همبرغر له في زاوية Beverly و Rampart Boulevards في لوس أنجلوس. من خلال إضافة المزيج الصحيح من الماء والدقيق والمرق والتوابل إلى اللحم ، يمكننا صنع صلصة حارة سميكة خالية من الطماطم جديرة باهتمام طلاب كليات جنوب كاليفورنيا الذين يجعلون تومي في وقت متأخر من الليل عادة لمدة أربع سنوات. وإذا كنت لا تعيش بالقرب من واحد من أكثر من عشرين منفذًا لتومي ، فلا يزال بإمكانك الحصول على جالون من الفلفل الحار الشهير لتومي. لكن آمل أن تعجبك هذه الأشياء حقًا ، لأنك ستدفع حوالي 70 دولارًا لتغليف الثلج الجاف والشحن بين عشية وضحاها. ولا تتوقع رؤية المكونات على الملصق (درات!) لأن الفلفل الحار يأتي معبأ في إبريق خردل بحجم جالون.

ما الذي يميز Stouffer's Macaroni & amp Cheese الذي يجعله الخيار الأول لمجانين Mac & amp ؛ الجبن الحقيقيين؟ ربما تكون الوصفة البسيطة التي تتضمن مكونات صحية مثل الحليب الخالي من الدسم وجبن الشيدر الحقيقي ، بدون أي مواد حافظة أو مواد كيميائية غير متوقعة. تعد مكونات Stouffer's Mac and Cheese الأساسية رائعة لمن يستنسخون المطبخ الذين يريدون إصلاحًا سهلًا لا يتطلب الكثير من التسوق. لقد وجدت أن الوصفة تعمل بشكل أفضل كنسخة طبق الأصل من المنتج الفعلي: طبق مجمد يتم تسخينه لاحقًا في الفرن. بهذه الطريقة ستحصل على معكرونة وجبن ذات لون بني قليلاً تبدو وكأنها تم وضعها في الصورة المضاءة جيدًا على صندوق Stouffer. نظرًا لأنك ستحتاج فقط إلى حوالي 3/4 كوب من معكرونة الكوع غير المطبوخة لكل وصفة ، يمكنك تقديم عدة حصص لأربعة أشخاص مع علبة واحدة فقط بسعة 16 أونصة من المعكرونة ، ثم احتفظ بها جميعًا في المجمد حتى الأيام التي تحضرها. القوات لديها هجمات mac & amp cheese. تأكد من استخدام جبن الشيدر المبشور الطازج هنا ، لأنه يذوب أفضل بكثير من الجبن المبشور مسبقًا (وهو أرخص). استخدم خفاقة لتقليب الصلصة كثيرًا لأنها تتكاثف ، بحيث تحصل على منتج نهائي ناعم - ليس متكتلًا أو محببًا -.

إذا كنت لا تزال جائعًا ، فاطلع على وصفاتي المقلدة للمقبلات الشهيرة هنا.

قد لا يكون مدرجًا في القائمة ، ولكن هذا هو حساء Applebee الأكثر مغرفة كل يوم. فقط تأكد من أن لديك بعض أوعية الحساء الآمنة في الفرن قبل أن تقفز إلى هذا الاستنساخ ، لأنك ستفرقع الطبق أسفل دجاج التسمين ليحمر ويذوب الجبن في الأعلى. تحت البروفولون اللزج المذاب من الإصدار الأصلي الذي تحصل عليه من Applebee's عبارة عن خبز محمص دائري فريد مصنوع من الخبز الذي يشبه كعكة الهامبرغر. إذن هذا ما سنستخدمه في استنساخنا. الشكل الدائري للخبز مثالي لتزيين وصفة حساء البصل الفرنسي من Applebee.

لنسخ أشهر بوريتو تاكو بيل في المنزل ، يجب عليك أولاً تجميع الأساس اللحمي للعديد من منتجات السلسلة الأكثر مبيعًا: لحم البقر المفروم المتبل. ضعها وسبعة مكونات أخرى لذيذة في تورتيلا دقيق كبير واطوِها باستخدام نفس الأسلوب الذي تم تعليمه للمجندين الجدد في السلسلة. أضف الصلصة الحارة المفضلة لديك للحصول على القليل من الحرارة ، أو استنساخ صلصة تاكو بيل الحارة ، مثل صلصة تاكو بيل فاير بوردر مع وصفة استنساخ هنا.

قد يبدو الأمر وكأنه شوكولاتة بالكامل ، لكن مؤسس Wendy's Dave Thomas اعتقد أن حلوى الألبان المجمدة بالشوكولاتة البحتة سوف تتغلب على البرغر والبطاطا المقلية ، لذلك قام بخلط الشوكولاتة مع الفانيليا لإنشاء مخفوق سميك للغاية ، وفي عام 1969 ، كان Frosty ولد.

تم الكشف عن أول صدع لي في هذا العلاج المميز في وصفة مقلدة نشرتها قبل 25 عامًا والتي دعت إلى خلط الحليب مع نستله كويك وآيس كريم الفانيليا في الخلاط. حلو المذاق؟ بالتأكيد ، كان كذلك. لكن المنتج النهائي كان سائلاً للغاية ، ولم تكن النكهة مثالية. لهذا السبب أخبرت نفسي مؤخرًا في المختبر وابتكرت تركيبة تقوم بتحريكها في آلة صنع الآيس كريم المنزلية حتى تصبح سميكة ودسمة ، وهي الآن مذاقها تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

على عكس الوصفة السابقة ، التي اعتمدت على الآيس كريم الجاهز ومزيج من المشروبات ، أتاحت لي مكونات الخدش التي استخدمتها هنا إجراء تعديلات صغيرة في النكهة للحصول على تطابق أفضل ، وآلة صنع الآيس كريم هي الطريقة المثالية لإنتاج كريمة كثيفة التناسق. حتى الآن ، هذا هو أفضل اختراق توصلت إليه لتكرار العلاج الذي أظهرت الاختبارات أنه يصل إلى ضعف سمك الحلويات الشهيرة الأخرى في الكوب ، بما في ذلك Dairy Queen's Blizzard و McDonald's McFlurry.

وصف القائمة: "يستغرق تحضير هذا المزيج المثالي من البصل والكرفس والجزر والثوم نصف يوم."

قبل أن يظهر طاهٍ ماهر بجانب المنضدة ليقوم بعمله الطهي على شواية هيباتشي الساخنة في Benihana ، ستتمتع بوعاء لذيذ من حساء الدجاج المبني على مرق الدجاج مع البصل المقلي وشرائح الفطر والبصل الأخضر تطفو على السطح بمرح. تدعي قائمة المطعم أن هذا الحساء يستغرق نصف يوم لصنعه ، لكن يمكننا استنساخه في جزء صغير من ذلك الوقت باستخدام مرق الدجاج المعلب (أستخدم العلامة التجارية Swanson). يعمل هذا الحساء بشكل رائع كمقدمة للأطباق الآسيوية المفضلة لديك أو غيرها من استنساخ Benihana لأنه خفيف جدًا ولن يملأ أي شخص قبل الطبق الرئيسي. لقد قمت بتضمين تقنية بسيطة هنا لصنع البصل المقلي بالبقسماط من الصفر (للنسخة الأكثر دقة) ، ولكن يمكنك تخطي هذه الخطوة عن طريق استبدال البصل الفرنسي المقلي المعلب الذي يباع في معظم الأسواق.

كان لابد من حل العديد من الألغاز لجعل هذا البرجر اختراقًا مرضيًا للشطيرة المميزة من سلسلة نيويورك سريعة التوسع. أولاً ، يجب أن يشتمل برجرنا على صورة طبق الأصل من صوص ShackSauce السري. حصلت على عينة من الصلصة من أحد شاكيز لاس فيجاس الخاصة بنا وقمت بتحديد المكونات السبعة الشائعة ، بما في ذلك عصير المخلل ، لدمجها للحصول على استنساخ رائع.

ثانيًا ، يجب تحضير البرجر بمزيج خاص من أربع قطع مختلفة من اللحم البقري ويجب طهي الفطائر بالطريقة الصحيحة. لقد اختبرت العديد من تركيبات اللحوم حتى وصلت إلى مزيج لذيذ من تشاك ، ولحم الصدر ، وشريحة لحم التنورة ، والضلوع القصيرة. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم في المنزل ، فيمكنك أن تطلب من الجزار طحنها لك. في المطعم ، يتم تشكيل مزيج اللحم البقري المفروم على شكل أقراص تزن رطل يتم سحقها على الشواية بمكبس معدني. احصل على ملعقة قوية وقم بتسخين مقلاة ثقيلة.

وثالثًا ، ستحتاج إلى بعض كعك البطاطا الطرية والمدهونة بالزبدة والمحمصة لتجميعها معًا. يستخدم Shake Shack لفائف Martin ، والتي لا يتم قطعها بالكامل ، مما يسمح بفتح الكعك من أجل التحميل. إذا لم تتمكن من العثور على Martin's ، فإن أي لفائف البطاطا الطرية ستفي بالغرض.

استخدم هذه الأسرار واتبع الخطوات السهلة أدناه وسرعان ما ستقضم إعادة ابتكار مثالية لبرغر الجبن الشهير الذي ساعد هذه السلسلة على النمو من عربة طعام واحدة في مدينة نيويورك إلى أكثر من 162 متجرًا.

وصف القائمة: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "صاحب عمل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمحطة استراحة ريفية ومتجر هدايا. في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذلك لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

وصف القائمة: "لحم بقري مبشور حار مطهو ببطء مع شيبوتلي أدوبو والكمون والقرنفل والثوم والأوريغانو."

الطبق المكسيكي الأصلي بارباكوا تم تحضيره تقليديًا عن طريق طهي أي نوع تقريبًا من لحم الماعز أو السمك أو الدجاج أو لحم خد البقر ، على سبيل المثال لا الحصر ، في حفرة مغطاة بأوراق الشجر على نار خفيفة لعدة ساعات ، حتى تنضج. عندما وصل الطبق إلى الولايات المتحدة عبر تكساس ، تحولت الكلمة إلى "شواء" وتغير الإعداد لدمج تقنيات فوق الأرض مثل التدخين والشوي. والخبر السار هو أنه يمكننا إعادة إنتاج لحم البقر المشوي الذي جعله شيبوتل مشهورًا في البوريتو العملاق دون حفر أي ثقوب في الفناء الخلفي أو تعقب مصدر محلي لوجوه بقرة طازجة. بعد طهي حوالي 30 رطلاً من تحميص تشاك ، اكتشفت أخيرًا وصفة شيبوتلي المكسيكية جريل بارباكوا بوريتو المقلدة مع صلصة أدوبو شبيهة بالمذاق التي تملأ الشواء بالنكهة لأنها تطبخ ببطء إلى شوكة شهيّة على موقد الطهي الخاص بك أكثر من 5 إلى 6 ساعات. جزء من سر صلصة adobo الرائعة هو تحميص بذور الكمون الكاملة والقرنفل ثم طحنها في مطحنة القهوة (قم بقياس التوابل بعد طحنها). نظرًا لأن عملية التحمير تستغرق وقتًا طويلاً ، ابدأ في وقت مبكر من اليوم واستعد لتناول عشاء كبير ، لأنني قمت أيضًا بتضمين الحيوانات المستنسخة هنا من أجل Chipotle's pico de gallo وفاصوليا البينتو وأرز الكزبرة والليمون اللذيذ لجعل البوريتو الخاص بك مكتملًا. يمكنك إضافة اختيارك من الجبن ، بالإضافة إلى الجواكامولي والقشدة الحامضة للحصول على نسخة استنساخ فائقة الجودة. إذا كنت تفضل دجاج بوريتو ، توجه إلى وصفة استنساخ قدوبة دجاج أدوبو المشوي.

وصف القائمة: "وصفة كعكة الجبن الأصلية الشهيرة لدينا! كريمية وخفيفة ، مخبوزة في قشرة بسكويت غراهام. كعكة الجبن الأكثر شعبية لدينا!"

نجحت شركة Oscar and Evelyn Overton للبيع بالجملة في الجبن بسرعة بعد أن بدأت لأول مرة في بيع كعكات الجبن الكريمية مثل هذه النسخة إلى سلاسل المطاعم في أوائل السبعينيات. عندما رفضت بعض المطاعم الأسعار التي كانت الشركة تفرضها على الحلويات الراقية ، قرر أوسكار وابن إيفلين ديفيد أن الوقت قد حان لافتتاح مطعمه الخاص ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من خيارات الوجبات عالية الجودة في أجزاء ضخمة ، وبالطبع ، كعكات الجبن الشهيرة للحلوى. تضم السلسلة اليوم أكثر من 87 متجرًا في جميع أنحاء البلاد ، وتحتل المرتبة الأولى باستمرار في قائمة المتاجر الفردية الأعلى ربحًا لسلسلة مطاعم أمريكية.

يعد خبز التشيز كيك في حمام مائي جزءًا من سر إنتاج كعكة الجبن الجميلة في المنزل بقوام مشابه لتلك التي تباع في المطعم. يحيط الماء بكعكة الجبن للحفاظ على رطوبتها أثناء طهيها ، وتساعد الرطوبة على منع التشقق القبيح. ستبدأ تشغيل الفرن ساخنًا جدًا لفترة قصيرة ، ثم يتم تدويره لأسفل حتى النهاية. أقترح أيضًا تبطين صينية كعكة الجبن بورق الزبدة للمساعدة في إخراج الشيء من المقلاة عندما يتم ذلك دون متاعب.

هذه الوصفة سهلة للغاية ، حتى الطفل البالغ من العمر عامين يمكنه صنعها. تفحص ال فيديو.

المزيد من وصفات Cheesecake Factory المذهلة هنا.

وصف القائمة: "صدر الدجاج المقلي مع الفلفل الحلو والثوم المشوي والبصل في صلصة كريمة الثوم على شعر الملاك."

هذا الطبق هو المفضل لدى أوليف جاردن النظاميين. قطع الدجاج تندرلوينس مخبوزة قليلاً ومقلية مع الفلفل الحلو والبصل الأحمر المفروم. توضع معكرونة شعر الملاك في المقلاة مع جرعة صحية من صلصة السكامبي الطازجة. الصلصة هي النجمة حقًا ، لذلك قد تفكر في مضاعفة الوصفة. إذا كنت تطبخ لشخصين ، يمكنك تحضير هذا الطبق للمائدة في مقلاة كبيرة ، مع الاحتفاظ بالمكونات المتبقية لوجبة أخرى. إذا كنت ستقدم كل الوجبات الأربع في وقت واحد ، فأنت بحاجة إلى مقلاة. إذا لم تتمكن من العثور على قطع الدجاج الطازجة (الجزء الطري من صدور الدجاج) ، يمكنك عادة العثور على أكياس منها في قسم الفريزر.

اكتشف المزيد من الوصفات اللذيذة لأشهر أطباق أوليف جاردن هنا.

وصف القائمة: "ضلوع ظهر الطفل الحائزة على جوائز يتم تحميصها ببطء ، ثم يتم تحميصها بصلصة الباربكيو جيم بيم بوربون وتنتهي على شواية المسكيت".

عندما يعض طاقمك على ظهور هؤلاء الأطفال ، فإنهم سيتذوقون اللحم الطري والعصير لدرجة أنه ينزلق مباشرة من العظم. يطبخ التحمير البطيء الأضلاع إلى الكمال ، بينما يضيف الشوي السريع نكهة الفحم النهائية والنكهة الدخانية. لكن العنصر الأكثر أهمية لأي رف من الأضلاع هو الصلصة المليئة بالنكهة ، وهذا الإصدار من صلصة Roadhouse Grill الحائزة على جوائز هي أشياء جيدة. لقد طلبت الضلوع عارية (بدون صلصة) حتى أتمكن من معرفة ما إذا كان هناك أي فرك يمكن اكتشافه مضاف قبل الطهي ولم أجد أي شيء آخر غير الملح والكثير من الفلفل الأسود الخشن. هذه هي الطريقة التي صممت بها الوصفة ، وهي تعمل.

الآن ، ماذا عن مقلد Roadhouse Grill Roadhouse Rita لغسل تلك الأضلاع.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف عن صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في الدُفعات الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا أضيف الروبيان في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

هذا الدجاج المقرمش اللذيذ في دجاج حامض حلو وحامض هو الطبق الأكثر شعبية في سلسلة الوجبات الصينية الضخمة. يقوم Panda Express بطهي كل طعامه في مقالي. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام مقلاة ثقيلة أو مقلاة كبيرة.

في صيف عام 2020 ، مما أثار استياء العديد من المعجبين ، توقفت كنتاكي فرايد تشيكن عن بيع شرائح البطاطس الشهيرة التي كانت موجودة في القائمة منذ عقود واستبدلت بها البطاطس المقلية.

مثل الوتد ، هذه البطاطس المقلية مغطاة بخلطة لذيذة ، لكن التتبيل المستخدم في البطاطس المقلية هو مزيج مختلف عما كان يستخدم على أسافين. هل هذه البطاطس المقلية الجديدة أفضل من البطاطس الكلاسيكية؟ هذا يعتمد على. قد يفضل البعض العلاج النادر للوجبات السريعة على أسافين ، بينما قد يفضل البعض الآخر هشاشة هذه البطاطس المقلية الجديدة. البعض لا يهتم ويريد فقط استنساخًا ، لذلك تفضل.

تم تبسيط الاختراق هنا باستخدام البطاطس المقلية المقلية الموجودة في قسم الفريزر في متجرك. بعد طلاء البطاطس المقلية بهذه النسخة من الخبز المتبل ، رشها بالماء ، ثم اقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق. هذا كل شيء. تأكد من وجود زجاجة بخاخ نظيفة مملوءة بالماء لتحويل الخبز إلى عجينة رقيقة مما يمنح منتجك النهائي نفس الطلاء المقرمش مثل الأصلي.

فرايز كنتاكي الجديدة مغطاة بمزيج يحتوي على البصل والكرفس ومسحوق الجزر. من السهل العثور على مسحوق البصل في معظم محلات السوبر ماركت ، لكن كان عليّ الاتصال بالإنترنت للعثور على مسحوق الكرفس وعصير الجزر. يضيف مزيج المساحيق النباتية نكهة رائعة ، ولكن إذا كنت تريد حذف مسحوق الكرفس والجزر واستخدام مسحوق البصل فقط ، فإن الوصفة ستظل تقدم بطاطس مقلية لذيذة.

انقر هنا للحصول على وصفة دجاج كنتاكي الأصلية أو ابحث عن مفضلاتك هنا.

في أحد أيام الصيف الحارة من عام 1946 ، استلهم ديف بارهام من غمس نقانق في خليط خبز الذرة الخاص بوالدته ، ثم قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سرعان ما وجد ديف موقعًا جذابًا في سانتا مونيكا بكاليفورنيا بالقرب من الشاطئ لبيع إبداعاته الجديدة مع الخردل على الجانب وكوب طويل من عصير الليمون المثلج. تأكد من العثور على نقانق الديك الرومي الأقصر ، وليس "طول كعكة". في هذه الحالة الحجم مهم. قم بتقطيع بعض عيدان تناول الطعام الخشبية التي يمكن التخلص منها من مطعم محلي صيني أو ياباني في المرة القادمة التي تكون فيها هناك وابدأ في الغمس.

تحديث 5/3/17: إذا كان هوت دوج يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اخفض درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة. وبدلاً من استخدام عيدان تناول الطعام ، فإن أعواد السيخ السميكة المستديرة (أسياخ كلاب الذرة) الموجودة في متاجر الأدوات المنزلية وعلى الإنترنت ستعمل بشكل أفضل.

تكرر السلسلة الثانية للوجبات السريعة المكسيكية بشكل رائع سندويشات التاكو السمكية اللذيذة التي تجدها في البلدات الساحلية جنوب الحدود: قطعتان من خبز التورتيلا ملفوفان حول شرائح سمك الهلبوت المقلي المغطى بالملفوف والصلصة الطازجة و "الصلصة السرية" الكريمية. من المستحيل عمليا أن تأكل واحدة فقط - إنها جيدة. وبفضل توافر أعواد السمك المجمدة المغطاة بالبقسماط في كل سوق تقريبًا ، فإن استنساخ المنزل أمر بسيط للغاية. إذا لم تتمكن من العثور على أصابع الهلبوت المقرمشة في متجرك المحلي ، فإن سمك بولوك المغطى بالبقسماط الأكثر شيوعًا سيعمل بشكل جيد هنا. يمكنك أيضًا استخدام أجزاء السمك المجمدة المشوية إذا لم تكن من الأطعمة المقلية بالبقسماط. الوصفة الحقيقية في Del Taco تأتي مع اثنين من رقائق الذرة الرقيقة ، ولكن في بعض الأحيان تكون التورتيلا الوحيدة المتوفرة في الأسواق الاستهلاكية هي التورتيلا السميكة. إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج إلى واحد فقط لكل تاكو.

ماذا عن مارغريتا باردة لغسل سندويشات التاكو؟ ابحث عن وصفات المشروبات المفضلة لديك هنا.

لقد كان تقليدًا في ولاية أيوا منذ عام 1926 ، واليوم هذه الشطيرة لها عبادة كبيرة. إنه مشابه للهامبرغر التقليدي ، لكن اللحم البقري المفروم لا يتحول إلى فطيرة. بدلاً من ذلك ، يتم وضع اللحم المتبل قليلاً غير مضغوط على كعكة بيضاء ، مغطى بالخردل والبصل المفروم ومخللات الشبت. نظرًا لأن اللحم رخو ، يتم تقديم الساندويتش دائمًا بملعقة لتقطيع اللحم المفروم الذي سيسقط حتماً.

عندما تم نشر هذه الوصفة المستنسخة لـ Maid-Rite في الأصل على موقعنا على الإنترنت منذ عدة سنوات ، فقد أثارت رسائل بريد إلكتروني أكثر من أي وصفة في تاريخ الموقع.كان العديد من سكان الغرب الأوسط على استعداد للإصرار على أن الاستنساخ كان بعيدًا عن الدقة دون تضمين بعض المكونات الغريبة ، وأكثرها شيوعًا كانت Coca-Cola. تقول إحدى الرسائل: "من الواضح أنك لم تحصل على طقوس الخادمة من قبل. السر وراء طقوس الخادمة هو شراب الكوك. بدونه لا يمكنك الاقتراب من المذاق." رسالة بريد إلكتروني أخرى تقول: "بعد أن عشت في الغرب الأوسط طوال حياتي ولم أعرف فقط مالكي مطعم Maid-Rite ولكن أيضًا العديد من الأشخاص الذين عملوا هناك ، يمكنني أن أخبرك أن أحد الأشياء التي تركتها خارج نطاقك وصفة كوكا كولا. ليس كثيرًا ، يكفي فقط للحفاظ على رطوبة اللحم ".

على الجانب الآخر ، تلقيت تعليقات مثل هذه من أحد مشجعي آيوا الذين عاشوا بالقرب من امتياز Maid-Rite الأصلي لـ Don Taylor: "سر أفضل Maid-Rite هو اللحم البقري بأكمله. كان لدى Don متجر جزار في قبو منزله حيث قام بتقطيع كل لحوم البقر وطحنها. لا يزال بعض الناس يقسمون على أنهم أضافوا توابلًا ، لكن هذا ليس صحيحًا. ولا حتى الفلفل ".

بالعودة إلى مختبري ، بغض النظر عن مدى صعوبة فحص اللحوم في المنتج الأصلي - الذي تم شحنه إلي في ثلج جاف مباشرةً من متجر دون تايلور الأصلي في مارشال تاون ، أيوا - لم أتمكن من اكتشاف شركة Coca-Cola. لا توجد حلاوة للحوم على الإطلاق ، على الرغم من أن الكعك نفسه يبدو أنه يحتوي على بعض السكر. عندما تمضغ الكعك باللحم ، يكون طعم الساندويتش حلوًا بدرجة خفيفة. قررت أخيرًا أن شراب Coca-Cola ليس جزءًا من الوصفة. إذا تمت إضافته إلى اللحوم في متاجر Maid-Rite ، فهي كمية ضئيلة وليس لها أي تأثير ملحوظ على النكهة.

القوام مهم أيضًا ، لذا فإن إضافة الكثير من السوائل إلى اللحم الذي يغلي على نار هادئة أمر بالغ الأهمية. تتطلب وصفة الاستنساخ هذه كوبًا واحدًا من الماء بالإضافة إلى ربع كوب من مرق اللحم البقري. من خلال غلي اللحم المفروم في هذا السائل لبضع ساعات ، سوف ينضج اللحم ويصبح مغمورًا ببعض النكهة ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

عندما يذوب السائل ، شكّل اللحم المفروم في ملعقة قياس 1/2 كوب ، ضعه في قاع كعكة الهمبرغر السادة ، ثم أضف ما تفضله من الخردل والبصل والمخللات. إن إضافة الكاتشب أمر متروك لك ، على الرغم من أنه ليس مكونًا موجودًا في متاجر Maid-Rite. يقول الكثيرون أنه في الأيام الأولى ، كان "الأفاق" يمسح الكاتشب ويخلطه بالماء لصنع حساء الطماطم. تم إلغاء الكاتشب المجاني من المطاعم في ذلك الوقت ، وأصبح العرف ساريًا منذ ذلك الحين.

فكر فقط في كل السندويشات الشهيرة التي يمكنك صنعها في المنزل. لقد اخترقت ساندويتش دجاج بوباي ، وماكدونالدز بيج ماك ، وساندويتش دجاج تشيك فيل إيه ، وغيرها الكثير. انظر إذا قمت بنسخ مفضلتك هنا.


Copycat McDonald & # 8217s Quarter Pounders with Cheese. نسخة طبق الأصل من McDonald & # 8217s Quarter Pounders with Cheese

بعد صنع نسخة مقلدة من برجر Arch Deluxe من McDonald & # 8217s ، لم أستطع إيقاف jonesin & # 8217 للحصول على نسخة جيدة من برجر الوجبات السريعة المفضل لدي ، كوارتر باوندر بالجبن. بسيط ولكنه لذيذ. بالتأكيد ، ربما كنت قد خدعت قليلاً وصنعت بالفعل برجر جبن باوندر الثالث ، لكن هذا يعني فقط أنني كنت أكثر لذيذًا!
لم يكن & # 8217t حتى بعد سنوات مراهقتي حتى أصبحت أيضًا من محبي Big Mac ، الذي صنعته في المنزل عدة مرات. والآن بعد أن فكرت فيهم ، سأضطر إلى صنعها مرة أخرى ، وقريبًا. هل تريد بيج ماك أكبر؟ جرب حواجز بيج ماك الخاصة بي. نعم ، هذا صحيح ، كل النكهات الرائعة لـ Big Mac على كعكة Ole hoagie الكبيرة. لا تحب بيج ماك؟ منزلقات بيج ماك الخاص بي مثالية للحفلات.

أحب الاستمتاع بكوب كبير من شاي Snapple المثلج محلي الصنع مع ربع باوندر مع الجبن.


دبل تشيز برجر

بإذن من ماكدونالدز

يقول جودسون: "بالقرب من كوارتر باوندر ، يفوز دبل تشيز برجر باللعبة الصحية لأنه ، بالمقارنة ، أقل في السعرات الحرارية ، وإجمالي الدهون ، والصوديوم". "مع 450 سعرة حرارية و 25 جرامًا من البروتين ، فإنه يتناسب مع" مواصفات الوجبة "العادية إلى حد ما ، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون المشبعة وإجمالي الدهون والصوديوم مقارنة ببعض أنواع البرغر الأصغر ، لذلك من المحتمل تناول بعض الماء وتسمية هذا وجبة."


من أجل حب ماكدونالدز كوارتر باوندر ، من أنت من المعجبين؟

بالنسبة للعديد من الأشخاص ، يوجد همبرغر واحد فقط للخدمة السريعة. يلبي مطعم McDonald & rsquos Quarter Pounder هذه الرغبة. سواء تم تناوله مع جميع الإضافات أو تم تخصيصه بقليل ، فإن الهامبرغر الكلاسيكي من McDonald & # x2019 هو ما يقدمه دائمًا. بوجود مثل هذا المتابع المخلص ، فمن المنطقي أن يكون هناك نادي كوارتر باوندر للمشجعين.

كما هو واضح في العديد من العلامات التجارية للأطعمة ، فإن الموضة الغذائية هي أحدث طريقة لإظهار حبك لأطباقك المفضلة واللذيذة. يُظهر خط McDonald & rsquos الجديد للجميع أنك جزء من كوارتر باوندر. سواء كنت تريد أن تقول ذلك بمهارة أو أن تكون جريئًا بشأن عنصر قائمة McDonald & # x2019s المفضل لديك ، فإن هذه المجموعة ستجذبك إلى إجراء العديد من عمليات الشراء.

على الرغم من أن عناصر سلع McDonald & rsquos متوفرة بكميات محدودة ، إلا أن بعض الأشخاص سيحاولون جاهدين طلبها جميعًا من GoldenArchesUnlimited.com. بينما تمنى FoodSided لو كانت حساباتنا المصرفية تتدفق ، علينا إعطاء الأولوية لبعض المشتريات. فيما يلي أفضل خياراتنا من McDonald & # 8217s Quarter Pounder Fan Club.

كوارتر باوندر مع الحب المنجد

في بعض الأحيان ، فإن إيماءة خفية لعنصر قائمة McDonald & # 8217s المفضل لديك تحافظ على هذا الاتصال الخاص أكثر اعتزازًا. مدلاة الحب هذه تبقي هذا الربع باوندر قريبًا من قلبك إلى الأبد ودائمًا. أليس هذا ما تفعله بحبك الحقيقي؟


/>كوارتر باوندر محلي الصنع بالجبن

أول شيء يجب مراعاته هو الفرق بين البصل في Bigmac و The Quarter Pounder. يحتوي Bigmac على قطع صغيرة جدًا من البصل الأبيض. ربع باوندر بالجبن يحتوي على شرائح من البصل الأبيض يبلغ طولها حوالي 1 بوصة. هذا أمر بالغ الأهمية. لإعادة النكهة الدقيقة لطعام ماكدونالدز ، ستحتاج إلى اتباع هذه الخطوات بعناية فائقة. صدقني ، ستكون النكهة هي نفسها لكنها ستكون أفضل بكثير.

إذا كنت تريد أن تجعل ربع باوندر ابدأ بالبصل المقطع الذي يظهر في أعلى يمين الصورة أعلاه. يُظهر الجزء السفلي الأيسر مكعبات البصل جيدًا المستخدمة في برجر الجبن المزدوج والجبن والبيجماك.

أضغط على البرغر بمكبس البرجر فقط عندما أقوم بإعداد وجبات سريعة محلية الصنع. تحقق من هذه الصفحة للحصول على معلومات حول كيفية صنع فطائر الوجبات السريعة محلية الصنع. هذه البرغر سهلة الشواء. حرارة متوسطة لفترة قصيرة من الوقت. سيتم الانتهاء من ذلك في أي وقت من الأوقات! بعد أن ينضج البرغر ، رش عليه بعض الملح والفلفل. ثم نخب كعكك. عليك أن تحمص كعكاتك. اعتاد ماكدونالدز أن يكون لديه محطة محددة لشرب الخبز المحمص في التسعينيات عندما كنت أنا وأصدقائي نعمل هناك. لا أعتقد أنهم يفعلون ذلك بعد الآن. يا له من خطأ. ارمِ الكعك مباشرةً فوق الفحم لمدة 30 ثانية تقريبًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً إذا كانت الحرارة منخفضة.

بعد أن يشوى البرغر وتحميص الخبز رأسًا بالداخل لعملية التجميع. خذ كعكة محمصة وضع أربع نفاثات من الخردل متباعدة بالتساوي على القمة. تخيل مربعًا وتهدف إلى الحصول على "نقطة" من الخردل في كل زاوية. ثم ضعي أربع رشات من الكاتشب بين رشات الخردل. ثم ضعي بعض شرائح البصل على الوجه وضعي مخللين في المنتصف. لا تعبث بهذا! افعل ذلك تمامًا كما أصفه. هذه هي الطريقة التي يتم بها ذلك في مطابخ ماكدونالدز وهي ضرورية لإعادة تكوين النكهة. في الواقع ، كان هناك في ماكدونالدز موزع كبير للكاتشب والخردل يضع 4 نفاثات من الكاتشب والخردل على الكعكة تلقائيًا. كل ما كان علينا فعله هو سحب الزناد الصغير.

ضعي شريحة من جبنة الشيدر على الوجه ثم ضعي البرجر. أخيرًا ، ضع قطعة أخرى من الجبن بحيث تشير زاوية الجبن نحو الجانب المسطح لشريحة الجبن الأخرى ، كما هو موضح أدناه. قد تضحك ، لكن هذه هي الطريقة التي "يُفترض" بنا أن نجعلها من هذه البرغر عندما كنت أعمل في ماكدونالدز في 1995-1996. ضع الكعكة السفلية في الأعلى واقلب كل شيء. لا تبدأ في الأكل بعد! الخطوة الأكثر أهمية هي التالية.

خذ ربع باوند الخاص بك وضعها في فرن الانتظار. ماذا او ما!؟ ليس لديك فرن طابور في المنزل؟ متأكد من أنك تفعل. إنه يسمى بالميكروويف. في منتصف التسعينيات ، كان لدى ماكدونالدز سياسة طهي كل شطيرة في الميكروويف. ومع ذلك ، فمن المحتمل أن تكون كارثة في العلاقات العامة إذا علم الجميع أن الطعام قد تم طهيه في الميكروويف. بدلا من ذلك ، كان ببلاغة "في قائمة الانتظار" في "فرن الطابور". أيا كان معناه. لذلك ضع ربع باوند في الميكروويف لمدة 30-35 ثانية. الهدف هنا هو تليين الكعكة وتسخين الطبقة العلوية وإذابة الجبن. هذه الخطوة حاسمة للغاية. إنه يجمع الشطيرة معًا. ثق بي.

أوه ، انظر إلى هذا! سحر البرغر في الميكروويف هو أنه يمكنك ترك البرغر الطازج جالسًا في المطبخ بينما تميل إلى البطاطس المقلية. بمجرد طهي البطاطس المقلية ومملحة ، يمكنك وضع البرغر في الميكروويف. بعد 30 ثانية لديك وجبة! أخبرني أن هذا لا يبدو أفضل من أي شيء يمكنك الحصول عليه في المطعم الفعلي. كان الأشخاص الذين ابتكروا هذه الوصفات رائعين. الجزء الوحيد المفقود من خطتهم كان العمال. بينما لا يمكنني التحدث باسم جميع موظفي ماكدونالدز الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 16 عامًا ، يمكنني أن أخبركم بما فكرت فيه أنا وأصدقائي حول جودة الطعام عندما كنا في سن 15-16. لم نهتم على الإطلاق. إذا قمت بذلك في المنزل ، فستكون أكثر سعادة.

وصفة صلصة Bigmac محلية الصنع هنا بالإضافة إلى تعليمات التجميع لصنع Bigmac. لقد قمت أنا وصديقي بهذا مرة أخرى مؤخرًا وأخذت مجموعة أخرى من الصور ، لذا سأضعها أدناه.

عندما كنت أعمل في ماكدونالدز ، كنا نصنع ستة بيجماكس في المرة الواحدة. يا لها من شطيرة فوضوية يصنعها طفل يبلغ من العمر 16 عامًا. كان لدينا الخس والبصل في كل مكان. كنت تعتقد أنني سأكون أكثر إتقانًا الآن بعد أن كبرت مع "وظيفة حقيقية" ولكن لا يزال لدي عقلية ماكدونالدز قذرة عندما أصنع هذه!

أربعة Bigmacs في انتظار "فرن الطابور!" لاحظ كيف لا يذوب الجبن. إذا كنت ستأكل هذه الأطعمة بشكل صحيح في هذه الخطوة ، فستحصل على خبز محمص بارد مع طبقة في درجة حرارة الغرفة وبرغر. رقم لا. الاحماء!

تعلمت أنه من الصعب جدًا الحصول على صورة جيدة للطعام في الميكروويف ، أعني "فرن الانتظار".


شاهد الفيديو: تحدي الاكل بسرعه بين اثير وميار شوفو مين فاز (قد 2022).