وصفات جديدة

10 أشياء لم تكن تعرفها عن الشواء

10 أشياء لم تكن تعرفها عن الشواء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشواء ليس مجرد طعام. انها طريقة للحياة

ثينكستوك

لا يوجد نمط آخر من الطعام يشبه تمامًا الشواء. عندما تقضي قطعة من اللحم ساعات وساعات داخل مدخن ، يحدث شيء سحري ، وقد ألهم المنتج الناتج تفانيًا شرسًا وعاطفيًا أكثر من أي نوع آخر من الطعام على وجه الأرض. ولكن سواء كنت متذوقًا أو مجرد متذوق في بعض الأحيان ، فنحن نراهن أن هناك بعض الأشياء التي لم تكن تعرفها عن هذا النمط الرائع من المأكولات.

10 أشياء لم تكن تعرفها عن الشواء

ثينكستوك

لا يوجد نمط آخر من الطعام يشبهه تمامًا الشواء. ولكن سواء كنت متذوقًا أو مجرد متذوق في بعض الأحيان ، فنحن نراهن أن هناك بعض الأشياء التي لم تكن تعرفها عن هذا النمط الرائع من المأكولات.

لا أحد يعرف حقًا من أين تأتي الكلمة

الكلمة الشواء تطورت من الكلمة الاسبانية بارباكوا؛ هذا ما نعرفه كثيرًا. لكن أين الكلمة نشأت بالفعل لا يزال محل نقاش ساخن. النظرية الرائدة هي أن أصل الكلمة يكمن في بارابيكو، وهي كلمة استخدمها شعب تاينو في منطقة البحر الكاريبي وشعب تيموكوا بفلوريدا لتعني "إطار عمل من العصي على الوظائف". (تؤكد نظرية أخرى أنها تأتي من الكلمات الفرنسية barbe à queue، أو "اللحية إلى الذيل" ، في إشارة إلى الطريقة التي يتم بها تشويه حيوان كامل في المشواة ، ولكن هذا يُنكر على نطاق واسع باعتباره أصلًا شعبيًا.)

كتب جورج واشنطن عن حضور "باربيكيو" عام 1769

يعود تاريخ الشواء في أمريكا إلى العصر الاستعماري. حتى في واشنطن حضر نفسه حفلات الشواء. في عام 1769 ، تم إصدار الإملاء سيء السمعة كتب عن حضور حفلة شواء في الإسكندرية ، فيرجينيا.

يلعب نوع الخشب المستخدم دورًا حاسمًا

ثينكستوك

إذا كنت ترغب في عمل شواء رائع حقًا ، فلا يمكنك قطع أي شجرة قديمة واستخدام الحطب للدخان. تستخدم الأخشاب الصلبة مثل الجوز والمسكيت والبلوط والجوز عادة في لحم الخنزير ولحم البقر لأنها تضفي نكهة مدخنة قوية ، كما تضفي أخشاب الفاكهة مثل التفاح والكرز والكمثرى طعمًا أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا وأفضل للتدخين سمك و دواجن.

تأتي "حلقة الدخان" من تفاعل كيميائي قائم على أول أكسيد الكربون

أنت تعلم أنك تأكل شواءًا حقيقيًا عندما يكون للحم "حلقة دخان" ضاربة إلى الحمرة حول محيطه. يتكون هذا من تفاعل كيميائي بين الميوجلوبين ، وهو بروتين يحمل الأكسجين في الأنسجة العضلية ، وأول أكسيد الكربون في دخان.

يتنافس أكثر من 500 فريق في أكبر مسابقة شواء

بطولة العالم الملكية الأمريكية هي أكبر حفلة شواء منافسة في البلاد ، مع أكثر من 500 فريق يتنافسون ، في المتوسط.

هناك 4 أنماط إقليمية مختلفة في تكساس

بينما شواء تكساس هو بالتأكيد كل شيء عن لحوم البقر ، المناطق المختلفة لها فروقها الدقيقة. في شرق تكساس ، يُنقع لحم البقر في صلصة حلوة تعتمد على الطماطم ويُدخن ببطء فوق الجوز حتى يتساقط من العظم ؛ في وسط تكساس ، تُعطى فلفل كثيف وتدخن فوق البقان أو البلوط ؛ في جنوب تكساس ، يتم دهنه بصلصة سميكة من دبس السكر. وفي أعماق جنوب الولاية ، يتعلق الأمر كله بالبارباكوا ، حيث يتم طهي لحم البقر أو الماعز أو الأغنام ببطء في حفرة في الأرض مغطاة بأوراق ماغوي.

كارولينا لديها 6 أنماط إقليمية مختلفة

الشواء في كارولينا هو كل شيء عن لحم الخنزير أيضًا سحبتأو مقطعة أو مبشورة. في شرق كارولينا الشمالية يتم تدخين "الخنزير الكامل" ببطء وتقطيعه مع صلصة رقيقة من الخل. ولاية كارولينا الشمالية الغربية (التي يُعرف تخصصها أيضًا باسم شواء ليكسينغتون) تستخدم الكتف فقط وتستخدم صلصة الخل والطماطم ؛ في غرب كارولينا الجنوبية ، يُغطى لحم الخنزير بصلصة الطماطم الفلفل. في ميدلاندز ، تشتهر صلصة "كارولينا جولد" المصنوعة من الخردل الأصفر والخل والسكر البني والتوابل. بالقرب من الساحل ، يشتهر الخنزير الكامل المغطى بصلصة حارة رقيقة ؛ وفي منطقة بيدمونت ستجد في المقام الأول أكتاف ولحم خنزير وأعقاب بوسطن.

تم إحضار الشواء إلى مدينة كانساس بواسطة صاحب مطعم اسمه هنري بيري

لم يكن هناك الكثير من الشواء في مدينة كانساس سيتي قبل أن يظهر هنري بيري في عام 1907. افتتح زقاقًا صغيرًا وباع اللحوم المدخنة للعاملين في منطقة Garment في المدينة قبل أن يفتح مكانًا أكبر في حظيرة عربة قديمة في الحي التاسع عشر والهايلاند ، الذي ازدهرت شعبيته في عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي. عندما توفي في عام 1940 ، تولى موظف باسم تشارلي براينت العمل ؛ تولى آرثر شقيق تشارلي المسؤولية في عام 1946 وأعاد تسمية المطعم باسمه. ليومنا هذا، آرثر براينت يعتبر من أفضل أماكن الشواء في أمريكا.

أوكلاهوما لديها أكثر مطاعم الشواء لكل فرد

بالنسبة الى بشكل مقدس، أوكلاهوما هي موطن لمفصل شواء واحد لكل 5000 ساكن!

أكثر من 8 في المائة من جميع المطاعم في ألاباما عبارة عن مفاصل شواء

هذه هي أعلى نسبة في البلاد. كونيتيكت هي موطن لأقل عدد من أماكن الشواء في البلاد ؛ في تلك الحالة ، هناك سبع مرات أكثر محلات دونات من مطاعم الشواء ، وفي ولاية نيويورك ، فإن النسبة المئوية لوصلات الشواء إلى أنماط المطاعم الأخرى هي الأدنى في الدولة.


عندما تبدأ الشمس بإلقاء نظرة خاطفة على السحب ، تتحول أفكارنا إلى إشعال الشواية والاستمتاع ببعض تناول الطعام في الهواء الطلق. تعتبر النقانق والبرغر والكباب الفردي أجرة شواء قياسية إلى حد ما ، لكننا نبحث دائمًا عن شيء جديد لطهيه على الباربكيو. حصلنا على بعض الأفكار غير المعتادة بالإضافة إلى بعض أفضل نصائح الشواء للمبتدئين لمساعدتك على جلب عامل الإبهار إلى التجمعات الاجتماعية المتباعدة هذا الربيع.

المزيد من الجبن من فضلك!

لا يخفى على أحد أن جبنة الحلوم لذيذة ، لكن هل جربت شويها؟ قطّعي جبنة الحلوم إلى قطع سميكة حول & # 8531 بوصة لتجنب تكسرها على الشواية. ثم اشويها لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب ، حتى تظهر علامات الفحم الذهبية. يمكنك أيضًا وضع جبنة الحلوم في أسياخ مع الخضار المفضلة لديك للشواء.

جيد golly it & rsquos cauli!

القرنبيط يستحق أفضل من سلقه ، وعندما يشوى على الباربكيو يكون له مستوى جديد تمامًا من النكهة. انها & rsquos واحدة من المفضلة لدينا أفكار شواء رخيصة للترفيه. نحب أن نقطع القرنبيط إلى شرائح ونقلب مع بهارات التندوري الغنية من Veggie Rub 01. اشويها حتى تتفحم وتنضج ، ثم أضف عصير الليمون قبل التقديم.

أفو اذهب في الأفوكادو

لم نكن نعتقد أنه أصبح أفضل من الأفوكادو على الخبز المحمص المخمر في الصباح ، لكننا سعداء بالقول إننا كنا مخطئين. اتضح أن الأفوكادو لذيذ على الشواء. فقط بضع دقائق من الحرق ستمنحهم نكهة مصقولة مقرمشة.

استخدم رغيفك

ربما لم تفكر في وضع الخبز على الباربكيو من قبل ، لكنها إضافة مرحب بها لامتصاص جميع العصائر اللذيذة اللذيذة وكذلك استخدام أي رغيف تجاوزه قليلاً. للانتقال إلى المستوى التالي ، حاول مزج Veggie Rub رقم 5 مع الزبدة والثوم قبل تقليبها على شرائح سميكة من الخبز والشواء.

طبق السمك الطازج من الشواية

السمك هو البطل المجهول للشواء. يستغرق القليل من الطهي ويمكن أن يكون جاهزًا في غضون بضع دقائق. سمك السلمون والأسماك الزيتية الأخرى هي خيارات طبيعية للشواية ، حيث من غير المحتمل أن تجف وتتناول نكهات مدخنة لذيذة بسهولة. يعمل Cajun Rub for Fish على علاج معهم.

الأسماك البيضاء تعمل بشكل جيد أيضًا ، ولكنها تتطلب طهيًا أقل وندش نحب أن نقطعها في رقائق القصدير مع الزبدة والأعشاب ، ثم الشواء.

البيتزا المثالية الطازجة من الباربكيو

يوجد فرن البيتزا على رأس قائمة أمنيات حديقتنا ، لكن هل تعلم أنه لا يزال بإمكانك صنع فطيرة بيتزا جيدة في حفلة الشواء الحالية؟ نوصي باستخدام حجر البيتزا & ndash لوح مسطح يزداد سخونة ويمتص الرطوبة ، مما يضمن بيتزا مقرمشة في كل مرة. سيضمن لك رذاذ من زيت الباربكيو الحار أن تصبح القشرة مقرمشة للغاية عند الطهي على الباربكيو.

احصل على الفاكهة

نحن عادة ما نكون محشورين بعد الحدث الرئيسي بحيث يمكننا & rsquot face dessert ، ولكن إذا كنت تبحث عن حلوى حلوة لتختتم حفلة الشواء الخاصة بك ، فلماذا لا نضع بعض الفاكهة على الشواية؟ يعتبر البطيخ والأناناس من المنافسين الواضحين ، لكننا نحب تقطيع موزة غير مقشرة إلى شرائح ، وسحق أزرار الشوكولاتة في الفجوات ، ولفها بورق الألمنيوم وتركها تشوى فوق الجمر المحتضر.

هل تبحث عن المزيد من الإلهام للشواء؟

لدى روس وروس مجموعة كبيرة من التوابل والمربيات والزيوت لإضفاء البهارات الخاصة بك أفكار عشاء مشاوي للعائلة هذه السنة. جرب شيئًا جديدًا!


10 أشياء لم تكن تعرفها عن الشواء

في كل ربيع ، يقوم الأمريكيون الشماليون بتجهيز الشواية وتخزين اللحوم والاستعداد للعديد من حفلات الشواء الشهية. لكن ما مقدار ما نعرفه حقًا عن فن الشواء؟ من أصول التسلية المألوفة إلى النصائح والتكتيكات المفاجئة ، ستزودك هذه القائمة بكل المعلومات التي تحتاجها لإبهار أصدقائك في حفل الشواء القادم في الحي!

1) نشأت حفلات الشواء في أعياد الخنازير التي كانت شائعة في جنوب الولايات المتحدة قبل الحرب الأهلية. تم طهي الخنازير الكاملة وأكلها من قبل الحشد.

2) تم استخدام "التدخين" منذ 6000 عام من أجل جعل اللحوم آمنة للأكل والتخزين. تعرض اللحم للدخان والحرارة المنخفضة لمنع نمو البكتيريا والإنزيمات.

3) في أستراليا ، يُشار إلى حفلة الشواء عمومًا باسم باربي. العبارة الشهيرة "سأزلق جمبريًا إضافيًا على باربي من أجلك" ، والتي ظهرت في إعلانات السياحة الأسترالية ، غالبًا ما تستخدم للإشارة إلى البلد.

4) ما يشارك فيه معظم الأمريكيين الشماليين اليوم ليس في الواقع حفلات شواء. الشواء هو الطهي في درجات حرارة قريبة من درجة غليان الماء (180-220 * فهرنهايت) لفترة زمنية أطول ، من أجل جعل اللحم طريًا مع الحفاظ على عصارته الطبيعية. اليوم ، الطريقة الأكثر شيوعًا هي في الواقع الشوي: الطهي عند 475-700 * فهرنهايت في وقت أقل بكثير.

5) وفقًا لجمعية صناعة الشواء ، تم تحميص نصف أعشاب من الفصيلة الخبازية التي يتم تناولها في الولايات المتحدة على شواية.

6) للحصول على طريقة سهلة للتحقق من كمية البروبان المتبقية ، قم بإحضار ميزان الحمام الخاص بك إلى الخارج ووزن خزان الغاز.

7) أصل كلمة الشواء غير واضح. يعتقد البعض أنها جاءت من الكلمة الأمريكية الهندية بارباكوا للخشب الذي تم طهي الأطعمة عليه. يقول آخرون إنه جاء من الكلمات الفرنسية "de barbe à queue" ، والتي تعني "شعيرات الذيل".

8) لإضافة نكهة مدخنة إلى الأطعمة المطبوخة بالغاز أو الأطعمة المطبوخة داخل المنزل ، استخدم "الدخان السائل". بتكثيف الدخان الفعلي ، يمكن إضافة هذا المنتج بسهولة إلى تتبيلة الشواء أو الصلصة.

9) بريسكيت ، قطعة اللحم شديدة الصلابة المأخوذة من صدر بقرة ، تستغرق من ساعة إلى ساعتين لكل رطل للشواء. هذا متوسط ​​12 ساعة على الشواية لقطعة أساسية تزن 8 أرطال!

10) تدعي مدينة كانساس سيتي وميسوري وليكسينغتون بولاية نورث كارولينا أنها عواصم حفلات الشواء في العالم. في غضون ذلك ، تطالب ممفيس بأنها عاصمة لحوم الخنازير للشواء.


تعليقات القراء

نحلة طنانة

بقلم كارول كيلي في 28 فبراير 2021 - 4:02 مساءً

أجلس كثيرًا بالخارج وتتناوب النحلات الطنانة على الطيران على بعد بضعة أقدام أمامي وتقترب من القنبلة باتجاه رأسي ولكن لا تلمسني في الواقع ولكنها تخيف أحفادي كثيرًا! إنها خائفة من الجلوس في الخارج. لذلك يجب أن يكون هناك عش بجانب الشرفة الخلفية.
كيف أجعلهم يتوقفون عن ملاحقتهم ويفهموا أنني لن أؤذيهم؟
شكرا كارول كيلي

بومبلبيس

بقلم أنطون سوسيك بتاريخ ٦ فبراير ٢٠٢١ - ٤:٤٦ صباحًا

شكرًا لك على هذا المقال الرائع ، فقد أجاب عن بضع نقاط كنت أشعر بالفضول حيالها.

أعيش حاليًا في منطقة شبه ريفية في نيوزيلندا. يسعدني كل يوم أن أرى وفرة من هؤلاء الفتيات الرائعات والمجتهدات يتجولن برشاقة في الحديقة.

إنه منعش للغاية لأننا لا نراهم في سيدني (مسقط رأسي).

يهتمون بمعظم النباتات المزهرة ، بما في ذلك الفاكهة والخضروات. يبدو أنهم ينجذبون إلى شجيرات الخزامى الموجودة حول الحديقة وعلى جانبي الدرج المؤدي إلى بابي.
إنه لمن دواعي السرور أن نشاهدهم وهم يمارسون أنشطتهم اليومية. لقد اعتادت ابنتي الصغيرة المحببة من بورما أن تستلقي داخل إحدى شجيرات الخزامى حتى تتمكن من مراقبتها "عن قرب وشخصية"! كما تبهرها الفراشات بساعات تقضيها معهم. لا تؤذيهم أو تقلقهم أبدًا ، فقط راقبهم.

هل صحيح أن النحل ينجذب إلى الأزهار الموجودة في الطيف الأزرق / البنفسجي؟ بالإضافة إلى عدد كبير من النحل الطنان ، أستضيف أيضًا مستعمرتين من نحل العسل.

لدينا ميزة مياه حوض الطيور مدفوعة بمضخة مياه تغمر الحمام مما يسمح للفيضان بالتدفق أسفل الجوانب في طبقة رقيقة. يحب نحل العسل ذلك ، فهناك المئات كل ساعة تأتي لترطيبها في حرارة الصيف بأكملها تحمل أيضًا كرة توتر سطحي صغيرة من الماء إلى الخلية لتنشيط الملكة و "ملعبها". من حين لآخر كان هناك الكثير منهم عمليا يحتشدون. إنها متعة حقيقية أن تساهم في رفاهيتهم وراحتهم. إنها تسهل بقائنا أكثر مما يدركه معظم الناس. لذلك إذا كنت تعيش في منطقة دافئة ولديك حديقة ، فسيكون النحل ممتنًا إذا كنت ترغب في الاستثمار في شيء مشابه.

للأسف ، هناك عدد من النحل في المرحلة النهائية من حياتهم الصغيرة العزيزة التي لا تصدق والتي تبقى في حوض الطيور للراحة إلى الأبد. مرهقون جدًا ، يظلون هادئين ورطوبتين وآمل أن يكونوا مرتاحين حتى النهاية. هذا حتى مرضي ، مع العلم أن العديد منهم يمكنهم تلبية نهايتهم الطبيعية بالراحة وعدم ارتفاع درجة الحرارة والعطش.

شكرا لك مرة أخرى على مقالتك الرائعة. مع أطيب التحيات من النتيبات ü

تلعثم النحل

بقلم روبرت كورس بتاريخ 20 سبتمبر 2020 - 6:12 مساءً

نبات زرعه ابني في باحتي الأمامية (التعرض الكامل للشمس) يجذب النحل الطنان ونحل العسل وأنواع مختلفة من الدبابير في النعناع الجبلي. إنه نبات جميل يصل طوله إلى 3 أقدام ، مع أوراق خضراء سفلية تعلوها طبقة من الأوراق الفضية. تنمو الأزهار الصغيرة فوقها في دوائر ، وتجذب حشود من الملقحات.
تتمتع النباتات برائحة النعناع القوية اللطيفة. حذرني ابني من صنع الشاي من النباتات.


8 أسرار لتركيا رطبة وعصرية

بصفتي صانع شواء ، أحب تدخين اللحوم بجميع أنواعها. ولكن بصفتي صاحب مطعم ، تعلمت أن رواد المطعم يريدون أكثر من مجرد كميات كبيرة من اللحوم. لحسن الحظ ، تُترجم النكهة المدخنة جيدًا إلى العديد من الأشياء - الجبن ، والمحار ، والفواكه ، والمكسرات ، والزيتون ، والكبر. إذا كنت تعرف كيفية تدخين اللحوم ، فستجد أن تقنية تدخين هذه المكونات متشابهة. ما عليك سوى اتباع الرسم البياني والتعليمات هنا لإنتاج وجبات خفيفة مدخنة لذيذة بشكل مدهش ولهجات للأطباق الرئيسية.

خشب تضيف أنواع مختلفة من الخشب نكهات مميزة ومستويات متفاوتة من الدخان. القيقب والألدر خفيفة وحلوة. التفاح والكرز والخوخ هي أيضًا معتدلة وحلوة ولكن مع نكهات الفواكه. يضيف Hickory نكهة أقوى ، وهو أمر رائع مع الأطعمة مثل الكبر والمكسرات.

اضبط كمية رقائق الخشب للتحكم في مستوى الدخان. إلى جانب نوع الخشب ، هناك عامل آخر يؤثر على دخان الطعام وهو عدد الرقائق التي تستخدمها. تحتاج الأطعمة التي تمتص الدخان بسهولة أكبر أو التي ستدخن لفترة قصيرة إلى عدد أقل ، بينما يحتاج الأشخاص الذين لديهم أوقات طهي طويلة أو حواجز تمنع الامتصاص ، مثل الجلود أو القشرة ، إلى المزيد.

انقعي الرقائق لمدة 30 دقيقة ثم صفيها قبل الاستخدام. خلاف ذلك ، سوف يحترقون بدلاً من الدخان والدخان.

درجة الحرارة يتم التدخين على حرارة منخفضة وغير مباشرة. يعتمد مدى انخفاض هذه الحرارة على ما إذا كنت تريد أن ينضج الطعام (مثل المحار والمحار) أو أن ينعم قليلاً لامتصاص الدخان. إذا كنت تدخن مكونًا ذائبًا مثل الجبن ، فيجب أن تكون درجة الحرارة ساخنة بما يكفي لإشعال رقائق الخشب. وهذا ما يسمى بالتدخين البارد.

لشواية الفحم ، أشعل مدخنة مملوءة بالفحم المقطوع واحترق حتى تبدو حواف الفحم رمادية. انشر الفحم بحذر على نصف شبكة الفحم الحجري. (إذا كنت & # 8217 تدخين بارد ، أشعل نصف مدخنة. استخدم ثلاثة أنواع من الفحم واترك الباقي في المدخنة على الطوب.) أغلق الغطاء للسماح للفحم بالحرق إلى درجة الحرارة المطلوبة ، مع المراقبة باستخدام ميزان حرارة مجس عالق من خلاله تنفيس الهواء إذا كانت الشواية لا تحتوي على واحدة مدمجة. نثر رقائق الخشب على الفحم.

لشواية الغاز ، أشعل أحد الشعلات وأغلق الغطاء. دع الشواية تسخن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، واضبط إعداد الموقد حسب الحاجة ، ثم أضف رقائق الخشب. إذا كانت شوايتك تحتوي على صندوق تدخين مدمج ، فاستخدمه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة & # 8217s. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستتوفر صناديق تدخين ما بعد السوق ، أو يمكنك لف الرقائق المنقوعة في عبوة من رقائق معدنية بها الكثير من الثقوب المثقوبة في الأعلى ووضعها مباشرة على الموقد المشتعل ، أسفل الشبكة.

سطح - المظهر الخارجي بمجرد أن تدخن الرقائق ، ضع الطعام على جزء الشواية الذي لا يحتوي على فحم أو موقد مضاء تحته. يمكن للأشياء الكبيرة بما يكفي لعدم السقوط من خلال الشبكة أن تنتقل إليها مباشرة. بالنسبة للعناصر الأصغر ، استخدم مقلاة شواء مثقبة لمنع الطعام من السقوط عبر الشبكة مع السماح للدخان بالانتشار. بالنسبة للأطعمة الصغيرة جدًا لدرجة أنها قد تسقط في مقلاة مثقوبة ، استخدم طبق فطيرة معدني.

الوقت قم بتغطية الشواية والدخان وفقًا للتعليمات الموضحة في عرض الشرائح أدناه.
جرب هذه الطريقة مرة واحدة مع أحد هذه الأطعمة وسوف ترى مدى سهولة ذلك. فقط لا تلومني إذا كنت تتناول التدخين طوال الوقت.


10 أشياء لم تكن تعرفها عن الشواء

في كل ربيع ، يقوم الأمريكيون الشماليون بتجهيز الشواية وتخزين اللحوم والاستعداد للعديد من حفلات الشواء الشهية. لكن ما مقدار ما نعرفه حقًا عن فن الشواء؟ من أصول التسلية المألوفة & # 8217s إلى النصائح والتكتيكات المدهشة ، ستوفر لك هذه القائمة جميع المعلومات التي تحتاجها لإبهار أصدقائك في حفلة الشواء التالية في الحي!

1) نشأت حفلات الشواء في قطف الخنازير ، والأعياد التي كانت شائعة في جنوب الولايات المتحدة قبل الحرب الأهلية. تم طهي الخنازير الكاملة وأكلها من قبل الحشد.

2) & # 8220Smoking & # 8221 منذ 6000 عام من أجل جعل اللحوم آمنة للأكل والتخزين. تعرض اللحم للدخان والحرارة المنخفضة لمنع نمو البكتيريا والإنزيمات.

3) في أستراليا ، يُشار إلى حفلة الشواء عمومًا باسم باربي. العبارة الشهيرة & # 8220I & # 8217ll تنزلق جمبريًا إضافيًا على باربي من أجلك & # 8221 ، والتي ظهرت في إعلانات السياحة الأسترالية ، غالبًا ما تستخدم للإشارة إلى البلد.

4) ما يشاركه معظم سكان أمريكا الشمالية اليوم ليس في الواقع حفلات شواء. الشواء هو الطهي في درجات حرارة قريبة من درجة غليان الماء (180-220 * فهرنهايت) لفترة زمنية أطول ، من أجل جعل اللحم طريًا مع الحفاظ على عصارته الطبيعية. اليوم ، الطريقة الأكثر شيوعًا هي في الواقع الشوي: الطهي عند 475-700 * فهرنهايت في وقت أقل بكثير.

5) وفقًا لجمعية صناعة الشواء ، تم تحميص نصف أعشاب من الفصيلة الخبازية التي يتم تناولها في الولايات المتحدة على شواية.

6) للحصول على طريقة سهلة للتحقق من كمية البروبان المتبقية ، قم بإحضار ميزان الحمام الخاص بك إلى الخارج ووزن خزان الغاز.

7) أصل كلمة الشواء غير واضح. يعتقد البعض أنها جاءت من الكلمة الأمريكية الهندية بارباكوا للخشب الذي تم طهي الأطعمة عليه. يقول آخرون إنه جاء من الكلمات الفرنسية & # 8220de barbe à queue & # 8221 ، والتي تعني & # 8220whiskers to tail & # 8221.

8) لإضافة نكهة مدخنة للأطعمة المطبوخة بالغاز أو الأطعمة المطبوخة داخل المنزل ، استخدم & # 8220 دخان سائل & # 8221. بتكثيف الدخان الفعلي ، يمكن إضافة هذا المنتج بسهولة إلى تتبيلة الشواء أو الصلصة.

9) بريسكيت ، قطعة اللحم شديدة الصلابة المأخوذة من صدر بقرة ، تستغرق من ساعة إلى ساعتين للرطل للشواء. هذا & # 8217s في المتوسط ​​12 ساعة على الشواية لقطعة أساسية 8 باوند!

10) تدعي مدينة كانساس سيتي وميسوري وليكسينغتون بولاية نورث كارولينا أنها عواصم حفلات الشواء في العالم. في غضون ذلك ، تطالب ممفيس بأنها عاصمة لحوم الخنازير للشواء.


10 أشياء لم تكن تعرفها عن الشواء

في كل ربيع ، يقوم الأمريكيون الشماليون بتجهيز الشواية وتخزين اللحوم والاستعداد للعديد من حفلات الشواء الشهية. لكن ما مقدار ما نعرفه عن فن الشواء؟ من أصول التسلية المألوفة إلى النصائح والتكتيكات المفاجئة ، ستزودك هذه القائمة بكل المعلومات التي تحتاجها لإبهار أصدقائك في حفل الشواء القادم في الحي!

1) نشأت حفلات الشواء في قطف الخنازير ، والأعياد التي كانت شائعة في جنوب الولايات المتحدة قبل الحرب الأهلية. تم طهي الخنازير الكاملة وأكلها من قبل الحشد.

2) تم استخدام التدخين منذ 6000 عام لجعل اللحوم آمنة للأكل والتخزين. تعرض اللحم للدخان والحرارة المنخفضة لمنع نمو البكتيريا والإنزيمات.

3) في أستراليا ، يُشار إلى حفلة الشواء عمومًا باسم باربي. العبارة الشهيرة Ill slip وهي جمبري إضافي على باربي من أجلك ، والتي ظهرت في إعلانات السياحة الأسترالية ، غالبًا ما تستخدم للإشارة إلى البلد.

4) ما يشارك فيه معظم سكان أمريكا الشمالية اليوم ليس حفلات الشواء. الشواء هو الطبخ في درجات حرارة قريبة من درجة غليان الماء (180-220و) لفترة أطول لجعل اللحم طريًا مع الحفاظ على عصائره الطبيعية. اليوم ، الطريقة الأكثر شيوعًا هي الشوي: الطهي عند 475-700F في وقت أقل بكثير.

5) وفقًا لجمعية صناعة الشواء ، تم تحميص نصف أعشاب من الفصيلة الخبازية التي يتم تناولها في الولايات المتحدة على شواية.

6) للحصول على طريقة سهلة للتحقق من كمية البروبان المتبقية ، قم بإحضار ميزان الحمام الخاص بك إلى الخارج ووزن خزان الغاز.

7) أصل كلمة الشواء غير واضح. يعتقد البعض أنها جاءت من الكلمة الأمريكية الهندية بارباكوا للخشب الذي تم طهي الأطعمة عليه. يقول آخرون إنه جاء من الكلمات الفرنسية de barbe queue ، والتي تعني شعيرات الذيل.

8) لإضافة نكهة مدخنة إلى الأطعمة المطبوخة بالغاز أو الأطعمة المطبوخة داخل المنزل ، استخدم الدخان السائل. بتكثيف الدخان الفعلي ، يمكن إضافة هذا المنتج بسهولة إلى تتبيلة الشواء أو الصلصة.

9) بريسكيت ، قطع اللحم الشديد المأخوذ من صدر بقرة ، يستغرق من ساعة إلى ساعتين لكل رطل للشواء. هذا متوسط ​​12 ساعة على الشواية لقطعة أساسية تزن 8 أرطال!

10) تدعي مدينة كانساس سيتي بولاية ميزوري وليكسينغتون بولاية نورث كارولينا أنها عواصم حفلات الشواء في العالم. في غضون ذلك ، تطالب ممفيس بأنها عاصمة لحوم الخنازير للشواء.


6. أكياس البقالة التي يعاد استخدامها

إذا كنت تتذكر حقًا إحضار أكياس البقالة القابلة لإعادة الاستخدام معك إلى المتجر ، فحينئذٍ تساعد bravo & # x2014 you & aposre البيئة عن طريق تقليل استهلاكك للأكياس البلاستيكية. لكن لا تنسَ إلقاء أكياس البقالة هذه في الغسالة بين الحين والآخر ، لأنها يمكن أن تؤوي البكتيريا والجراثيم والأوساخ والكثير من الروائح غير التقليدية بمرور الوقت.

فكر في الأمر: من المحتمل أنك ستلقي باللحوم النيئة في المتجر ، وتضع الأكياس على أرضية المطبخ بمجرد عودتك إلى المنزل ، ثم تقذفها مرة أخرى في سيارتك وصندوق الأمتعة في رحلة التسوق التالية (ومن يدري ما الذي سيعود هناك!) . قم برميها مع حمولتك التالية من الغسيل ، ويمكنك التنفس بشكل أسهل في المرة القادمة التي تتوجه فيها إلى المتجر.


10 أشياء لم تكن تعلم أنه يمكنك صنعها في مقلاة هوائية

نعم ، من المعروف أن المقلاة الهوائية يمكنها إنتاج بطاطس مقلية مقرمشة تمامًا. لكن هل تعلم أن هذه الآلة السحرية يمكنها أيضًا التعامل مع البيض المسلوق والجبن المشوي وسلطعون رانجون اللزج؟ استمر في القراءة للحصول على بعض الأطعمة المفضلة غير المتوقعة التي يمكنك تحضيرها في جهاز المطبخ الجديد الساخن هذا.

كروس بحجم لدغة

تشورو بحجم اللدغة قابلة للفرقعة بشكل لذيذ! اخفقي عجينة التشورو المفضلة لديك وضعيها في الأنبوب على صفائح الخبز بطول 3 بوصات. جمده حتى يتماسك ، حوالي 20 دقيقة. تُطهى العجينة المجمدة في المقلاة الهوائية لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحته. ادهني الكروس الصغيرة بالزبدة ولفها في سكر القرفة. للحصول على علاج لذيذ حقًا ، يقدم مع صلصة الكراميل المملحة.

جبن مشوي

أفضل الأشياء في الحياة هي الجبن والجبن والمزيد من الجبن! شطائر الجبن المشوي المقلية طرية من الداخل ومقرمشة ذهبية من الخارج. ما عليك سوى وضع الجبن المفضل لديك بين قطعتين من خبز الساندويتش السميك ، ثم تشويهها بكمية قليلة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (حوالي ملعقتين صغيرتين). اخبز في 370 درجة فهرنهايت لمدة 4 دقائق ، ثم اقلبها واخبزها لمدة 3 دقائق أخرى.

رقائق التفاح المقرمشة

تعتبر رقائق التفاح المصنوعة منزليًا وجبة خفيفة صحية ، ولكن يمكن أن تستغرق أكثر من ساعة لتخبز في فرن عادي. يقلل القلي بالهواء بشكل كبير من وقت الطهي وينتج عنه وجبة مقرمشة ومرضية. اختر نوع التفاح المفضل لديك وقم بتقطيعه إلى جولات بحجم ربع بوصة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. رش القليل من القرفة على الرقائق قبل التقديم.

البيض المسلوق

تعمل المقلاة الهوائية على طهي البيض للحصول على صلابة مثالية عند سلقه جيدًا. (متفاجئ؟ لقد كنا أيضًا!) ضع ست بيضات مباشرة من الثلاجة في سلة المقلاة. طهي على 300 درجة فهرنهايت لمدة 12 دقيقة. ضع البيض المطبوخ في ماء بارد وستتقشر القشرة بسهولة.

ذرة في الكأس

الذرة المقلية على قطعة خبز مليئة بالنكهة الحلوة! تستوعب المقلاة القياسية حوالي أربعة كؤوس متوسطة من الذرة مكسورة إلى نصفين. ادهنهم برفق بزيت الزيتون واقليهم على درجة حرارة 370 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة. نقترح تقشر ملح البحر وعصر الليمون أو عصير الليمون حتى النهاية.

خبز بالثوم سريع التحضير

خبز الثوم المقرمش على بعد خمس دقائق فقط! خبز الباجيت النحيف ، المقطّع إلى أرباع ، يعطي نتائج ممتازة عند القلي بالهواء. ادهن قلب كل قطعة خبز بالزبدة وأضف الثوم المفروم (أو المسحوق). تقلى قطعتين عند 350 درجة فهرنهايت لمدة 5-6 دقائق.

مخلل مقلي بالهواء

حنين لدغة مالحة؟ المخللات المقلية هي مجرد شيء! تعمل رقائق المخللات السميكة التي يتم شراؤها من المتجر بشكل أفضل في المقلاة الهوائية. يُجفّف المخلل ، ويُغمس في البيض المخفوق ، ثم يُلف في فتات الخبز البانكو. تقلى عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق ، وتقلبها في منتصف الطريق حتى تحمر.

دونات شهية (+ ثقوب دونات!)

يتحول البسكويت المعلب العادي إلى دونات ذهبية منتفخة في 5 دقائق فقط. استخدم قطاعة بسكويت دائرية مقاس 1 بوصة لإزالة المركز من البسكويت ، ولا تنسى حفظ ثقوب الدونات! اعمل على دفعات مكونة من أربع قطع واقلي الكعك لمدة 5 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت ، اقلي كل فتحات الدونات مرة واحدة لمدة 3 دقائق. ادهني الكعك الساخن بالزبدة ولفه بالقرفة والسكر.

السلطعون رانغون

تخطي المقلاة العميقة للحصول على نسخة صحية من فاتح الشهية المفضل لدى الجميع: Crab Rangoon! استخدم الوصفة المفضلة لديك واقليها بالهواء لمدة 5 دقائق على درجة 360 درجة فهرنهايت ، وتقدم مع صلصة البط الجاهزة للحصول على أسرع حل.

كرانشي كروتونز

امنح الخبز الذي يبلغ من العمر يوم واحد تغييرًا ذواقة في المقلاة الهوائية. مكعبات الخبز تقريبًا ودهنها بزيت الزيتون. نرش المكعبات بالملح والفلفل ورشة من مسحوق الثوم. يُطهى لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 370 فهرنهايت للحصول على قطع خبز محمصة مقرمشة للغاية.


4.) هل كل شعب الهمونغ من لاوس؟ هل هذا يجعلهم لاو كذلك؟

في كلمة لا. يوضح مركز دراسات الهمونغ & # x27 Xiong:

& quot تستخدم الكلمة & # x27Lao & # x27 بشكل تقليدي لوصف شعب لاو ، الذين يشكلون الأغلبية في لاوس. الهمونغ هم مجموعة عرقية داخل دولة لاوس. في لاوس ، يُطلق على الهمونغ اسم الهمونغ ، حتى من قبل غالبية لاو. حتى لا يتم الخلط بين الناس ، همونغ هم همونغ ولاو هم لاو. إنه & # x27s مثل التفاح والبرتقال. كلاهما من (لاوس) ، لكن تمت تسميتهما بشكل مختلف. & quot