وصفات جديدة

نبيذ هانوكا

نبيذ هانوكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقترح Tom Geniesse من Bottlerocket نبيذ كوشير لقضاء العطلة

istockphoto

احتفال هانوكا

نبيذ كوشير نادرًا ما يوحي بالثقة لدى شاربي النبيذ بانتظام ، لكن توم جينييس من شركة Bottlerocket يعتقد أن الخوف هو صورة نمطية قديمة. يقول: "أعتقد أن الكثير من الناس لا يفهمون أن أي مصنع نبيذ تقريبًا يمكنه صنع نبيذ كوشير ... كونوا منفتحين". "كان هناك وقت على ما أظن عندما كان النبيذ يغلي ... لكن العالم قد تغير!" لذلك إذا كان لديك عشاء هانوكا أو كنت بحاجة إلى نبيذ كهدية ، فلا داعي للابتعاد عن قسم الكوشر!

لدى Geniesse بعض الاقتراحات المحددة. يبدأ مع بروسيكو من فلورنسا يصفه بأنه "حيوي وممتع وفاكهي وطازج". الزجاجة تكلفك 19 دولارًا فقط.

متابعةً للبيض ، يقترح بارون هيرزوغ شاردونيه "مع الكثير من الجسم ، وقليل من البلوط والفانيليا". زجاجة من هذا النبيذ 15 دولارًا.

كما يقترح الدخول في روح هانوكا من خلال شراء بعض النبيذ من إسرائيل. اثنان أوصى بهما هما Fusion Red و Judean Hills من Segal. الأول متوسط ​​الجسم وصديق للطعام ، ولكن إذا كنت تريد شيئًا أكثر جرأة ، فسيكون الأخير "كبير ، غني ، جميل ، ومعقد." هم 17 دولارًا و 28 دولارًا على التوالي.

مع ثماني ليالٍ من الاحتفال (والشرب) ، يمكنك تجربة كل واحدة مرتين!


إعادة النظر في تقليد حانوكا: أوزة مع التفاح والبصل

لطالما كان المطبخ اليهودي الأشكنازي مهمًا لعشاق الطعام في بروكلين ليز ألبيرن وجيفري يوسكوفيتز. نشأ كلاهما على كلاسيكيات مثل حساء ماتزو بول وكوجل ، مما خلق ارتباطًا دائمًا بين تلك الأطعمة والأوقات السعيدة المليئة بالعائلة. يقول ألبيرن: "إنها تثير مشاعر مهمة ورائعة بالنسبة لنا ، وتحكي أيضًا قصة من نحن ، فرديًا وجماعيًا".

ارتبط الاثنان بهذه المصلحة المشتركة عندما التقيا في العشرينات من العمر قبل حوالي عقد من الزمن. ولكن خلال حياتهم المهنية التي عملوا فيها مع الطهاة وموزعي المواد الغذائية ومؤلفي كتب الطبخ ، لاحظوا أن أصدقاءهم لم يعودوا يطبخون أو يأكلون هذه الأطعمة ، وكانت هناك موجة من إغلاق المأكولات الجاهزة اليهودية في جميع أنحاء البلاد.

يقول ألبيرن: "لقد رأينا أن هناك رفضًا لهذا المطبخ باعتباره مطبخًا يستحق المزيد من الاستكشاف". "الطعام الأشكنازي كان نوعًا من الضحك عليه ، نوع من الاستخفاف. سمكة جيفيلت كانت موضع النكات ". لقد أدركوا أن هذا يرجع جزئيًا إلى أن العديد من الأمريكيين اليهود اعتادوا على الاختراعات المعالجة مثل أسماك الجيفيلت الجفلتية ولاتيك البطاطس المصنوعة من الخلطات المعبأة. يقول يوسكوفيتز: "إن التصور الفظيع للطعام هو في الغالب أمركة الطعام ، وليس جوهره".

وبسبب الشعور بالحاجة إلى القيام بشيء ما ، انضم هو وألبيرن في عام 2012 لتأسيس شركة Gefilteria ، وهي شركة بدأت كمتجر أسماك gefilte ونمت لتشمل الأحداث وورش العمل. كما أدى إلى نشر بيان جيفيلت، كتاب الطبخ الثنائي 2016 للوصفات اليهودية للعصر الحديث. والآن ، ظهر ألبيرن ويوسكوفيتش في سلسلة تعليمية عبر الإنترنت من معهد YIVO للأبحاث اليهودية تسمى مقعد على الطاولة.

وفقًا لـ Yoskowitz ، لا يتمثل هدف Gefilteria في الحفاظ على المطبخ - مما يعني الاحتفاظ بالأشياء كما هي - بل بالأحرى إدخاله في مرحلته التالية. "أردنا حقًا الاحتفال بهذه الديناميكية وإعادة تنشيط ثقافة تقليد الطعام المثير والمتطور."

نظرًا لأن "المهووسين بالتاريخ" الذين نصبوا أنفسهم يتعمقون في المطبخ ، اكتشفوا المبادئ التي لا تزال ذات صلة حتى اليوم. "الدرس رقم 1 من شتيتل يقول ألبيرن ، باستخدام مصطلح يشير إلى مجتمع يهودي صغير في أوروبا الشرقية ، حيث كان الشتاء طويلًا وباردًا وقاسًا. "كل عنصر مهم ، كل شيء يمكن أن تحصل على نكهة من المهم ، لذا فإن المبادئ التي تحدد الطريقة التي نأكل بها كأكل محلي ، ومن المزرعة إلى المائدة ، والطهاة ترتبط تمامًا بهذا المطبخ الأسلاف."

في الوقت الحاضر يرتبط حانوكا ، بصراحة تامة ، بالوجبات السريعة: البطاطا المقلية ، الكعك المحشو بالهلام والعملات المعدنية المصنوعة من الشوكولاتة. لكن Alpern و Yoskowitz يشيرون إلى أن هناك تقليدًا سابقًا لوجبة كاملة تتمحور حول أوزة محمصة بالكامل. كان الطائر رمزًا لاحتفالات هانوكا في منازل اليهود الأشكناز في شرق ووسط أوروبا حتى منتصف القرن العشرين ، عندما أصبح الوصول إلى اللحوم الأخرى أكثر سهولة.

تم شراء الأوز في الخريف وتسمينه استعدادًا لعيد حانوكا كبير في سبت ليلة الجمعة من عطلة الثمانية أيام. كانت العائلات تحصد الريش لصنع الفراش ، وتحميص الأوز بالكامل ، وتحويل الدهن لقلي اللاتكس فيه وحفظ الكبد (المعروف أيضًا باسم كبد الأوز) لتناول وجبة عيد الفصح في الربيع. يقول يوسكوفيتز: "كان هذا مجرد إيقاع الموسم ، دورة الحياة". "لقد اجتمع كل شيء معًا بطريقة بدت وكأنها وجبة أكثر قوة ، وتلك التي بدت ، من بعض النواحي ، مثل أوزة عيد الميلاد ، طاولة عيد الميلاد."

تتطلب وصفة Alpern و Yoskowitz خمسة مكونات فقط ، ولكنها تقدم عرضًا احتفاليًا لأي احتفال. يقول ألبيرن: "هناك شيء ما يتعلق بإحضار بطة أو أوزة كاملة إلى الطاولة تبدو وكأنها دراما ، وهذا ما تستحقه الأعياد".

إذا قمت باستبدال أوزة من الصعب الوصول إليها بطة ، فإن الثنائي يقول إنه تبديل سهل. سيحدد وزن الطائر مدة طهيه. وتأكد من وجود ميزان حرارة للطعام في متناول يدك. يقول يوسكوفيتز: "يعد فحص درجة الحرارة الداخلية أمرًا مهمًا دائمًا بالنسبة للحوم ، ولكن هناك الكثير من الأشياء المجهولة عندما تصنع طائرًا كاملاً".

يُحشى التفاح والبصل داخل الطائر وينتثرون حول صينية الشواء ، حيث يمتصون مرق الإوز لعمل طبق جانبي لذيذ. إن إدراجهم هو تكريم لمنطقة الألزاس واللورين: "يشير مصطلح أشكنازي ، تاريخيًا ، إلى أشكناز ، التي كانت في الأصل جذور يهود الأشكناز ، وهذا يشير في الواقع إلى أوروبا الوسطى" ، يشرح ألبيرن. وهذا يشمل ألمانيا وفرنسا ، "لذا فإن نوع مهد ثقافة أشكنزي موجود بالفعل في الألزاس وما حولها."

وتقول إن الطبق النهائي يجب أن يكون خصبًا و "دهنيًا بطريقة جيدة ، ولكن ليس دهنيًا ، مع وجود هش من الخارج أيضًا ... ثم يذوب التفاح والبصل في كل مكان." يقترح ألبيرن إبراز هذا الثراء من خلال تقديم مذاقات "أكثر هدوءًا وبرودة" إلى المائدة ، مثل السلطة الطازجة أو سلطة الملفوف النيء ، "وبالطبع النبيذ الذي ينعش ذوقك بين الوجبات."

يلعب النبيذ دورًا في العديد من مآدب العشاء والمناسبات الخاصة في Gefilteria ، وعندما يحدث ذلك ، تساعد السادة ميشيل توماس في اختيار الأزواج. يعكس اختيارها لهذا الطبق الإلهام الألزاسي: Pierre Sparr Alsace Riesling Grande Réserve 2018. "هذا النوع من الوجبة يتطلب نبيذًا به الكثير من الأحماض لتقطيع الطيور الدهنية المبهجة والفاكهة الجميلة لإضفاء مزيج لذيذ وحلو من التفاح والبصل ، "يقول توماس. "Alsatian Riesling مثالي لأنه يحتوي على تلك الحموضة والجسم للوقوف في وجه القوام في هذا الطبق ، بالإضافة إلى نكهات الفاكهة والزهور الرائعة."

تقدم خيارًا ثانيًا بسعر أعلى قليلاً ، Marcel Deiss Alsace Blanc 2018 ، والذي يكمل بالمثل "النكهات الغنية والمستديرة" للعيد. متفرج النبيذ يشارك المزيد من الخيارات للأزواج من الإصدارات المصنفة مؤخرًا أدناه.

يمكن أن يساعد إقران النبيذ السلس في إضافة الشعور الاحتفالي خلال هذا العام غير العادي. وبالنسبة إلى يوسكوفيتش ، فإن مشاركة قصة أوزة هانوكا تضيف قيمة إلى العطلة التي غالبًا ما تتفوق عليها إبهار الكريسماس. "عندما تتعلم أن هناك تقليدًا منفصلاً بالكامل وتقليدًا للطعام يتوافق معه ، فإنه بطريقة ما يجعله يشعر بمزيد من الخصوصية."

أوزة أو بطة الألزاسي مع التفاح والبصل

أعيد طبعه من بيان جيفيلت.

ملاحظة: قم بتعديل وقت الطهي وفقًا لحجم الطائر الذي تشتريه (حوالي 20 دقيقة لكل رطل). على سبيل المثال ، إذا كنت تحمص أوزة 9 أرطال ، فإن وقت الطهي سيكون حوالي 3 ساعات. عند شراء بطة أو أوزة نيئة ، ستحتاج إلى التخطيط من 1 إلى 1 1/2 رطل لكل ضيف ، بحيث تطعم أوزة 9 أرطال 6 إلى 9 أشخاص. ستتوفر الأوزة بشكل عام بحجم أكبر بكثير من حجم البط ، لكن النطاقات تختلف على نطاق واسع. في كلتا الحالتين ، المفتاح هو مراقبة التحميص حتى لا يجف الطائر.

مكونات

  • 1 أوزة أو بطة
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 إلى 6 تفاح مخبوز مثل McIntosh (أو أكثر إذا كان يخدم حشدًا كبيرًا) ، 1 إلى أرباع ، والباقي يترك كاملًا
  • 1 أو 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع

تحضير

1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بغلي غلاية من الماء لاستخدامها في دهن الطائر.

2. ابدأ بتقليص وإزالة الدهون الزائدة من الطائر والتخلص منها ، أو اتركها جانباً إذا أعيد استخدامها لشمالتز أو لأي استخدام آخر. باستخدام يديك ، افرد مسافة بين جلد ولحم الطائر. باستخدام سكين تقشير ، قم بوخز جلد الطائر في كل مكان بعناية. هذا سيسمح للدهون بالتجفيف. لكن احذر من وخز الجسد.

3. تبلي التجويف بكميات وفيرة بالملح والفلفل ، ثم ضعي أكبر قدر ممكن من أرباع التفاح والبصل. يجب وضع التفاح الكامل والبصل المقطّع المتبقي في قاع صينية الشوي. ثبت أرجل الطائر وأجنحته ورقبته بإحكام على الجسم باستخدام خيوط الطبخ (انظر الرسوم التوضيحية أدناه).

4. ضع الطائر في مقلاة الشواء مع رفع الصدر لأعلى واتركه لمدة 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وقلب الطائر على جانبه. نقع ببضعة ملاعق كبيرة من الماء المغلي كل 20 دقيقة أو نحو ذلك لإزالة الدهون المتراكمة. كما هو مذكور أعلاه ، خطط لتحميص طائرك لمدة 20 دقيقة لكل رطل. في منتصف وقت التحميص ، اقلب الطائر على الجانب الآخر للطهي المتساوي.

5. خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي ، قم بتتبيل القشرة بالملح والفلفل ، وقم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت حتى يصبح لون الجلد بنيًا. تحمص حتى يصل الجزء السميك من الطائر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

6. اترك الطائر يجلس لمدة 15 دقيقة قبل إزالة الحشوة والنحت. أثناء النحت ، خذ العصائر من قاع صينية التحميص وضعها في قدر صغير على الموقد لتقليل السائل بمقدار ثلث حجمه الأصلي على الأقل. قدمي الإوزة أو البط على طبق ، مغرفًا بسائل الطهي المختزل ومحاطًا بالتفاح والبصل من المقلاة. يصنع أوزة أو بطة واحدة مشوية (تختلف الحصص الدقيقة حسب حجم الطائر).

ملحوظة: التقنية الموضحة هنا هي واحدة من أبسط الطرق وأكثرها مباشرة لتجميع الدواجن بجميع أنواعها ، بما في ذلك الأوز والبط والديك الرومي والدجاج. يساعد دعامات الطائر قبل تحميصه على أن يظل رطبًا ويثبت أيضًا في مكانه أي حشو قد يكون قد تم وضعه في تجويف صدر الطائر. في حين أن هناك العديد من طرق الجمالون المختلفة التي يستخدمها الطهاة ، فإن الطريقة هنا فعالة لجميع مستويات المهارة.

9 أنواع نبيذ أبيض حيوي وعطري

ملاحظة: القائمة التالية عبارة عن مجموعة مختارة من النبيذ المتميز والجيد للغاية من الإصدارات المصنفة حديثًا. يمكن العثور على المزيد من الخيارات في بحث تقييمات النبيذ.

دومين ALLIMANT-LAUGNER

Gewürztraminer الألزاس 2017

مراجعة WS: أبيض حيوي متوسط ​​القوام ، مع حموضة قوية توفر قطعًا وتوازنًا دقيقًا ، يقدم هذا الخوخ الأصفر ونكهات الليمون المحفوظة ، معزز بأوراق الصنوبر المطحون والمعدن. اشرب الآن حتى عام 2025. تم إجراء 1800 حالة. من فرنسا.- أليسون نابجوس

تريمباخ

مراجعة WS: أملس ، أبيض معدني ، مع حموضة مقطوعة بشكل جيد تحدد نكهات الخوخ الأبيض والصنوبر والليمون المحفوظ ، مما يُظهر تلميحًا غنيًا من كوليس فاكهة العاطفة. ناعم ودسم ، يقدم لمسة نهائية دائمة. اشرب الآن حتى عام 2027. تم إجراء 30000 حالة. من فرنسا.—أ.

باسرمان - الأردن

مراجعة WS: متماسكة جيدًا ، مع تلميحات من اللانولين تنزلق على طول الحمضيات ونوتات تفاح Jonagold ، تظهر تلميحات من الكريم في الخلفية. معبرة للغاية ، مدعومة بعمق وبنية ثابتة. تشطيب طويل. اشرب الآن حتى عام 2027. تم إجراء 2500 حالة. من المانيا.- ألكسندر زيسيفيتش


وصفات عشاء هانوكا التي ستحبها الأسرة بأكملها

ستجد هنا جميع وصفات هانوكا الأساسية ، سواء كنت تتمسك بالتقاليد أو تتفرع إلى تفسيرات أكثر حداثة للكلاسيكيات. ابدأ الوجبة مع المقبلات الممتعة للجمهور والتي تعتمد على المفضلات مثل السلمون المدخن وكبد الدجاج أو الموس وجرب يدك في صنع الشالا (خبزه من الصفر يستحق ذلك تمامًا) أو حساء ماتزو بالكرة (الذي قد تجده للتو تجعل نفسك طوال فصل الشتاء طويلًا).

بالنسبة لأطباق اللحوم الرئيسية ، تنقسم وصفاتنا إلى فئتين فرعيتين: لحم الصدر والضلوع القصيرة. كلاهما غني ومريح ، مع الكثير من الصلصة اللذيذة. لدينا بريسكيت المذهل والغني بالنبيذ ، الموضح هنا ، هو خيار يرضي الجماهير. يوجد أيضًا لحم صدر مع الجزر والثوم والجزر الأبيض ، وهو طبق كلاسيكي حلو وحامض بفضل صلصة الفلفل الحار والسكر البني والخل. هناك وصفة أخرى من لحم الصدر تدعو لليمون ماير وبذور الرمان لإضفاء نكهة مشرقة لاذعة. تشتمل وصفات الضلوع القصيرة لدينا على العديد من المكونات نفسها ، مثل الرمان والخضروات الجذرية. مزيج اللحوم الدهنية مع الفواكه والخضروات الحلوة هو الفائز المجرب والصحيح!

تشمل الجوانب عصير التفاح والتفاح المحمص ، بالإضافة إلى ثلاثة من وصفات الكوجل الرائعة. بالطبع ، تلعب لاتكس دور البطولة في أي عشاء هانوكا ، ونحن نقدم نسختين في هذا المعرض: نسخة كلاسيكية تدعو إلى البطاطس والبصل والبيض ونشا البطاطس وتطور مبتكر يستخدم الماتزو والجبن القريش والبصل و البيض لتشكيل الكعك الذي تقلى بعد ذلك.

هذه الأطباق المتجذرة في التقاليد ستجعل احتفالك ذا مغزى (ولذيذ!).


تشبه Blintzes الفطائر والكريب وهي محشوة بالجبن ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ حقًا من خلال تبطين العديد من blintzes في طبق خزفي وتحويلها إلى سوفليه. أضف طبقة لأي طعم تريده - يمكنك بسهولة خفق هذا الطبق وجعله حلوًا أو مالحًا.

من البطاطا الحلوة والجزر إلى المشمش والخوخ ، سيكون هذا الطبق الجانبي اللذيذ إضافة حلوة ومرحبة إلى أطباق الضيوف.

احصل على الوصفة من Inspiralized.


وصفات كيتو هانوكا

وصفات كيتو هانوكا 15 منخفضة الكربوهيدرات للغاية لمدة ثماني ليالٍ

31 يومًا من وصفات كيتو للنبيذ الغذائي

سلطة الكرفس منخفضة الكربوهيدرات كيتو خالية من الغلوتين

8 وصفات هانوكا أكثر صحة الحياة عن طريق Daily Burn

هانوكا باليو 50 طريقة لذيذة للاحتفال

أكثر 10 وصفات شعبية من كيتشن لعام 2019

Keto Christmas Cookies Holiday Recipes القوائم الحلويات

وصفات كيتو هانوكا 15 منخفضة الكربوهيدرات للغاية لمدة ثماني ليالٍ

Keto Latkes Hanukkah Food وصفات الكيتو دايت كيتو

كوسة شيدر قليلة الكربوهيدرات وصفات لاتكس البطاطس

كيتو لاتكي البطاطا بان كيك القرنبيط البطاطا الفطائر

كيفية عمل روش هاشناه على نظام كيتو باليو و 30 حمية كاملة

كوكيز كيتو قليل الكربوهيدرات

The Big Book Of Keto Diet للمبتدئين 2018500 Craveable

لم يفت الأوان بعد التخطيط لعيد الشكر في كيتو

طاجن الفاصوليا الخضراء نباتي كيتو منخفض الكربوهيدرات The Wimpy

أفضل جبنة كيتو ماك على الإطلاق

وصفات كيتو هانوكا 15 منخفضة الكربوهيدرات للغاية لمدة ثماني ليالٍ

وصفة خبز كيتو والحلويات المنشورة بشكل مستقل ، كتاب طبخ الكل في 1 أفضل خبز كيتو قنابل كيتو الدهنية ، ملفات تعريف الارتباط كيتو ، وجبات خفيفة وحلويات كيتو

أفضل 10 وصفات سهلة لبسكويت كيتو للكريسماس أفضل منخفضة الكربوهيدرات

/> نصائح Keto كيفية البدء في اتباع نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات

Keto Fat Bombs كتاب الطبخ يسقي الفم بسرعة وسهولة منخفضة

وصفات كيتو هانوكا 15 منخفضة الكربوهيدرات للغاية لمدة ثماني ليالٍ

اشكنازي هانوكا وصفات جميع الوصفات

Low Carb Rugelach سعيد كيتو هانوكا عطلات منخفضة الكربوهيدرات

أفضل 10 وصفات سهلة لبسكويت كيتو للكريسماس أفضل منخفضة الكربوهيدرات

28 وصفات عيد هانوكا سعيد من Latkes إلى Rugelach

حشوة القرنبيط الصديقة في كيتو


بروكسيل سبروت لاتكس مع صلصة زبادي ديجون

بإذن من Live EAT Learn

تعمل هذه الوصفة اللذيذة على تغيير طبق لاتكس المجرب والحقيقي بجرعة من براعم بروكسل ، ولن تتمكن حتى من معرفة الفرق مع هذه الإضافة الخضراء. كما هو متوقع ، تتميز لاتكيز بتصميم داخلي رقيق ومقرمش يكتمل بصلصة زبادي ديجون الكريمية.

احصل على الوصفة من Live EAT Learn.


وصفات احتفال هانوكا

اسم يقول كل شيء. هذه الوصفة الرطبة والنضرة من Brisket Bros.

1 (3 إلى 3 أرطال) من لحم الصدر
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
5 أرطال بصل أصفر صغير مقشر ومقطع إلى أنصاف الجذور
1 كوب نبيذ أبيض جاف
1 كوب من مرق لحم العجل أو الدجاج ، أو أكثر إذا لزم الأمر
1 1/2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم مقشرة

سخني الفرن على 300 درجة.

يرش الملح والفلفل على اللحم ويترك لمدة 15 دقيقة. تذوب الزبدة في قاع فرن هولندي. نفرم البصل في القدر ونقطعه جانبا. يُطهى على نار متوسطة حتى يحمر البصل جيدًا ، حوالي 7 دقائق. يُسكب النبيذ ويُرق فوق البصل ، ويُغطى بمقدار بوصة واحدة. أضف المزيد من المخزون ، إذا لزم الأمر. يضاف الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل. ضعي السائل على نار هادئة على الموقد. ضع اللحم المفروم فوق البصل. يُضاف الكرفس والطماطم والثوم إلى القدر. غطي الفرن واطهيه ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 3 ساعات.

انقل لحم الصدر إلى طبق التقديم. على الموقد ، قم بغلي سائل التحمير على نار عالية حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، حوالي 15 دقيقة. قم بتبريد سائل الطهي بهدوء قليلاً وبعناية في محضر الطعام. توتر من خلال منخل شبكي ناعم. قدمي الصلصة إلى جانب لحم الصدر. يخدم 6-8.


وصفات حانوكا المفضلة لدينا

اجمع عائلتك وأصدقائك واحتفل بمهرجان الأنوار مع وصفات لاتكس ولحم الصدر وروجيلاتش والمزيد.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: بريان كينيدي & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

مصمم الطعام: جيمي كيم مصمم الدعامة: مارينا مالشين

& copyCon Poulous ، 2010 ، جميع الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copy2012، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

بريسكت مطهو مع الخضار الجذرية

السبانخ والفيتا نودل كوجل

هذه النسخة المستوحاة من سباناكوبيتا من نودل كوجل محملة بالسبانخ والبصل والأعشاب والفيتا. إذا كنت تبحث عن طبق جديد لطبق عطلة كلاسيكي أو جانب نباتي بسيط ، فإليك إجابتك.

صلصة التفاح والكمثرى المتبلة

اتكيس البطاطا

إنه ليس احتفال هانوكا ما لم يكن هناك لاتكيس ساخن على الطاولة. هذا العام ، جرب قلي البطاطس المبشورة في الزبدة المصفاة و [مدش] هو المفتاح للحصول على قوام خفيف ومقرمش تمامًا.

شوربة ماتزو بال

شوربة الدجاج مع المرق الكريمي

أفضل شيء في حساء الدجاج الخاص بي من Nana Celie (بخلاف مدى الراحة التي كانت تفوح منها رائحة منزلها عندما كان هناك وعاء يغلي على الموقد) هو مدى طراوة لحم الدجاج بغض النظر عن المدة التي طهتها فيها. علمت لاحقًا أن سرها كان استخدام اللحوم الداكنة فقط ، والتي أصبحت حريرية جدًا لدرجة أن العظم ينزلق عمليًا في قطعة واحدة. في هذه اللمسة الكلاسيكية ، أستخدم أفخاذ الدجاج فقط وأحول الحساء إلى مرق دجاج أوبر للغمس. بينما يمكنك استبدال الشملتز بأي زيت طهي محايد ، فإنني أوصي بشدة بالالتصاق بالدجاج الداكن لأن اللحم الأبيض سيطهى بشكل دقيق وجاف.

سمك السلمون المحمص ببطء مع المريمية والبقدونس بيستو

سوفجانيوت

يُعرف حانوكا باسم عيد الأنوار ، والذي يخلد ذكرى معجزة الكمية الصغيرة من الزيت المقدس التي استمرت ثمانية أيام استغرقت للعثور على المزيد. خلال هذه الأيام الثمانية من عيد حانوكا ، من المعتاد تناول الكثير من الأطعمة الحلوة والمالحة المقلية بالزيت ، ولا توجد طريقة أفضل أو أكثر لذة لتكريم هذا التقليد من خلال صنع وتناول هذه السافانيوت الحلوة أو المليئة بالليمون أو الهلام. الكعك المحشو عادة بمربى التوت أو الفراولة أو المشمش.


مكونات

  • 1 بريسكيت تزن ثلاثة أرطال
  • زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر الجاف ، ويفضل أن يكون لونها خمري
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح سميكة ، مقطعة إلى مكعبات تقريبًا (للحصول على لحم صدر كوشير ، استبدل لحم الخنزير المقدد بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون)
  • 8 أونصات مشروم مقطّع إلى شرائح ، بما في ذلك المحار والشيتاكي والكريميني
  • 2 بصل كبير مقطع حلقات سميكة
  • 6 جزر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة قطريًا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 5 أغصان زعتر
  • 1 ورقة غار
  • 1/3 كوب كونياك
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب مرق لحم بقري

يرافق هذا الطبق عادة لحم الصدر ، وهو وجبة دافئة مثالية لتلك الليالي الباردة. كما أنها بسيطة بما يكفي لجعل كل ليلة هانوكا - أو أي ليلة في السنة - بأربع خطوات فقط وحوالي 15 دقيقة من وقت التحضير.

بإذن من Sweet Phi

لتحقيق التوازن بين الأطعمة المقلية حول المائدة ، تستفيد هذه السلطة البسيطة من المنتجات الشتوية الطازجة ، مثل الجزر والبنجر والقرع والبطاطا الحلوة والسلق السويسري. أفضل ما في الأمر ، أنك ستأكل قوس قزح بطريقة لذيذة.


شاهد الفيديو: Hanukkah Rose (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Zaine

    لا باس به!

  2. Vudogor

    برافو ، لقد تمت زيارتك بفكرة ممتازة

  3. Jirka

    نعم ، مقال مثير للاهتمام.



اكتب رسالة