وصفات تقليدية

أفضل وصفة آيس كريم فانيليا

أفضل وصفة آيس كريم فانيليا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات مجمدة
  • بوظة
  • مثلجات الفانيليا

هذا هو الآيس كريم التقليدي القائم على الكاسترد. يتم خلط الكريمة المزدوجة مع مستخلص الفانيليا وعصير الليمون والبيض والسكر الناعم والحليب.

صنع هذا 56 شخصا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 200 جرام سكر ناعم
  • 250 مل حليب
  • 2 بيض
  • 475 مل كريم مزدوج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 8 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 8 ساعات و 50 دقيقة

  1. في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، اخلطي السكر والحليب والبيض معًا. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج بما يكفي لتغطية ظهر ملعقة معدنية ، لمدة 10 إلى 20 دقيقة أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، تُخفق الكريما بالخلاط الكهربائي حتى تتكون قمم ناعمة. يخفق في عصير الفانيليا والليمون ويخفق حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كاسترد مبرد. يبرد في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
  3. يحرك المزيج المبرد ويجمد في آلة صنع الآيس كريم حسب تعليمات الشركة الصانعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(53)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

بواسطة naples34102

للحصول على أكثر أنواع الآيس كريم دسمًا وفخامة ، قم بطهي هذا الكاسترد بالطريقة التقليدية ، بحيث يصل إلى ما يقرب من 185 درجة مئوية قدر الإمكان ، لكن لا تدعه يغلي. يُرفع عن النار ويُصفى ثم يُضاف الفانيليا. يبرد في حمام جليدي ، ثم يبرد المزيج لعدة ساعات أو طوال الليل قبل التقليب. تقريبًا جيد ، وبالتأكيد أسهل كثيرًا لأنك لست مضطرًا لطهيه ، هو ببساطة خفق البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 1-2 دقيقة ، إضافة السكر ، والخفق دقيقة أخرى ، ثم إضافته إلى خليط الكريمة مع فانيلا. أيًا كانت الطريقة التي تختارها للقيام بذلك ، لا تخفق الكريمة. سيؤدي هذا إلى الكثير من "التجاوز" أو حجم الهواء الذي لا تريده. (هذا ما تفعله العلامات التجارية غير المكلفة للآيس كريم) أردت نكهة آيس كريم فانيليا نظيفة ، لذا فقد تخلصت من عصير الليمون ، وبما أنني أحب "الكاسترد المجمد" الغني جدًا ، فقد استخدمت نصف ونصف بدلاً من الحليب. طالما تم تخطي خطوة خفق الكريمة ، فهذا آيس كريم ممتاز. - 19 أغسطس 2008

بواسطة Danickstr

أعترف أنني غيرت هذا قليلاً من خلال عدم خفق الكريمة على الإطلاق ووضعها وخلطها ثم وضعها في الفريزر ، لكن عندما فعلت ذلك كان الأمر تمامًا مثل Haagen-Daazs في رأيي - شكرًا كثيفًا وغنيًا و آمل ألا أزعج المنشئ بتعديله قليلاً! - 15 مارس 2002


شاهد الفيديو: حلقة أيس كريم الفانيليا والشيكولاتة بناءا على طلبكموصفة وأكلة (يونيو 2021).