أحدث الوصفات

وصفة تورتا دي هوجاس التشيلية

وصفة تورتا دي هوجاس التشيلية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كلاسيك كيك
  • طبقة كيك

تترجم هذه الكعكة حرفيا على أنها "كعكة من 1000 ورقة". على الرغم من أن هذه الكعكة اللذيذة تتكون فقط من عشر طبقات ، إلا أنها لا تزال عملاً مليئًا بالحب. يتم خبز الطبقات الفردية من الكعكة ووضعها في طبقات مع دولسي دي ليتشي.

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 500 جرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 185 جرام زبدة غير مملحة
  • 3 صفار بيض
  • 250 مل حليب
  • علبتان (397 جم) من الحليب المكثف المحلى
  • 120 جرام جوز مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة براندي
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة› الاستعداد: 3 ساعات و 50 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية. اخلطي صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر. اخفقي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب. تصبح العجينة صلبة مثل عجينة البسكويت. تقسم العجينة إلى 10 قطع وتشكل إلى كرات. دحرج كل كرة في دائرة قطرها 23 سم. ضعها على صواني الخبز وخز بالشوكة في عدة أماكن.
  3. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اجلس جانبا.
  4. في هذه الأثناء اصنع حشوة الكراميل: اغلي علب الحليب المكثف المحلى غير المفتوحة في قدر لمدة 3 ساعات. راقب الماء عن كثب للتأكد من وجود الماء دائمًا في المقلاة. تُرفع القوالب عن النار وتترك لتبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة. في إبريق قياس صغير ، اخلطي البراندي والماء.
  5. ضع دائرة على طبق التقديم. يُرش بخليط البراندي ، ثم يُدهن بالحليب المكثف الآن. يرش بالمكسرات. استمر في التكديس حتى يتم استخدام كل الطبقات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة katie_luvs2bake!

مرحباً بالجميع! لذلك ، أعيش في شيلي حيث تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة. لكنها كعكة مكثفة للغاية ، قطعة صغيرة ستذهب بطريقة طويلة جدًا ، ولهذا السبب بدأت العديد من المخابز هنا في تضمين كريم المعجنات فيها. لذلك مع "المنجر" وهو الحليب المكثف السميك ، نضع طبقة واحدة من كريمة المعجنات وطبقة واحدة من المنجر. لجعل المنجر أكثر قابلية للدهن ، عليك القيام بذلك: اخفق 3/4 كوب من كريمة الخفق وقم بطيه في المنجر. هذا يجعل كعكة أقل كثافة. إذا أردت كعكة مكثفة استخدمي خليط المنجر بدون طبقات كريمة العجين. إذا كنت تستخدم كريم المعجنات فسيظل شديد الكثافة! يمكنك أيضًا عمل 3 طبقات مختلفة: كريمة خفق ، كريمة عجين ومنجر. هذا سيجعلها كعكة أخف ، لكنها لا تزال مكثفة! لتزيين طبقة رقيقة من المنجر فوق وحول الكعكة ورشها بالجوز. يمكن أيضًا تقطيع جوز الهند. يمكنك أن تكون مبدعًا مع هذا. الناس هنا يصنعونها مع المنجر ومربى التوت وكريم المعجنات! -01 ديسمبر 2008

بواسطة chileanwife

هذه الوصفة هي كعكة تشيلية أصلية رائعة تُعرف أيضًا باسم "تورتا دي ميل هوجاس" أو "كعكة ألف طبقة". لقد صنعت هذا في عيد ميلاد زوجي التشيلي وقد تأثر كثيرًا بالنتائج. قمت بتدوير كل طبقة بأقصى ما يمكن ، ثم قمت بقص الطبقات باستخدام قالب دائري 9 بوصة كقالب بحيث تكون جميع طبقاتي موحدة. تأكد من طهي الطبقات فقط حتى تصبح بنية خفيفة ، إذا انتظرت طويلاً فسوف تجف كثيرًا وتتذوق المحترقة. فرني ليس كبيرًا على الإطلاق لذا يمكنني طهي طبقتين فقط في المرة الواحدة. لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لعمل كل شيء وجمعه معًا ؛ وقت الطهي المقدر بساعة واحدة بعيد المنال. إذا قمت بتضمين وقت الطهي للحليب المكثف المحلى ، فإن الكعكة الكاملة تستغرق حوالي 5 ساعات لتجميعها ، لكنها كانت تستحق ذلك تمامًا. وأيضًا ، كلما طالت مدة بقاء الكيك ، كلما تغلغل الكراميل في الطبقات ، كان مذاقه أفضل! -12 يونيو 2008

بواسطة JNW

جاءت هذه الحلوى رائعة! كنت قد أكلته منذ سنوات في منزل أصدقاء تشيلي ، وخرجت مني بنفس الجودة. لقد أضفت المزيد من الزبدة إلى المعجنات فقط حتى تكون أكثر تقشرًا وتقليل فرصة تجفيفها. تم خبز المنجم لمدة 15 دقيقة وكانت الطبقات مثالية. حيلة لتقليص وقت تحضير "dulce de leche". ضعي علبة الحليب المكثف مغمورة بالكامل في قدر الضغط واطهيها تحت ضغط كامل لمدة 20 دقيقة. لقد فعلت ذلك عدة مرات وخرجت بشكل مثالي وفي جزء بسيط من الوقت. من الجيد تجميعها وتركها في الثلاجة في اليوم السابق أو في وقت مبكر من اليوم قبل تقديمها حيث تصبح الطبقات رطبة نوعًا ما وتتشابك بشكل جيد مع بعضها البعض بشكل جيد. - 21 يونيو 2009


شاهد الفيديو: تورتة البلاك فورست بالكيك الاسفنجىوالطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي (يوليو 2021).