وصفات تقليدية

لحم الخاصرة البقري مع حشوة الطماطم المجففة والصنوبر

لحم الخاصرة البقري مع حشوة الطماطم المجففة والصنوبر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الخاصرة

هذا يستحق الجهد في مناسبة خاصة. يُحدث تغييرًا لذيذًا من لحم البقر المشوي القياسي - الكثير من النكهات ، لذلك لا تحتاج إلى أي أطباق جانبية فاخرة.

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 6 ملاعق زيت زيتون مقسمة
  • 60 جرام صنوبر
  • 60 جرام كراث مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 75 جرام طماطم مجففة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 100 غرام فتات الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1.4 كغ من لحم الخاصرة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الصنوبر ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع بملعقة مشقوقة ، ويُصفى على لفافة المطبخ. ضع الكراث في مقلاة. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق يُمزج الثوم والطماطم المجففة ويُطهى لمدة دقيقتين. ارفعي المقلاة عن النار واخلطيها مع الصنوبر وفتات الخبز والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل ، ويترك جانباً ليبرد.
  3. قطعي شريحة لحم الخاصرة طوليًا عبر الجزء العلوي حوالي ثلثي الطريق عبر اللحم لعمل جيب. انشر الحشو في الجيب. لف لحم الخاصرة بخيوط المطبخ لتأمين الحشو ، ثم انقلها إلى صينية الشواء. افركي زيت الزيتون المتبقي على سطح اللحم. يتبل بالملح والفلفل.
  4. تحمص في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة ، أو إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 65 درجة مئوية. أخرجها من الفرن واترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(27)

مراجعات باللغة الإنجليزية (23)

بواسطة TERRYG1

وصفة رائعة أخرى من George R! الشيء الوحيد الذي قمت به هو البقدونس الذي لا أهتم به. كانت هذه وصفة رائعة كانت أنيقة وسهلة التحضير. - 16 أبريل 2006

بواسطة GINAH1

حقا جيد! الحشوة خلطة لذيذة تكمل اللحم. لقد قمت بتحميص المنجم على درجة حرارة أعلى لفترة أطول قليلاً من الوصفة المطلوبة لأننا نحبها أكثر وسطًا. - 18 فبراير 2007

بواسطة kelcampbell

لقد صنعت هذا اللحم في الليلة الماضية وكان جيدًا. كان لدينا لحم المتن كامل الذي قطعناه إلى شرائح اللحم وتركنا بحوالي 1 رطل مشوي ، لذلك قمت بتوسيع نطاق الوصفة لهذا المشوي. اتبعت الوصفة بالضبط باستثناء فتات الخبز. ما تم استدعاؤه كان كثيرًا جدًا في رأيي. انتهى بي الأمر باستخدام حوالي 2 ملعقة كبيرة والتي أعتقد أنها كانت الكمية المثالية ؛ يكفي للحفاظ على المكونات معًا ولكن ليس كثيرًا فتات الخبز هي كل ما يمكنك تذوقه. - 20 يوليو 2008


شاهد الفيديو: Sun dried tomatoesHow To Make Tomato Powder كيف تصنع بودرة الطماطمتجفيف الطماطم في الشمس (يونيو 2021).