وصفات جديدة

وصفة رافيولي السلمون المدخن محلي الصنع

وصفة رافيولي السلمون المدخن محلي الصنع

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • المعجنات والمأكولات البحرية
  • باستا السلمون
  • باستا السلمون المدخن

يتم حشو المعكرونة منزلية الصنع بحشوة تشبه موس السلمون المدخن ، ثم تقطع إلى رافيولي. يمكنك زيادة حجم جزء للطبق الرئيسي.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 صفار بيض
  • 450 جرام سلمون مدخن
  • 2 بيض
  • 250 مل كريم مزدوج
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 450 جرام جبن جروير ، مبشور
  • 250 مل كريمة خفق

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. لعمل المعكرونة: ضع الدقيق في كومة على منطقة عمل ناعمة ، مما يؤدي إلى إنشاء بئر في الوسط. اسكبي البيضة المخفوقة و 2 من صفار البيض في البئر واسحب الطحين ببطء في البيض حتى يمتزج بالكامل. أنهي العجن باليد ، أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر للحصول على قوام ناعم. قسّم المعكرونة إلى نصفين وافرد كل نصف منها أو اطعمها من خلال لفافة المعكرونة حتى تصبح رقيقة ، رقم 6 على الجهاز. افردي أكبر عدد ممكن من أوراق المعكرونة.
  2. لموس السلمون المدخن: اهرس السلمون المدخن و 2 بيضة معًا حتى تصبح ناعمة. أضف ببطء 250 مل من الكريمة المزدوجة والثوم المعمر المفروم والفلفل. تخلط جيدا.
  3. لتجميع الرافيولي ، حضري سطحًا ناعمًا ومرشوشًا بالدقيق. ضعي المعكرونة وقسّمي موس السلمون المدخن إلى 24 حصة متساوية الحجم وضعي هذه الأجزاء على مسافة 5 سم على ورقة واحدة من المعكرونة. ادهني البيضة المخفوقة على المعكرونة بين أكوام موس السلمون وغطيها بورقة الباستا الأخرى. قطعي الرافيولي بعيدًا وضعيه في الثلاجة أو المجمد حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
  4. يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلاً ، يُضاف الرافيولي ويُطهى لمدة 6 دقائق. استنزاف جيدا.
  5. في هذه الأثناء ، أضيفي إلى كل من 8 أطباق آمنة للشواء 25 جم جبنة Gruyere و 2 ملعقة كبيرة كريمة مزدوجة. سخنيها تحت الشواية حتى تذوب الجبن ثم أضيفي الرافيولي ورشي 25 جم من الجرويير فوقها. ضعي الجبن تحت الشواية حتى يصبح لون الجبنة بني فاتح.
  6. قدمي الرافيولي المحشي على الأطباق الدافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بواسطة HAZELNUT

انا احب هذه الوصفة لقد استخدمت وصفة المعكرونة الخاصة بي (2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 flour2 كوب دقيق قمح كامل و 1 كوب دقيق لجميع الأغراض - والذي ضاعفته لهذه الوصفة). لقد استخدمت محضر طعام لخلط العجين وعجنه ثم اتركه لمدة ساعة على الأقل. بالنسبة لموس السلمون ، حاولت اتباع الوصفة بأكبر قدر ممكن ولكني قمت باستبدال الكريم بالحليب المبخر الخالي من الدسم. ومع ذلك ، اتضح أنه لذيذ !! إذا كنت تستخدم عجينة معكرونة طازجة ، فهي لزجة بدرجة كافية لإغلاق الرافيولي خاصة إذا ضغطت على الحواف لإغلاقها بشوكة - ففرشاة البيض المخفوق يسبب فوضى لزجة ، خاصة إذا كنت تقوم بتخزين الرافيولي في الثلاجة للحصول على في حين. أيضًا ، لم أستخدم سوى حوالي 3/4 من الموس قبل نفاد المعكرونة. لاحظت أيضًا أنه إذا كان هناك كسر في عجينة الرافيولي ، فإن موس السلمون المدخن لم يتسرب على الإطلاق - إنه يطبخ بشكل جميل داخل المعكرونة ويبقى !! في المرة القادمة لن أقوم بغلق الرافيولي بالبيض ، سأصنع المزيد من العجين وسأدحرج العجين حتى أرق. لن أتردد في استخدام الحليب المبخر الخالي من الدسم مرة أخرى أيضًا. أخيرًا ، بعد تجفيف الرافيولي ، قمت بدهن القليل من زيت الزيتون ورش القليل من الجبن الإيطالي المبشور وقدم ساخنة. - 21 أكتوبر 2010

بواسطة BOGAZ

كان من السهل التحضير ولذيذ. فعلت بعض التغييرات. أولاً ، استخدمت عجينة مختلفة. تحتوي مطحنة هدسون على دقيق المعكرونة (خليط من السميد والصلص). يوجد في الجزء الخلفي من الصندوق وصفة المعكرونة واتضح أنها لطيفة للغاية. على أي حال ، نجح هذا العجين جيدًا ولكنك ستحتاج إلى مضاعفة تلك الوصفة ل 1 رطل من سمك السلمون ، أو العكس. لقد استبدلت الكريمة بنصف كمية من الحليب ، وأعتقد أنها جعلت الموس أخف وزنا (من حيث الدهون). بعد كل شيء استمتعنا به - 01 أكتوبر 2005

بواسطة TRISHAJEFFERY

هذا بديل رائع لرافيولي الجبن التقليدي أو اللحم. لقد صنعت هذه الوصفة دون تغييرها. كان لا يصدق. لقد جئت من عائلة صقلية كبيرة وضاعفت الوصفة وكان الجميع سعداء في تلك الليلة !! - 14 مارس 2003


شاهد الفيديو: سمك السلمون المدخن بطريقة سهلة في البيتsalmón ahumado casero (يونيو 2021).