أفضل الوصفات

وصفة بيتزا خالية من الجبن الأنشوجة

وصفة بيتزا خالية من الجبن الأنشوجة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • بيتزا

هذه البيتزا مربعة الشكل وتستخدم عجينة بيتزا منزلية. تقدم مع سلطة جانبية.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 175 مل ماء بارد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 315 جرام طحين خبز
  • 35 جرام فتات خبز طرية
  • 125 مل زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 400 جرام باساتا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 1 (50 جم) شرائح أنشوجة صفيح معبأة في زيت زيتون ، مصفاة

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 12 ساعة 30 دقيقة التحضير ›جاهز في: 13 ساعة 5 دقيقة

  1. رشي الخميرة فوق الماء الدافئ في وعاء كبير. دعه يقف حتى يذوب ، حوالي 5 دقائق.
  2. يقلب الماء البارد والملح مع خليط الخميرة ويقلب في الدقيق تدريجيًا حتى يتماسك الخليط معًا في عجينة. تُرفع العجينة من الوعاء وتُعجن على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يمكن تشكيل كرة ناعمة محكمة. رشي العجين بالطحين وضعيه في وعاء محكم الغلق أو كيس قابل لإعادة الغلق مع مساحة كبيرة. برد لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 3 أيام.
  3. سخن الفرن إلى 260 درجة مئوية / غاز 10. سيستغرق ذلك بعض الوقت. افرد العجينة واضغطها في صينية خبز كبيرة بالزيت. يجب أن تكون العجينة باردة عند لمسها. استخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء العجين بحيث ترتفع بشكل متساوٍ دون وجود فقاعات عملاقة.
  4. نحمص فتات الخبز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اجلس جانبا. سخني نصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يطهى ويقلب حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب مع البساتا والفلفل المسحوق والصنوبر والزبيب.
  5. لتجميع البيتزا ، رتبي شرائح الأنشوجة بالتساوي على العجينة. انشر الباساتا بكثافة على القشرة بأكملها. رشي بفتات الخبز المحمص بكمية وفيرة ورشي زيت الزيتون المتبقي. دع العجينة تنتفخ بالقرب من الفرن الدافئ لمدة 30 دقيقة.
  6. تُخبز البيتزا على الرف السفلي للفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح قاع القشرة بنيًا ذهبيًا عند رفعها للأعلى. قطّع إلى 12 حصة واستمتع بها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة Irini992

يا إلهي ، لقد استعدت للتو ذكريات جميلة من طفولتي بهذه الوصفة. ربما لم أجد هذا من قبل. أتذكر أكل هذا عندما كان عمري حوالي 7-8 سنوات. أمي ستشتريها لي بعد المدرسة. أتذكر قوام الصلصة (الذي يجب أن يكون فتات الخبز) ولكني لا أتذكر جزء الأنشوجة. ربما أعطوني فقط نسخة أبسط منذ أن كنت صغيراً. اما الطريقة. لا أستطيع الانتظار لتجربة هذا والآن قد أطير شمالًا للحصول على بعض من نفس المخبز! شكرا جزيلا على نشر هذا لك. و هناك شيئ أخر بعد. أتذكر جبن البارميزان رش فوقها. هل هذا جزء من الوصفة؟ -31 يناير 2008

بواسطة YellowBeetleSB

مدهش ، مدهش ، مذهل! أفضل وصفة جربتها على الإطلاق للبيتزا. هذه وصفة رائعة لمن يحبون عجينة إسفنجية سميكة وناعمة. لقد اتبعت وصفة العجين (تم إعادة تشكيلها لمدة 24 ساعة) ، ثم صنعت مجموعة متنوعة من البيتزا (البيستو والطماطم والبصل الأحمر). قمت بدهن القليل من زيت الزيتون في مقلاة من حديد الزهر ، ووضعت العجين وضغطت عليه لصنع قشور كبيرة. يخبز في 500 لمدة 10 دقائق. - 21 فبراير 2008

بواسطة توم روز الأب

هذا رائع ، الحدود الوحيدة هي أفكارك للطبقة. لم أعد أستمتع أبدًا بأي بيتزا منزلية الصنع. - 12 مايو 2017


شاهد الفيديو: الفيديو الذي طال انتظاره البيتزا بعجنتي السحرية والمميزة جدا ونتيجة افضل من المطاعم#فاطمهابوحاتي (يوليو 2021).