وصفات تقليدية

وصفة خبز بيتا المثالية

وصفة خبز بيتا المثالية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • الخبز المسطح
  • خبز بيتا

يمكن خبز البيتا هذا إما مخبوزًا أو مقليًا. استمتع بها بمفردها ، مثل لفائف الساندويتش أو مع الغموسات والمقبلات اليونانية.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 8 خبز بيتا

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 125 جرام طحين المعجنات
  • 250 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة تفاح
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 50 دقيقة

  1. تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
  2. يُمزج الدقيق العادي ، دقيق المعجنات والملح في وعاء. يُضاف مزيج الخميرة وصلصة التفاح ويُعجن. لا ينبغي أن يكون العجين دبقًا ، لكن لا يجب أن يجف أيضًا. إذا كان لزجًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق العادي حتى تحصل على القوام الصحيح. إذا كانت جافة جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء حتى تحصل على القوام الصحيح.
  3. افرديها إلى حبل وقطعيها إلى 8 قطع. شكل كل قطعة على شكل كرة وافردها إلى دائرة من 15 إلى 20 سم
  4. هناك طريقتان لطهي خبز البيتا. النتيجة النهائية مختلفة قليلاً مع كل واحدة.
    لخبز بيتا:
    سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية / غاز 10 وضعي خبز بيتا على رف سلكي. انقلي الرف السلكي إلى الفرن واطهيه لمدة 3 دقائق أو حتى يتوقف الخبز عن الانتفاخ. عندما تقوم بإخراجها ، قم بإخراج الهواء من بيتا بعناية باستخدام منشفة الشاي ، احذر من أنها ساخنة. انقله بسرعة إلى كيس تجميد بلاستيكي.
    إلى فراي بيتا:
    سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية. عند الاقتراب من التدخين ، ضعي بيتا في المقلاة واطهيه لبضع دقائق على كل جانب ، حتى تبدأ البقع البنية في الظهور. يجب أن تبدو مثل التورتيلا عند الانتهاء. ضع كيسًا بلاستيكيًا بمجرد أن يبرد قليلًا.

مكونات

دقيق المعجنات يحتوي على كمية أقل من الغلوتين مقارنة بالدقيق العادي. ينتج مخبوزات رقيقة وهشة.
يمكنك استبدال ما يلي. ستحتاج إلى خلط 120 جرام دقيق عادي مع 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة لهذه الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(21)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

بواسطة Ashi

لقد صنعت خبز البيتا مع التعديلات الخاصة بي. لقد غيرت جزء طحين المعجنات إلى كوب وربع من دقيق الخبز. لقد استبدلت أيضًا ملعقة كبيرة من العسل بدلاً من 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. لقد استخدمت خلاطًا قائمًا مع عجن العجين المرفق ، ثم عجن يدويًا بعد ذلك. غير مذكور في الوصفة .. تحتاجين إلى وضع العجينة في مكان دافئ وتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة. اعجنها للمرة الثانية. قم بعمل لفافة الرغيف الفرنسي على العجين (يمكن العثور على التقنية هنا). سخني الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت مع وضع حجر البيتزا بداخله (رف في الثلث السفلي). نقطع العجينة إلى 12 قطعة صغيرة. رص قطعتين ثم دحرجهما معًا (بحيث يكون للعجين المزيد من الهواء). تأكد من أن العجين الملفوف قريب من أن يكون رقيقًا للورق (مهم جدًا وهذا ما يجعل هذه الوصفة بيتا بدلاً من عجينة بيتزا رقيقة). رش بعض الماء على حجر البيتزا قبل وضع العجينة الرقيقة في الأعلى. تُخبز لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً (لذلك سيكون مقرمشًا قليلاً ، منتفخ وحده لا يكفي! استخدم ضوء الفرن للمراقبة). عندما تصبح جاهزًا ، اقلب الخبز المحمّر قليلاً والمنتفخ (مقلوبًا) على سطح مستو. انقع قطعة من المناديل الورقية في الماء ، ثم استخدمها للضغط على البيتا (ببطء وإلا ستكسر). بعد تبريد البيتا إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه في وعاء محكم الغلق إذا لم يتم استهلاكه على الفور. - 16 Mar 2006

بواسطة بوب

وصفة رائعة ، لا أستطيع أن أصدق المبلغ الذي يتقاضونه في المتجر مقابل شيء من السهل جدًا أن تصنعه بنفسك في المنزل. لديهم حتى الجيب بالداخل! لقد قمت بخبز جيب على حجر بيتزا. لقد تحولوا بشكل رائع. - 31 ديسمبر 2008


شاهد الفيديو: خبز البيتا معمر بحشوة بسيطة و رائعة يبهر كل من تدوقه pain pita (يونيو 2021).