وصفات تقليدية

وصفة يخنة اللحم البقري والقوي

وصفة يخنة اللحم البقري والقوي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

يخنة لحم بقري شهية مع البطاطا والجزر واللفت والجبن. تقدم مع الخبز.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 كغ مكعبات لحم بقري ستيك
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 لفت مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 500 مل مرق لحم بقري
  • 700 مل مرق خضروات
  • 330 مل ستوت (مثل غينيس®)
  • 8 ملاعق كبيرة من الشعير اللؤلؤي
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. قطع أي دهون زائدة من لحم البقر ، مع الاحتفاظ بحوالي 2 ملعقة كبيرة من الدهون. ضعي الدهن في قدر كبير على نار خفيفة ، واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يخرج الدهن السائل لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة وتجاهل أي أجزاء صلبة متبقية.
  2. ضعي اللحم البقري في دهن اللحم البقري الساخن المذاب ، وحمريه من جميع الجوانب على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اطبخي حتى تتبخر كل عصائر اللحم تقريبًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني. يقلب البصل ويطهى ويقلب حتى يصبح البصل نصف شفاف لمدة دقيقتين. أضيفي البطاطس والجزر واللفت ورشي الطحين على عدة دفعات واطهيها وقلبيها لتغطي المكونات بالدقيق. يُضاف الثوم ويُطهى ويُقلب اللحم والخضروات لمدة دقيقتين تقريبًا لإزالة أي طعم للدقيق النيء.
  3. في قدر على نار متوسطة-منخفضة ، اخلطي مرقة اللحم البقري ومرق الخضار معًا وسخنيهم حتى يسخنوا لكن ليس الغليان. يُسكب مزيج المرق ، السميك ، الشعير ، الزعتر ، أوراق الغار ، الملح والفلفل فوق اللحم البقري والخضروات ويُحرَّك المزيج لإذابة أي قطع من النكهة البنية من قاع الإناء. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُخفض الحرارة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ، لمدة ساعتين تقريبًا. قلّب كل 30 دقيقة وافحص التتبيل بعد ساعة من وقت الطهي. يمكن إزالة الغطاء في آخر 30 دقيقة إذا كنت تريد يخنة أكثر سمكًا.

تلميح

بالنسبة للدهون البقري ، استبدل ملعقتين كبيرتين من لحم الخنزير المقدد أو زيت الزيتون. لا تستبدل النبيذ أو الجعة بسمك السمكة ؛ استخدم 330 مل من مرق الخضار الإضافي بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

بواسطة Lilcat

هذا حساء رائع. الأمر يستحق عناء إضافي للبحث عن الجعة. لها نكهة لا يمكن أن يفعلها إلا الكحول للطبق. سوف تقدم مرة أخرى. - 15 مارس 2010

المزيد من المجموعات


شاهد الفيديو: مطبخ سلمى. يخنة اللحم بالخضار (يونيو 2021).