وصفات تقليدية

وصفة خبز العجين الصلب

وصفة خبز العجين الصلب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ابيض

هذه هي وصفة الخبز الجامايكي الصلب (خبز العجين الصلب). ستحب هذا الخبز الأبيض البسيط الحلو قليلاً. استمتع بهذا كما تفعل مع أي رغيف أبيض آخر.

192 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 (7 جم) كيس خميرة خبز نشطة مجففة
  • 180 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سمن مذاب
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 350 جرام دقيق عادي

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طهي: ٣٠ دقيقة› وقت إضافي: ساعة و ١٥ دقيقة ارتفاع ›جاهز في: ساعتان و ٥ دقائق

  1. في وعاء صغير ، تذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ. دعها تقف حتى تصبح كريمية ، حوالي 10 دقائق.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج مزيج الخميرة مع الزيت والسمن والملح و 200 غرام من الدقيق ؛ يقلب جيدا للخلط. يُمزج الدقيق المتبقي ، 50 غ في المرة الواحدة ، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة. عندما تتماسك العجينة معًا ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة وطرية ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُدهن وعاء كبير بقليل من الزيت ، ثم توضع العجينة في الوعاء وتُغطى بالزيت. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة.
  3. يُفرغ العجين من الهواء ويُقلب على سطح مرشوش بالدقيق ويُشكّل في شكل رغيف. ضع الرغيف في قالب رغيف بوزن 450 جرام مدهون قليلاً. يغطى بقطعة قماش مبللة ويترك لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا ويصبح الجزء السفلي من الرغيف مجوفًا عند النقر عليه. تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم تقلب على الرف وتبرد تمامًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(53)

المراجعات باللغة الإنجليزية (45)

هذه نتيجة سهلة للغاية ورائعة ، لكنني أقوم بتقطيع الزوايا وبعد إثبات الخميرة بالسكر في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم أضفها إلى جميع المكونات الأخرى في وعاء كيتشنيد واخلطها بملحق خطاف العجين لمدة 5 دقائق قبل إثبات أنها مقترح في الوصفة. لطالما كانت لدي نتائج ممتازة باستخدام هذه الطريقة الأكثر وضوحًا. - 25 ديسمبر 2012

شكرا جزيلا على هذه الوصفة. نحن نكافح من أجل الحصول على خبز من العجين الصلب منذ أن خرجنا من لندن وهي واحدة من مفضلاتي المفضلة. إنه رجل سعيد للغاية الليلة. لقد صنعت هذا أيضًا في المطبخ الخاص بي وهو رائع للعجن. شكرا مرة أخرى - 16 أبريل 2013

لقد صنعت 4 X's الآن. Easy! -01 مايو 2015


شاهد الفيديو: 38- طريقة عمل الخبز العراقي (يوليو 2021).