وصفات جديدة

وصفة السلمون المدخن بلانك

وصفة السلمون المدخن بلانك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون
  • سلمون مدخن

السلمون من الأسماك الرقيقة التي تعمل بشكل جيد عندما يتم تدخينها قليلاً وتتبيلها برفق. طهيه على لوح خشبي على نار حية يمنحه نكهة مدخنة رائعة مع تركه يحافظ على شكله.


واشنطن ، الولايات المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 125 جرام زبدة غير مملحة
  • 3-4 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 إلى 3 أغصان شبت طازج
  • ملح للتذوق
  • 1 فيليه سلمون كبير
  • ليمون للتزيين
  • شبت طازج للتزيين

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخن المدخن أو الفرن إلى 125 درجة مئوية.
  2. في طبق عازل للحرارة ، يُمزج الزبدة والثوم والشبت والملح. نضع في المدخن أو الفرن ويذوب. وكلما طالت مدة نفوذه ، زادت النكهة ؛ يسخن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  3. ضع السلمون على لوح خشبي آمن للطعام ، مثل خشب ألدر غير المعالج.
  4. ادهن السلمون بالزبدة المنكهة ثم أضفه إلى المدخن أو الفرن.
  5. يُطهى لمدة 40 دقيقة ، ويتحقق كل 10 دقائق ، ويُغطى بالزبدة في كل مرة. يتم طهيه عندما يتقشر برفق عند سحبه.
  6. قدميها مزينة بالليمون والشبت والزبدة المتبقية.

شاهده على مدونتي

فيديو

سلمون مدخن بلانك

سلمون مدخن بلانك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة JustYummy

أنا نكهة لطيفة ونوع واحد من الطهي باستخدام لوح خشبي. تبيع Home Depot ألواح خشب الأرز للطهي وتأتي في عبوة من 8 مقابل حوالي 7 دولارات. أنا شخصياً أحب استخدام لوح خشب الأرز على موقد غاز (Bar B Q) مع سمك السلمون الخاص بي مغطى بالمايونيز Hellman ورشها بخليط المائدة الخاص بالسيدة داش. إنه رائع !!! - 13 أبريل 2018


سلمون مدخن سيدار بلانك

كيفية تدخين خشب الأرز السلمون
شرائح السلمون هي سمكة عالية الجودة تكون عادةً في الطرف الأعلى من النطاق السعري في قائمة المطعم. يعد تدخين السلمون على لوح خشب الأرز في المنزل إحدى الطرق للاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ مقابل جزء بسيط من التكلفة. مع وصفة السلمون هذه ، ستشعر وكأنك طاهٍ محترف بمجرد تذوق النتيجة النهائية.

يؤدي تدخين السلمون على لوح خشب الأرز إلى حل المشكلة القديمة المتمثلة في تفكك الأسماك وعبر المشابك أثناء تدخينها أو شويها. هذا في الواقع أحد أكثر الأشياء المحبطة التي لن تحدث عندما تضع شرائحك على لوح خشب الأرز. ويمكنك إعادة استخدام لوح خشب الأرز حوالي 3-4 مرات قبل أن تضطر إلى شراء ألواح جديدة.

  • 4 أو 6 شرائح سلمون (يجب أن تكون قادرًا على وضع 2 أو 3 فيليه سلمون على كل لوح من خشب الأرز حسب الحجم)
  • 2 لوح من خشب الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل فيليه سلمون
  • 1 ليمون (شرائح)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من بهارات الثوم والأعشاب لكل سمك سلمون فيليه
  • كيس واحد من الفحم (إذا كان لديك مدخن فحم)
  • 1 زجاجة من سائل ولاعة أو بادئ مدخنة فحم
  • كيس أو كيسان من رقائق الخشب من اختيارك
  1. انقع ألواح خشب الأرز ورقائق الخشب في الماء لمدة ساعة. سيساعد هذا في الحفاظ على لوح خشب الأرز لأن تشبع الماء سيجعله أقل عرضة للون البني أو الاحتراق بسبب حرارة المدخن. سيؤدي ذلك أيضًا إلى إضفاء بعض الرطوبة لتوفير نكهة حلوة ومدخنة في المدخن للمساعدة في الحفاظ على سمك السلمون المدخن رطبًا ولذيذًا.
  2. بعد ذلك ، امزج الثوم وتوابل الأعشاب مع عصير الليمون وافرك جانبي كل شريحة سلمون. يمكنك حتى القيام بذلك قبل ساعات قليلة من الموعد المحدد لمساعدة كل التوابل في تتبيل السلمون وإضفاء بعض النكهة الإضافية.
    يدخن حوالي 30 دقيقة قبل أن ترغب في وضع سمك السلمون المصنوع من خشب الأرز.
  3. لف رقائق الخشب في كيس من رقائق الألومنيوم أو صندوق تدخين معدني. قم بعمل ثقوب في كيس الرقائق للسماح للدخان بالخروج من الأعلى.
  4. بعد ذلك ، ببساطة ضع شرائح السلمون على ألواح خشب الأرز وضعها على المدخن. ضع شريحة أو قطعتين من الليمون فوق كل شريحة سلمون.
  5. افحص السلمون المدخن بعد حوالي ساعة ونصف للتأكد من أن لديك درجة حرارة ودخان مثاليين. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من رقائق الخشب للتخلص من السلمون. يجب أن يستغرق سمك السلمون حوالي ساعتين إلى ساعتين ونصف حسب درجة حرارة المدخن. انظر أدناه للحصول على مزيد من المعلومات حول أوقات طهي السلمون المدخن وكيفية تحديد وقت طهي السلمون.
  6. إذا كان لديك بعض سمك السلمون المدخن المتبقي عند الانتهاء من تناول الطعام ، فحاول صنع بعض سمك السلمون المدخن مغموسة للحصول على مقبلات رائعة في وجبتك غدًا.

سيدار بلانك سمك السلمون للتدخين والطبخ
سيكون وقت طهي السلمون المدخن من خشب الأرز حوالي 2 إلى 2 1/2 ساعة. هناك اختبار واحد بسيط يمكنك دائمًا إجراؤه باستخدام الأسماك للتحقق مما إذا كان قد تم إجراؤه. يمكنك إدخال شوكة أو ترمومتر لحم في وسط السمكة لمدة 5-10 ثوانٍ. ثم اسحبه للخارج والمس المعدن. إذا كان المعدن ساخنًا عند لمسه ، فهذا يعني أن سمك السلمون المدخن قد نضج. يمكنك أيضًا معرفة ذلك لأن سمك السلمون الخاص بك سوف يتقلص قليلاً ويصبح سائلًا أبيض على السطح الخارجي للسلمون.

العودة إلى وصفات السلمون المدخن و GT


وصفة السلمون المدخن

هذه طريقة بسيطة وسريعة لشواء السلمون المدخن الذي يجعلنا مثاليين في كل مرة.

انقع لوح السلمون في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل وضعه على الشواية.

بالإضافة إلى ذلك ، انقع رقائق خشب ألدر في كوب من الماء.

أزل أي عظام من السلمون. اتركي الجلد.

قطعي ثمرة ليمون إلى نصفين واعصري نصف ليمونة على كل قطعة من السلمون (إذا كانت قطع السلمون أصغر ، قللي ذلك). قم بنقع الليمون بالتساوي بفرشاة التخمير.

ضع ملح Jane's Krazy Original Mixed-Up Salt وتوابل الكريول من Tony Chachere.

أنت لا تريد أن تتأخر في أي من هذا وتتغلب على النكهة الرائعة للسلمون المدخن ، لذا اذهب هنا.

سخني الشواية إلى 375 درجة. صفي الماء من الكوب الذي يحمل رقائق خشب الآلدر.

أزل شبكة الشواية واسكب رقائق ألدر وود - سيبدأ الدخان على الفور تقريبًا.

ضع السلمون على خشب الأرز.

تريد أن تصل درجة الحرارة الداخلية للسلمون إلى 145 درجة (140 إذا كنت ترغب في ذلك أكثر ندرة).

يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 15 دقيقة بناءً على درجة حرارة الشواء وسمك السلمون. تحقق بعد 10 دقائق ، فأنت لا تريد الإفراط في طهي السلمون وفقدان النكهة.


يمكنك تدخين سلمون كامل أو فيليه. إذا اصطدت سمك السلمون الخاص بك ، فتأكد من أنه قد تم إتلافه.

يقوم بعض الأشخاص بتجفيف سمك السلمون أو معالجته قبل التدخين ، ولكن مع هذه الوصفة ، لا تحتاج إلى ذلك. يساعد عصير الليمون على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء عملية التدخين. إذا كنت تفضل استخدام محلول ملحي ، جرب هذه الوصفة:

يُمزج 8 أونصات من الجن أو الفودكا ، 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مشقوق ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر المطحونة ، 14 كوب سكر بني داكن للعلاج وينتشر على صينية ، ضع السلمون على جانب القشرة المعالجة لأعلى ، غطيها غلاف بلاستيكي ، يحفظ في الثلاجة طوال الليل.


سخن الشواية والزيت على جانب واحد من الأرز بزيت الزيتون. رشي القليل من توابل الكاجون على اللوح الخشبي ، وضعي فيليه السلمون فوقها. تبلي الفيليه بالملح والفلفل ومزيج البهارات. قم بتغطية الفيليه بالكامل بالزنجبيل والقشر ، مما يضيف نكهة ويساعد الأسماك على الاحتفاظ بكل رطوبتها.

ضع كل شيء مباشرة على الشواية فوق الفحم ، وأغلق الغطاء ، ثم توقف! الشيء سوف يدخن كالمجانين لفترة من الوقت. افحص السلمون بعد 15 دقيقة.

إذا اشتعلت النيران في اللوح الخشبي قبل أن ينضج السلمون ، قم برشه ببعض الماء.

عندما ينضج السلمون ، يمكنك إما تقديم كل شيء مع أرز ملتهب حول الحواف ، أو إزالته من خشب الأرز وتقديمه.

قد ترغبين في إزالة معظم الزنجبيل المسحوق لأنها قاهرة بعض الشيء.

يمكن صنع صلصة لطيفة مع صلصة الصويا والبصل الأخضر وزيت السمسم.

إذا كان لديك مدخن في الفناء الخلفي (مدخن ماء ، SnP Pro ، Black Diamond ، Hondo ، Weber Smokey Mountain) أو شواية Weber Kettle ، يمكنك صنع سمك السلمون المدخن الممتاز عن طريق الحصول على المدخن عند 250 درجة فهرنهايت ، وضع بعض رقائق الخشب ذات النكهة (التفاح لطيف) على الفحم وضع شرائح السلمون أو شرائح اللحم على قطعة من ورق الألومنيوم على رف اللحم.

يُطهى على درجة حرارة داخلية 150 درجة فهرنهايت (30-60 دقيقة حسب سمك اللحم). أحب أن أرسم على بعض صلصة الترياكي قبل 5 دقائق من إخراج السمك من الرف وتقديمه. بالنسبة لشواية Weber Kettle ، استخدم طريقة الطهي بالحرارة غير المباشرة.


وصفة: سمك السلمون المدخن بلانك الأحمر

تاريخ قصير من الطبخ بلانك: هناك مدرستان فكريتان حول المكان الذي نشأ فيه الطهي الخشبي - يعتقد البعض أنه نشأ مع الأمريكيين الأصليين في شمال غرب المحيط الهادئ ويعتقد آخرون أنها كانت طريقة إسكندنافية اشتراها المسافرون الأوائل إلى أمريكا. يأتي أقدم توثيق معروف عن الطهي الخشبي من نشر عام 1911 لكتاب طبخ مدرسة بوسطن للطهي وقد كتبته فاني فارمر. ومن المثير للاهتمام أن تلك الوصفة كانت مخصصة للدجاج المغطى بألواح خشبية وبطاطس الدوقة ، والتي لم أر قط طهيها على لوح خشبي ، لذلك أعتقد أن هذا تحدٍ جديد يجب مواجهته.

نصيحة محترف: نقع اللوح الخشبي في وقت مبكر. يقول معظمهم ساعة واحدة - أقول 12-24 ساعة. غمر هذا المصاصة بالكامل.

الطهي الخشبي ميت على بسيط - اللحم ، اللوح الخشبي ، النار. أي شيء آخر هو مجرد زينة أو تزيين النوافذ. ولكن هذا هو الجزء الممتع - يمكنك أن تجعله ما تتمناه طالما أنك تتخلص من الأساسيات.

إعداد BGE: قم بإعداد البيض للطهي المباشر - لن تحتاج إلى أي قطع خشبية أو رقائق بسبب اللوح الخشبي - ولكنها لن تؤذي هنا أيضًا. أضيء البيضة وارفع درجة الحرارة إلى 400-450 ثم اخفضها لتستقر حول 300-350. ضع الشواية / الشبكة على حلقة النار وستكون جاهزًا للانطلاق.

مكونات السلمون المغطى بألواح البلوط الأحمر:

  • (1) فيليه سمك السلمون (الحجم بناءً على ما تحتاجه)
  • ملح وفلفل
  • (1) ليمون مقطّع إلى شرائح
  • الشبت إذا كان لديك من الحديقة

الاتجاهات:

  • نقع اللوح قبل 12-24 ساعة (في الماء)
  • ابدأ البيضة (انظر أعلاه)
  • ضعي اللوح الخشبي على البيض حتى يسخن بينما تحضرين باقي المكونات
  • جفف السلمون بالتربيت ثم تبل بالملح والفلفل
  • ضعي طبقات من الليمون على السلمون ورشيها على الشبت
  • ضع السلمون في المكان وأغلق القبة
  • دع السلمون يطهى لمدة 12-15 دقيقة (حسب حجمك!)
  • افتح القبة وتحقق من سمك السلمون - يمكنك تركه يشتعل قليلاً الآن لمزيد من التأثير
  • ينضج سمك السلمون عندما يتقشر طوال الوقت - احرص على عدم تحويله إلى غبار!
  • قم بإزالة اللوح الخشبي بأكمله من BGE وتقديمه

يمكنك تقديم السلمون مباشرة من اللوح الخشبي - فقط تأكد من وضع اللوح الخشبي على صينية الورق لأن هؤلاء المصاصون الرماد سيحصلون على الأشياء في كل مكان ولا تحبها أي زوجة.

نصيحة محترف: احتفظ بألواحك من الطباخين ، واشطفها بمجرد طهيها ثم استخدمها ككتلة / قطع خشبية في طباخك التالي.

لتناول العشاء - أنا أيضًا من خلال بعض اللفت من الحديقة. سهل للغاية - فقط اشطفها ، ارمها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر المطحون. ثم عندما انتهى السلمون ، رميت اللفت على الشواية واتركته مقرمشة - يتم ذلك عندما يكون مقرمشًا بدرجة كافية بالنسبة لك.


وصفات السمك السهلة: 30 وصفة سمك صحية يجب أن تجربها بنسبة 30Seconds Food

هل تحاول إضافة المزيد من الأسماك إلى نظامك الغذائي؟ فكرة جيدة ، لأن الأسماك قد تكون في الواقع أكثر صحة وأفضل بالنسبة لك من اللحوم الحمراء ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. فيما يلي 30 وصفة أسماك صحية يسهل تحضيرها وتجعلك تتطلع إلى ليلة السمك.

1. السلمون بالفستق الحلبي: وصفة السلمون بالفستق الحلبي هي الوجبة المثالية طوال الأسبوع. وهي جاهزة في أقل من 30 دقيقة. عنجد!

2. سمك السلمون المتبل: قد تعتقد أن وصفة السلمون ستكون مالحة بسبب صلصة الصويا ، لكن فكر مرة أخرى. يضفي نقع السلمون نكهة غنية ويغير قوام السمك. رائع لوجبة ليلية مزدحمة.

3. السلمون البلسمي المزجج: تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للأوميغا 3 ، والتي تساعد في تعزيز صحة القلب ودعم جهاز المناعة. وصفة السلمون البلسمي هذه مليئة بالنكهة.

4.الأسماك المقرمشة بالفشار: الفشار كقشرة على السمك؟ الآن لماذا لم أفكر في ذلك؟ أوه ، لكن الشيف جيجي فعل!

5. السلمون والهليون: طبق السلمون هذا لذيذ وجاهز في أي وقت من الأوقات. أضف الأرز البني أو الكينوا أو المعكرونة لوجبة كاملة.

6. السلمون المطلي بالعسل: سلمون حلو جاهز في حوالي ثماني دقائق؟ نعم من فضلك.

7.برانزينو المشوي: من السهل جدًا التعامل مع برانزينو وتقديمه بسهولة. مطبوخًا كاملًا ، اللحم الصلب يسقط مباشرة من العظم ولا يتطلب سوى فترة قصيرة من وقت الشواء.

8. سمك القد المخبوز بالمايونيز: هل تعرف شخصًا يستهجن في أي وقت يتم فيه تقديم السمك على العشاء؟ المايونيز في وصفة السمك السهلة هذه يجعل سمك القد رطبًا للغاية. ارمِ الجبن والليمون والتوابل الأخرى ، وقد تجد قريبًا محبًا للأسماك بين يديك.

9. فطائر السلمون بالجبن: إليك لمسة مختلفة على فطائر السلمون التقليدية. يمكن أن تلتصق بسهولة بسبب الجبن ، لذا تأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة وراقبها.

10. السمك المشوي مع الطماطم والجبنة السويسرية: في بعض الأحيان (في كثير من الأحيان!) تكون البساطة هي الأفضل عندما تحاول إطعام عائلتك. تحتوي هذه الوصفة السهلة على أربعة مكونات وتتميز بأسماك صحية. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

11. عسل السراتشا السلمون: وصفة السلمون السهلة هذه حلوة لكنها حارة! اضبط الحرارة حسب تفضيلاتك ، مع إضافة سريراتشا.

12- سمك القد بصلصة الكاري الأخضر بجوز الهند التايلاندي: السمك الأبيض الرقيق الذي يطفو في بحر من صلصة الكاري الأخضر بجوز الهند جاهز في حوالي 30 دقيقة. قدميها مع النودلز أو الأرز واضبطي كمية معجون الكاري لتناسب ذوقك. أي سمكة بيضاء ستعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

13. سلمون حامض مع البرتقال المشوي: إذا كنت ترغب في جعل الشواء في الهواء الطلق أكثر صحة ، فجرب هذه الوصفة السهلة من السلمون المزجج بالحمضيات. قد يكون البرتقال المشوي هو هوسك الجديد بعد ذلك.

14.سلمون الكاجون بالعسل المقبل: ماذا تفعل مع شرائح السلمون تلك؟ اضغط على المخزن واستخرج زيت الزيتون والعسل وتوابل الكاجون. هذا كل شيء. أنت الآن في طريقك لتناول عشاء سلمون صحي في أقل من 20 دقيقة.

15. أكياس السلمون والهليون: هذه العبوات السهلة من سمك السلمون والهليون تجعل عشاءًا سريعًا وهي رائعة للطهي أو رحلات التخييم. يمكنك حتى تحضيرهم في وقت مبكر.

16. السمك المقلي: من منا لا يحب مقلي السمك - أو عشاء السمك المقلي؟ لا يوجد شيء رائع هنا ، مجرد خليط بسيط وبضع دقائق في الزيت الساخن. تقدم مع صلصة التارتار محلية الصنع وسلطة الكرنب والبطاطا المقلية.

17.تيمبورا سمك تاكو مع صلصة الأفوكادو سيرانو: على الرغم من أن معظم عشاق تاكو السمك يختلفون حول ما الذي يجعل تاكو السمك النهائي ، اعلموا هذا: في أنقى صوره ، يتكون هذا الطبق الأيقوني من عدد قليل من العناصر: قطع السمك اللذيذة ، وسلطة الكرنب الصغيرة ، وصلصة كريمية لذيذة مطوية في تورتيلا دافئة.

18.سمك البرتقال المخبوز: تلعب الحمضيات والأسماك جيدًا معًا. تقدم مع الخضار وستحصل على وجبة صحية مناسبة للعائلة يمكن تقديمها أيضًا إلى الشركة.

19. التراوت مع لوز الليمون: يعتبر طبق السمك السهل هذا طريقة صحية لإضافته إلى قسم المأكولات البحرية في صندوق الوصفات الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على سمك السلمون المرقط أو سمك السلور أو الحدوق أو سمك البولاك أو السمك الأحمر أو القاروص المخطط أو السمك الأبيض فهي بدائل جيدة.

20 - إيلي كريجر البلطي ميلانيز: تقول إيلي كريجر ، اختصاصية تغذية مسجلة ومضيفة مطعم Ellie's Real Good Food: "يعتبر البلطي مذاقًا نظيفًا وخفيفًا جدًا لدرجة أنه حتى الأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون السمك ، يحبون البلطي".

21. أكياس نباتية من سمك السلمون والكسكسي بالباربيكيو: وصفة السمك السهلة هذه عبارة عن وجبة كاملة معبأة في عبوة واحدة من رقائق الألومنيوم. حد الكمال!

22. سلمون مشوي سيدار بلانك: يساعد الطهي على لوح خشب الأرز في الحفاظ على رطوبة الطعام ويمنح نكهة خشبية رائعة. تحتوي وصفة السلمون السهلة المصنوعة من خشب الأرز على طلاء خردل حلو وهي طريقة صحية لإضاءة الشواية.

23- سمك السلمون التوسكاني الكريمي: هل هررت معدتك عندما نظرت إلى هذا السلمون النضر؟ لقد حصلنا عليها! وصفة السلمون التوسكانية السهلة هذه تحتوي على صلصة كريمية منكهة بجبن البارميزان والثوم والطماطم والسبانخ. أكثر ما تحتاج؟ بسيطة جدا وجيدة جدا!

24- سمك السلمون بيكاتا: نحن نحب بيكاتا الدجاج ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى القليل من السمك في حياتك. قدمي وصفة بيكاتا السلمون المليئة بالنكهة مع الخضار المفضلة لديك وسلطة مقرمشة.

25.سمك القد المخبوز البسيط: إذا كنت تحاول أن تأكل نظامًا غذائيًا متوسطيًا أكثر بسبب الفوائد الصحية ، فإن وصفة سمك القد السهلة هذه تنادي اسمك. مع ثلاثة مكونات بسيطة فقط ، هذه الوصفة المتوسطية على الطاولة في 15 دقيقة.

26 - الهلبوت المشوي: عندما يتعلق الأمر بوصفات الأسماك ، فإن البساطة في بعض الأحيان هي أفضل طريقة للذهاب. وصفة سمك الهلبوت سهلة التحميص مقرمشة ومنكهة بلمسة من الليمون. حد الكمال.

27- البلطي المطبوخ بالبانكو: وجبة صحية على المائدة في حوالي 15 دقيقة؟ نعم! وصفة البلطي سهلة التحضير مقرمشة وسريعة وجيدة لك. لست من محبي البلطي؟ استبدل السمك الأبيض المفضل لديك.

28. سمك القد بالجبن: تعتبر الأسماك دائمًا خيارًا صحيًا لتناول العشاء. تحتوي وصفة سمك القد السهلة هذه على خبز جبني مُنكه بالثوم والفلفل الحلو المدخن. يم!

29. تونة بالليمون و زبدة البقدونس: يخشى بعض الناس محاولة طهي شرائح لحم التونة الطازجة لأنها يمكن أن تجف بسرعة كبيرة. السر يكمن في طهيها بسرعة - وإضافة صلصة زبدانية لا تؤذي أبدًا. وصفة شريحة لحم التونة السهلة مع زبدة البقدونس جاهزة في حوالي 10 دقائق.

30.سلمون الصويا وميرين المزجج: تنقع فيليه السلمون الصحي سريعًا في ماء مالح آسيوي ثم تُحرق سريعًا لتناول عشاء مليء بالنكهات. قدمي وصفة السلمون السهلة هذه مع الأرز البني أو نودلز الأرز والوسابي.

يستغرق 30 ثانية و انضم إلى مجتمع 30Seconds . إلهام وإلهام.


كعك السلمون:

برّد نصف السلمون المدخن (حوالي 15 أونصة من السلمون المطبوخ). في وعاء كبير ، اخفقي بيضة واحدة مع شوكة في 3/4 كوب من فتات الخبز الطري ، وربع كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، وملعقة كبيرة من الريحان الطازج أو الكزبرة. باستخدام شوكتين ، قم بتقطيع السلمون المدخن المبرد إلى قطع صغيرة. يُضاف سمك السلمون المقشر إلى مزيج فتات الخبز ويُحرّك المزيج. باستخدام يديك ، شكلي الخليط على شكل أربع كعكات بسمك 3/4 بوصة. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت زيتون على نار متوسطة. رتبي كعكات السلمون في طبقة واحدة في المقلاة. يُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج (يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في وسط كل كعكة يسجل 160 درجة فهرنهايت) ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، مع قلبه مرة واحدة في منتصف وقت الطهي. للتزيين ، في وعاء صغير ، اخلطي 1/4 كوب مايونيز ، وربع كوب من القشدة الحامضة ، وملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. قدم فوق كعك السلمون. تكفي 4 حصص: لكل كعكة السلمون: 379 سعرة حرارية ، 25 جرام بروتين ، 7 جرام كربوهيدرات ، 27 جرام دهون (7 جرام دهون) ، 127 مجم كوليسترول ، 0 جرام ألياف ، 2 جرام سكر إجمالى ، 8٪ فيتامين أ ، 5 ٪ فيتامين سي ، 264 مجم صوديوم ، 6٪ كالسيوم ، 9٪ حديد

ابحث عن لوح شواء في قسم مستلزمات الشواء في متاجر الأجهزة والمستلزمات المنزلية.


كامادو جو سلمون مدخن حار

لقد استقرنا على وصفة السلمون المدخن الساخنة هذه في الوقت الحالي.

وصفات السلمون المدخن الأخرى التي جربناها باستخدام درجات حرارة منخفضة للتدخين. بالنسبة لنا ، ثبت أن الحفاظ على درجات حرارة منخفضة جدًا للمدخنين و mdash 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) أمر صعب للغاية ، إن لم يكن مستحيلًا. لماذا ا؟ لأن الفحم النباتي يستمر بالخروج. ومن ثم ، نحتاج بعد ذلك إلى إزالة شبكة الشواية ، وعاكس الحرارة ، وإعادة إشعال النار.

جزئيًا ، ما يجعل هذه أفضل وصفة لدينا من سمك السلمون المدخن هو التخمير. بدلاً من محلول ملحي جاف وعلاج و [مدش] تتم هذه الخطوة في 2 أو 3 ساعات. لذا ، إذا كان لدينا شغف لسمك السلمون المدخن ، فسيكون على قائمة طعام اليوم. استمر في القراءة للحصول على وصفة محلول ملحي للسلمون المدخن.

ميزة أخرى ، نحن ندخن بشكل غير مباشر ، عند درجة حرارة يمكن التحكم فيها تبلغ 225 درجة فهرنهايت (107 درجة مئوية). لذا نعم ، أنت بحاجة إلى الإعداد للطهي غير المباشر.


ماذا تقدم مع سيدار بلانك سالمون؟

سلمون سيدار بلانك من الأفضل تقديمه مع طبق جانبي خفيف النكهة لتكملة النكهات المدخنة من السلمون. بالنسبة لهذا الخيار ، قررنا إعداد حصة صغيرة من البطاطس المهروسة الكريمية وعصير الأناناس الزنجبيل اللذيذ الذي يملأ الشفاه.

1. بطاطس مهروسة

تتميز البطاطا المهروسة بالبطاطا ، والكريمة الثقيلة ، والحليب ، والزبدة ، والملح والفلفل ، والبقدونس الطازج ، ويمكن أن تكون بمثابة جوانب جيدة للكربوهيدرات. إنهم أغنياء ، مخملين ، ويجتمعون في 30 دقيقة فقط - متقاربون ومريحون للغاية.

2. عصير الأناناس والزنجبيل

بفضل النوتة الحارة قليلاً من الزنجبيل ، تقدم هذه النسخة من عصير الأناناس توازناً جميلاً من النكهة الحلوة والرائعة. اسكبي هذا العصير المليء بالفيتامينات على الثلج واستمتع به بين الأطباق لإعادة ضبط حاسة التذوق لديك.


شاهد الفيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (قد 2022).