وصفات جديدة

فطيرة البطاطا الحلوة مع لحم الخنزير المقدد

فطيرة البطاطا الحلوة مع لحم الخنزير المقدد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد هذا خيارًا مثاليًا لوجبة فطور وغداء عندما تشعر بالملل من البيض المخفوق!

وقت الأحلام

جرب إضافة لحم الخنزير المقدد إلى فطيرة البطاطا الحلوة. يبدو أنه مزيج غريب ولكن بمجرد تجربة هذا لن تشك أبدًا في هذا المزيج الرائع في فطيرة!

مكونات

لحم الخنزير المقدد المسكر

  • 8 قطع لحم مقدد ، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني

للفطيرة

  • قشرة فطيرة واحدة مقاس 9 بوصات
  • 2 كوب بطاطا حلوة مهروسة
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب مطحنة مبخرة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 2/3 كوب سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

لتحضير قرفة القيقب بالكريمة المخفوقة

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تشارك مؤرخة طعام دالاس بلاك وصفة عائلتها للبطاطا الحلوة بوربون المسكرة

10:14 صباحًا في 26 نوفمبر 2020 CST

هناك عنصر واحد غير قابل للتفاوض على طاولة عطلة Deah Berry Mitchell كل عام - البطاطا الحلوة.

يقول ميتشيل: "في المنازل السوداء ، في الغالب ، نحن جميعًا من عشاق البطاطا الحلوة". "ليس من غير المألوف أن يكون لديك طاجن بطاطا حلوة ، بطاطا حلوة مهروسة ، وفطيرة بطاطا حلوة. أعتقد أنه كلما زاد عدد البطاطا الحلوة التي يمكنك تناولها في نظامك خلال العطلات ، كان ذلك أفضل ".

يقول مؤلف كتاب الطبخ ومدير التسويق لجمعية دالاس التاريخية إن البطاطا الحلوة هي أكثر من مجرد طبق جانبي نشوي أو حلوى مفضلة. إنها صلة مهمة بالماضي.

ميتشل شغوفة بتثقيف الناس حول تأثير ثقافة السود على إطار الطهي في أمريكا ، وهي تفعل ذلك من خلال جولة الطعام والتاريخ التي شاركت في تأسيسها بعنوان Soul of Dallas بالإضافة إلى كتاب الطبخ لعام 2019 ، Cornbread و Collard Greens، الذي يشرح التقاليد الغذائية للشتات الأمريكي الأفريقي في الجنوب. كما شاركت في تأسيس منظمة Potluck Protest غير الربحية ، والتي تنظم فعاليات "لتغذية ثورة العدالة الاجتماعية".

ماذا بعد المسيرة؟ يريد احتجاج Potluck الحفاظ على الحركة من خلال الطعام

يمكن ربط بروز البطاطا الحلوة في مطابخ الأمريكيين السود بوفرة البطاطا في الجنوب ، حيث يستخدمها العبيد لتكرار فطائر اليقطين المصنوعة في الولايات الشمالية في فترة الأعياد ، كما يقول ميتشل.

لقد صنعوا هذه الفطائر لعبيدهم ، عادةً حول عيد الشكر ، ثم قاموا بتكرار الحلوى في مطابخهم الخاصة مع الدقيق والسكر الذي يصعب الحصول عليه في المناسبات الخاصة. أصبحت البطاطا الحلوة تقليدًا من تقاليد العطلات يستمر اليوم بفضل الوصفات التي تنتقل من جيل إلى جيل. تجمعت عقود من العائلات حول البطاطا الحلوة بجميع أشكالها - مهروسة ومحمصة ومخفوقة ومقلية.

إحدى الطرق المفضلة لدى ميتشل لتقديمها هي وصفة بوربون البطاطا الحلوة المسكرة من كتاب الطبخ الخاص بها. تُهرس البطاطس أولاً وتُخفق في النسيان لإنتاج قوام كريمي أثيري. ثم تمزجها مع صلصة مصنوعة من الزبدة والقشدة والسكر وعصير البرتقال وبالطبع بوربون.

إنه طبق جانبي منحط وغني يذكرنا بطفولتها في شيرمان بولاية تكساس ، وتجمعها مع العائلة الممتدة حول طاولات قابلة للطي مغطاة بأطباق منزلية الصنع. سيبدو عيد الشكر مختلفًا هذا العام لأنها لن تجتمع مع العائلة ، لكن سيكون لديها البطاطا الحلوة ، وهذا يكفي لجعلها تشعر وكأنها عطلة.


تذوق بعض الحقائق اللذيذة عن فطيرة البطاطا الحلوة

متى اكتشف الخبازون أن البطاطا الحلوة المتواضعة يمكن أن تكون أساسًا لحلوى خارج هذا العالم؟ لا أحد يستطيع تحديد ذلك تمامًا ، لكن لديهم بعض القرائن. يُعتقد أن ظاهرة فطيرة البطاطا الحلوة بدأت في أوروبا ، ثم هاجرت إلى إفريقيا ثم شقت طريقها إلى أمريكا. ثم بدأت وصفات فطيرة البطاطا الحلوة في الظهور في كتب الطبخ. ومنذ ذلك الحين ، أحببنا هذه المعاملة كأمة شغوفة بالحلويات.

يعد وضع فطيرة البطاطا الحلوة على الشواية طريقة جديدة نسبيًا لإعداد هذا الطبق القديم. إذا كنت تحب الطريقة التي تتذوق بها فطيرة البطاطا الحلوة التقليدية ، فسوف تسقط رأسًا على عقب لواحدة مشبعة بالثراء العصاري لشواية المدخن.

هل تريد رفع مستوى هذه الوصفة قليلاً؟ جرب أنواعًا مختلفة من قشرة الأطباق العميقة لفطيرة البطاطا الحلوة ، سواء كانت محلية الصنع أو مشتراة من المتجر. مرحبًا ، يمكن أن تجعل قشرة فطيرة الشوكولاتة الصغيرة فطيرة البطاطا الحلوة أفضل مما قد تتخيله.


وصفة فطيرة البطاطا الحلوة الجنوبية

فطيرة البطاطا الحلوة المخبوزة هي فطيرة كلاسيكية جنوبية وغالبًا ما تكون الفطيرة المفضلة لدى الجميع. تساعد البطاطا الحلوة المهروسة المخبوزة بالسكر الحلو والزبدة على جلب حياة غنية خاصة بهم ، وبمجرد أن يتم تحضير هذه الفطيرة البسيطة ، تتصدر البيكان المسكر ومساعدة سخية من الكريمة المخفوقة تجمعها معًا. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها في أشهر عيد الشكر والخريف ، تمتلئ البطاطا الحلوة اللذيذة وجزءًا كبيرًا من طاولة الحلوى في كل موسم عطلة.

  • 1 قشرة فطيرة غير مطبوخة مبردة
  • 2 كوب بطاطا حلوة مطبوخة ومهروسة
  • 1 عصا ، 12 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 1 علبة صغيرة ، 5 أونصة. حليب مبخر
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • مخفوق للتقديم

يرجى الاطلاع على الجزء السفلي لبديل السكر البني.

هذه لوحة الفطيرة التي استخدمتها - 9 بوصات.


البطاطا الحلوة مع لحم الخنزير المقدد المقرمش

احصل على مزيج حلو ومالح مع طبق كسرولة البطاطا الحلوة. يضيف لحم الخنزير المقدد والبقان المسكر نكهة سيحبها الجميع!

وصفة من إعداد كايتلين ماكليريcaytsmeatsandmeals

مكونات

  • 8 يام كبير مقشر ومكعب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب زبدة ذائبة
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • لتحضير لحم الخنزير المقدد المسكر:
  • 1 كوب سكر بني فاتح
  • 1/3 كوب زبدة مذابة
  • 1/3 كوب دقيق
  • 1 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
  • 1 كوب من لحم الخنزير المقدد ، المفروم

تعليمات

سخن شواية الحبيبات إلى 350 درجة فهرنهايت.

توضع البطاطا الحلوة في قدر كبير وتغطى بالماء وتغلي حتى تنضج لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة. استنزاف والعودة إلى وعاء.

أضيفي السكر والقشدة والزبدة المذابة والبيض والفانيليا إلى البطاطس واهرسيها حتى تصبح ناعمة. استخدم مضرب يدوي ، إذا رغبت في ذلك ، لجعلها أكثر نعومة. تذوق البطاطس وأضف توابل إضافية إذا رغبت في ذلك.

انقلي مزيج البطاطا الحلوة إلى مقلاة من الحديد الزهر مدهون بالزبدة وضعي فوقها طبقة من لحم الخنزير المقدد.

تُخبز في شواية بيليه لمدة 45 دقيقة.

* تعليمات لحم الخنزير المقدد المسكر:

سخن شواية الحبيبات إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخلطي السكر البني وشراب القيقب حتى يتجانسوا. افركي الخليط على جانبي لحم الخنزير المقدد. قم بطهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة أو مباشرة على شبكات الشواء لمدة 20-25 دقيقة ، مع المراقبة عن كثب حتى النهاية.


هذه ليست وصفتك المعتادة لفطيرة البطاطا الحلوة الجنوبية محلية الصنع.

مرة أخرى ، أعدت استخدام البطاطا الحلوة المسكرة من Retro Rose & rsquos ، وألقيت هذه الفطيرة معًا في غضون دقائق. تذكر ، في رسالتي الأخيرة ، لقد استخدمت البطاطا الحلوة المتبقية لبسكويت البطاطا الحلوة ، وكان لدي ما يكفي لصنع فطيرة ، فطيرة لم أحضرها من قبل ، لكن فطيرة سأصنعها بالتأكيد مرة أخرى.

أنا & rsquom أحصل على الكثير من الأميال من البطاطا الحلوة المسكرة من Retro Rose. بادئ ذي بدء ، جعلوا منزلي رائحته رائعة.

تم طهي البطاطس فوق الموقد بالزبدة والسكر البني وشراب القيقب والبرتقال والبهارات. الرائحة عبارة عن ذاكرة قفل لكل الأشياء المتسامحة والعطلة اللذيذة. من كان يعلم أنني يمكن أن أستمتع كثيرًا مع اليسار.

أنا & rsquoll تصل مباشرة إلى الوصفة ، لأنني & rsquoll أراهن أن لديك قائمة طويلة للقيام بها للاستعداد لقضاء العطلات. استمتع ، واستمتع بعيد الشكر.


تعليمات

أولاً ، تصنع اليام (أو تستخدم البقايا).

لتحضير البطاطا الحلوة:

يُمزج اليام والأناناس والسكر البني والزبدة وربع كوب من نصف جوز البقان و So-Co وجوز الهند و 5/6 (مثل غالبية الكيس مع حفنة متبقية) من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

ضع الموقد على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

اهرسي البطاطا وهي لا تزال ساخنة. نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط جيداً.

يُسكب المزيج في قشرة تكسير جراهام مسبقة الصنع ، ويُضاف إليها بقايا أعشاب من الفصيلة الخبازية والجوز ويخبز على حرارة 325 درجة لمدة 35 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 4 أرطال بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 5 شرائح لحم مقدد مدخن ، مفروم
  • 1 باوند بصل مقطع ناعماً
  • 1 كوب شراب القيقب النقي
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). ضعي قطع البطاطا الحلوة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير وافردوا البطاطا الحلوة على صينية خبز كبيرة.

تحمص في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، مع التقليب لمدة 40 دقيقة تقريبًا بعد أول 20 دقيقة.

يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، حوالي 10 دقائق انقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء ، لكن اترك الشحوم في المقلاة. يُطهى البصل في دهن لحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق ، مع التحريك بشكل متكرر. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطبخ البصل حتى يصبح طريًا جدًا وبنيًا وحلوًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. قلّب كثيرًا. اخلطي البصل مع لحم الخنزير المقدد في الوعاء وضعيه جانبًا.

يُسكب شراب القيقب في المقلاة الساخنة مع الزعتر ويُغلى المزيج. اغلي الشراب حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، من 3 إلى 4 دقائق. ضعي البطاطا الحلوة المحمصة ومزيج البصل المقدد في المقلاة ، وحركيها لتغطي الخضار بزجاج القيقب. نقل إلى طبق التقديم.


تحضير

لحم الخنزير المقدد المسكر:

ضع الخل والذرة الرفيعة والماء في قدر. اتركها على نار هادئة ، ثم قلل بمقدار النصف.

أضف لحم الخنزير المقدد وغطيه جيدًا. ازالة من الحرارة.

اتركي لحم الخنزير المقدد في الخليط واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير البطاطا الحلوة:

توضع البطاطا الحلوة في صينية الخبز وتُخبز لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية. أخرجه من الفرن واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

تقسم البطاطس إلى نصفين. قم بإزالة القشرة بحذر دون تمزيق القشرة وضعها في وعاء متوسط ​​الحجم. احتفظ بالجلود.

في وعاء منفصل ، اخلطي الذرة والزبدة وجميع البهارات. تخلط حتى تمتزج جيداً وتصبح ناعمة.

يُضاف خليط زبدة الذرة الرفيعة إلى لب البطاطا الحلوة. قم بطيها بالكامل ، ثم أضف الحشوة مرة أخرى إلى قشر البطاطس المحفوظة.


فطيرة البطاطا الحلوة

  • نظرة خاطفة
  • (4)
  • 15 م
  • 2 ح ، 30 م
  • يخدم 8 إلى 10

المعدات الخاصة: طبق فطيرة 9 بوصة عميق أو طبق فطيرة 10 بوصة

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 1/2 رطل من البطاطا الحلوة من البرتقال أو العقيق (1 إلى 2 بطاطس) أو 2 كوب بطاطا حلوة معلبة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر الأسود أو الذرة الرفيعة
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 وصفة Shortcut Pie Crust (مصنوعة من السكر البني ومخبوزة مسبقًا في طبق فطيرة 9 بوصة عميق)
  • كريمة مخفوقة (اختياري)
  • جوزة الطيب الطازجة المبشورة (اختياري)

الاتجاهات

إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة الكاملة ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية). غلفي البطاطس بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج بالشوكة ، لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، حسب الحجم. دعها تبرد قليلا. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). قم بفك غلاف البطاطا الحلوة وانزلق القشرة من البطاطس. اهرسي البطاطس بالشوكة أو هراسة البطاطس أو خلاط الغمر أو محضر الطعام أو هرس البطاطس حتى تصبح ناعمة.

في حالة استخدام البطاطا الحلوة المعلبة ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية). ضع البطاطا الحلوة المعلبة في وعاء.

أضيفي الكريمة والبيض والدبس أو الذرة الرفيعة إلى البطاطا الحلوة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا.

في وعاء كبير ، اخفقي السكريات ، الطحين ، الهيل ، القرنفل ، الصولجان ، الزنجبيل ، والملح. نضيف مزيج البطاطا الحلوة ويقلب حتى يصبح المزيج ناعما.

تُسكب الحشوة في قشرة الفطيرة المخبوزة مسبقًا. (إذا لم تكن تستخدم طبق فطيرة عميق ، فقد يكون لديك بعض الحشوة المتبقية ، والتي يمكنك سكبها في أطباق رامكينز بالزبدة وخبزها ككاسترد ، إذا رغبت في ذلك).

اخبزي الفطيرة لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، حتى تصبح الحشوة متماسكة حول الحواف ولكن لا تزال تهتز قليلاً في المنتصف عندما تهز لوحة الفطيرة برفق. ستستمر الحشوة في التماسك عندما تبرد. قد تحتاج إلى تغطية الفطيرة برقائق معدنية بعد 50 دقيقة لمنعها من التعرق. دع الفطيرة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها. من الأفضل تقديم الفطيرة في نفس اليوم ، ولكن يمكن تغطيتها بغلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا رغبت في ذلك ، ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه ورشيها بجوزة الطيب.

وصفات المختبرين

الكسندر كوان

أنا قلبي فطيرة البطاطا الحلوة بطريقة جادة. يذكرني بتساقط الأوراق ، والبطانيات الدافئة ، ورائحة القرفة التي تخرج من مطبخ أمي. هذه الوصفة لم تخيب أملي ، فقد تبين أن دانغ جيد جدًا إذا قلت ذلك بنفسي. تم إجراء بعض التعديلات أثناء عملي على الوصفة. لقد استخدمت البطاطا الحلوة الكاملة واتبعت التعليمات ولكن اضطررت إلى إطالة وقت الطهي إلى 70 دقيقة بدلاً من 40 إلى 60 دقيقة للتأكد من أنها طرية بالشوكة. أيضًا ، كان جهاز إعداد البطاطس قاتلًا بدلاً من هرسه بالشوكة ، لذا كان مذاق البطاطس ناعمًا ودسمًا! لذا ، بغض النظر عن مدى روعة الحشوة ، إذا كانت قشرتك لا تصل إلى السعوط ، فلماذا تهتم ، أليس كذلك؟ لا تقلق هنا ، لأن Shortcut Piecrust هو كل ذلك وعلبة من الشوكولاتة. لها نكهة زبدية غنية عميقة تشبه بعضًا من أفضل ملفات تعريف الارتباط الموجودة هناك. بالإضافة إلى عدم وجود درفلة على شكل دبوس! الصيحة! اضطررت إلى استخدام طبق دائري مقاس 10 بوصات ، حيث كان هذا كل ما أملك ، لذا كانت القشرة أرق قليلاً مما كنت أرغب ولكن لا تزال معلقة بينما كنت أقوم بتقطيع كل قطعة. لا أطيق الانتظار لأكل شريحة أخرى!

كريستين كينيدي

تضع هذه الوصفة فطيرة البطاطا الحلوة الرائعة لجارتي الجنوبية في العار. إنه سهل ورائع ولذيذ. لقد استخدمت معالج طعام للتأكد من أن لدي حشوًا سلسًا للغاية. لقد قمت بتعديلها لعمل فطيرتين - لقد واجهت صعوبة في الضغط على القشرة على جوانب اللوحة الدائرية بأكملها وكان الحشو أعلى من القشرة. لذلك صنعت قشرة أخرى وقسمت الخليط ، مما قلل من وقت الطهي إلى 25 دقيقة. الآن لدي فطيرة لأحضرها للمنزل غدًا وفطيرة لجيراني!

ستيف تايلور

فطيرة كبيرة! قشرة رائعة! لقد استخدمت البطاطا الحلوة المعلبة (غير محلاة ، بدون شراب) ، 2 كوب بعد الهرس. كان هذا الجزء من الوصفة محيرًا بعض الشيء ، حيث كان يتطلب كوبين من البوريه أو كوبين من القطع (والتي ستكون أقل بعد الهرس / الهرس). كان اتساق الفطيرة رائعًا مع الكمية التي استخدمتها ، على الرغم من أنك إذا كنت تريد المزيد من الكسترد ، فيمكنك استخدام أقل من كوبين من الهريس / البوريه. انتهى بي الأمر مع ما يقرب من كوبين كاملين من الكاسترد من حشوة البقايا بعد ملء الفطيرة حتى أسنانها.

الفطيرة لذيذة وتتماسك جيدًا. لقد استخدمت السكر البني الفاتح: محفورًا من كتلة جافة في مخزني. كان هناك عدد غير قليل من الكتل الصغيرة من السكر متبقية في القشرة ، لكنني أعتقد أن هذا أضاف للتو إلى النداء الريفي. القشرة النهائية (والحشو) متماسكة جيدًا عند تقطيعها وتقديمها. على الرغم من أنها أكثر كثافة من الفطائر التقليدية ، إلا أنها ليست كثيفة على الإطلاق.

سيتا كريشناسوامي

الخضروات الجذرية المفضلة لدي في فطيرة؟ بساطه الاهيه. أنا أحب كل شيء عن ذلك. مع هذه المكونات المتواضعة ، فإنه بالتأكيد يصنع حلوى رائعة. كانت قشرة الفطيرة سهلة التحضير وكذلك الحشوة. لقد استخدمت صينية فطيرة عميقة 9 بوصات. ربتت القشرة على قاع المقلاة والجوانب ، وقمت بخبزها بشكل أعمى. بمجرد الانتهاء من الحشوة ، قمت بخبزها لمدة 70 دقيقة وفي آخر 20 دقيقة قمت بتخزين الفطيرة لمنع الحواف من الاحتراق. لقد قمت بخبزها 15 دقيقة أكثر مما اقترحته الوصفة ، حيث شعرت أن الوسط لم يكن يطبخ بشكل كافٍ بسبب حجم الكاسترد.

قد يكون من الأفضل لوحان صغيران للفطيرة. ومع ذلك ، كانت الفطيرة المبردة لذيذة ببساطة ويمكنني الحصول على تلميح من الهيل مع كل قضمة. هذا حارس بالتأكيد.

ايمي اكوبي

رائع! اعتقدت أن هذا كان فطيرة ممتازة. كانت التوابل رائعة ويمكنك حقًا تذوق دبس السكر. لقد كانت أول فطيرة بطاطا حلوة (حسنًا ، لقد استخدمت 1 بطاطا حلوة و 1 يام منذ ذلك الحين) وسأحضرها مرة أخرى بالتأكيد. أنا أيضا لم يكن لدي صولجان أرضي لذلك قمت باستبدال جوزة الطيب بدلا من ذلك. أحد التغييرات الطفيفة التي سأقوم بها في المرة القادمة هو أنها حلوة جدًا ويمكن أن تستخدم القليل من السكر. أعتقد أن 1/4 كوب من الحبيبات و 1/4 من السكر البني سيكونان كافيين.

ستيف دن

كانت هذه أول فطيرة بطاطا حلوة صنعتها على الإطلاق ، لكنها بالتأكيد لن تكون الأخيرة. منذ فترة طويلة من المعجبين وصانع فطائر اليقطين والاسكواش كل خريف ، لم أكن لأجرب يدي في إصدار البطاطا الحلوة. إنها متشابهة من نواح كثيرة ، وأنا متأكد من أنه يمكن استبدال القرع في هذه الوصفة بنتائج رائعة. ما لم تكن مضغوطًا حقًا للوقت ، ابدأ من البطاطا الحلوة النيئة ولا تسلك الطريق المعلب كما هو الحال مع اليقطين ، ستكون النتائج أفضل. لقد وجدت أن طهي البطاطس استغرق وقتًا أطول بنسبة 50٪ تقريبًا من الوقت المذكور في الوصفة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار.

لقد وجدت أن مزيج التوابل للحشو خاص جدًا ، مما ينتج عنه فطيرة ذات نكهة عميقة لا ترتبط عادةً بفطيرة اليقطين. دبس السكر والهيل والصولجان هم نجوم العرض في هذا الجمال. بالنسبة لقشرة الضغط ، أظن أنني لن أطرح قطعة واحدة مرة أخرى. من السهل جدًا تشكيلها وعطاءها بشكل ملحوظ ، هذه العجائب الزبدانية هي الصفقة الحقيقية. يحتاج أي شخص قلق بشأن صنع فطيرة من الصفر إلى تجربة هذه الطريقة على الفور - أفضل بكثير من القشور المشتراة من المتجر ، وبنفس السهولة. اصنع هذا لطاولة عيد الشكر الخاصة بك واستمتع بالآخرين.

كارول ماتوكس

أحب استخدام اليقطين للخبز في الخريف ، لكن البطاطا الحلوة بديل جيد. هذه الوصفة لفطيرة تشبه فطيرة اليقطين العادية. لكن التوابل مختلفة ، والنكهة والملمس مختلفان ولذيذان.

لقد استخدمت البطاطا الحلوة الكاملة. عندما قمت بقياسها في البداية ، ملأت إبريقًا زجاجيًا من كوبين إلى الأعلى (فوق علامة كوبين) ، ثم قمت بهرسهم بشوكة ، وبدافع الفضول فقط ، أعدتهم إلى الإبريق. في تلك المرحلة ، كان القياس عبارة عن كوبين بالضبط من البطاطا الحلوة المهروسة. تم دمج هذا مع المكونات الأخرى. بعد ملء قشرة الفطيرة ، بقي ما يقرب من 2 كوب من الحشوة. تطلبت الفطيرة حوالي 55 دقيقة للخبز. تتميز النكهة بالبطاطا الحلوة والبهارات متوازنة. يعد اختيار كعكة السكر البني للقشرة اختيارًا جيدًا ، على الرغم من أنني أقترح نسخة أرق.

تشيو وياما

تسأل أين القرفة؟ لا تقلق - لن تشعر بخيبة أمل من مزيج التوابل الذي تطلبه هذه الفطيرة! ("لذيذ ،" قالها كل مذاقيني الذين يحبون فطيرة البطاطا الحلوة التقليدية.) ويمكنك صنع الفطيرة بسرعة ، بفضل القشرة المختصرة. تحتوي قشرة الزبدة على الحشوة الكريمية والعطرية المغرية جيدًا ، وهي طرية بدرجة كافية للتقطيع النظيف. بالتأكيد سأصنع هذه الفطيرة مرة أخرى.

جاكي ب.

هذه وصفة جيدة حقًا لفطيرة البطاطا الحلوة. قبل أن ننتهي من ذلك ، قال ابني البالغ من العمر خمس سنوات ، "ماما ، هل تحضرين فطيرة البطاطا الحلوة مرة أخرى؟" أحب إضافة الهيل إلى البهارات التقليدية إنها لمسة لطيفة. لا بد لي من الاعتراف بأنني قمت بالفعل بخبز البطاطا الحلوة في الميكروويف ثم قمت بتقطيع الدواخل لقياس كوبين. أيضًا ، بدلاً من هرسها بالشوكة ، استخدمت الخلاط الغاطس الخاص بي لهرس البطاطا الحلوة بالمكونات الرطبة. هذا جعل الحشوة ناعمة وحريرية بشكل لا يصدق. شعرت بخيبة أمل بعض الشيء لأن القشرة لم تكن جميلة مثل القشرة التقليدية. سأكون على يقين من تغطيتها لنصف وقت الخبز على الأقل في المرة القادمة التي أقوم فيها بتحضيرها حتى لا تكتسب اللون البني كثيرًا.

هيلين دوبرستين

يا لها من فطيرة صغيرة لطيفة. هذا طعم قريب جدًا من فطيرة اليقطين الكلاسيكية التقليدية جدًا في وقت العطلات. سيكون بديلاً رائعًا إذا لم يكن اليقطين متاحًا. أحببت إضافة دبس السكر والصلصال ، مكونان لم يحظوا بالتقدير الكافي. فعلت حسب التعليمات وقمت بقياس كوبين من قطع البطاطا الحلوة المخبوزة ثم هرسها. ثم تناولت ما يزيد قليلاً عن كوب ونصف من البطاطس المهروسة. لقد اكتشفت أن الهرس بالشوكة لا ينتج عنه مزيج سلس. أعتقد أنني سأستخدم محضر الطعام أو مطحنة الطعام في المرة القادمة لجعل الهريس أكثر سلاسة. سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى.

أدريان لي

هذه وصفة معنية. ومع ذلك ، كانت النكهة جيدة حقًا.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

كنت أتطلع إلى تجربة فطيرة البطاطا الحلوة لفترة طويلة جدًا وقررت أن هذا كان اختبار القيادة. عملت تمامًا كما هو مكتوب ، مع حشوة إضافية (الكثير جدًا!) مخبوزة في سلطتين بجانب الحدث الرئيسي. احتفظت الحشوة المهروسة يدوياً بشكلها اللطيف عند تقطيعها وكان لها طعم بطاطا حلوة مميز في اليوم الأول. إنه لمن المنعش أن يكون لديك القرفة وجوزة الطيب في مكان خارج ، وترك دبس السكر والتوابل الأخرى تأخذ أدوارًا رائدة. تجدر الإشارة إلى أن الملاحظة التي تكون الفطيرة هي الأفضل في اليوم الذي تم إعداده فيه صحيحة ، حيث تستمر التوابل في الازدهار أثناء جلوسها وتبدأ في طمس هويتها مع فطيرة اليقطين الأكثر شيوعًا.

أفكار شاردة:
-أنا أمتص دبس السكر والهيل ومن المحتمل أن أزيد في الخبز التالي.
- على الرغم من عدم ملاحظته في الخطوة 1 ، فإنني أنصح بشدة بخبز البطاطا الحلوة على ورقة خبز ، بدلاً من خبزها مباشرة على الرف. بعد أن ظننت أنهم محنطون بشدة في رقائق معدنية ، قمت بخبزهم مباشرة على الرف ووجدت أنهم تسربوا سائلًا مغليًا حول علامة 50 دقيقة. لحسن الحظ ، كنت أخطط بالفعل لتنظيف الفرن قبل عيد الشكر على أي حال ، ولكن هناك شيء يجب مراعاته لأولئك منكم الذين يصنعون هريس البطاطا الحلوة الخاص بك.

جاك ، شكرا على هذا. ستكون مساعدة كبيرة لقرائنا.

المرة الثالثة كانت سحر هذه الفطيرة. كان الحشو حلمًا من gitgo (على الرغم من أنني اشتريت بطاطا حلوة أرجوانية عن طريق الخطأ ، وبالتالي أنتجت فطيرة & # 8230 ، أطلق عليها اسم Homage to Prince). على أي حال ، كانت المشكلة هي القشرة: لقد صنعتها مرتين باتباع الوصفة على شكل حرف T ، ومرتين كانت العجين لزجًا لدرجة أن ورقة البرشمان مزقت نصف القشرة السفلية عندما حاولت إزالتها. لقد حاولت اكتشاف الخطأ الذي ارتكبته وما لا يمكنني فعله. لا ، لم تكن & # 8217t رطبة بشكل خاص. نعم ، لقد وزنت جميع مكوناتي بالجرام. أنا & # 8217m متعثر.

على أي حال ، في المرة الثالثة التي أضفت فيها مزيدًا من الدقيق إلى المزيج & # 8212 ، أخشى أنني نظرت إليه ، بدلاً من القياس & # 8212 ثم أضفت الزبدة المذابة بالمغرفة ، وتوقفت عندما بدا لي أن العجين لا تزال طرية بما يكفي للضغط عليها في المقلاة ومع ذلك فهي أكثر جفافاً وتشبه عجينة الفطيرة أكثر مما كانت عليه الإصدارات السابقة. لقد ضغطت عليه في المقلاة (ضاعفت الوصفة لمراعاة مقلاة الأطباق العميقة الخاصة بي) ، وقمت بخبزها وفقًا للتعليمات ، وخرجت HOT DAMN بشكل مثالي & # 8212 هش ، ذهبي ، لذيذ. عندما قمت بسحب جوانب المقلاة الخاصة بي ، ظهرت الحشوات وكأنها حلم ، والفطيرة متماسكة بشكل مثالي. ومع الحشوة ، كانت رائعة.

بسبب المقلاة العميقة الخاصة بي ، فإن الحشوة & # 8212 عندما تبرد & # 8212 غاصت إلى ما دون مستوى الجزء العلوي من المقلاة. لقد رششت على حافة من شظايا اللوز التي كنت قد كرملتها ببعض من الزنجبيل المسكر ، ويجب أن أقول ، كانت هذه فكرة رائعة. أعطت الفطيرة طبقة أخرى من القوام ، وأعطت قطع الزنجبيل انفجارات صغيرة من الحرارة. بالإضافة إلى أنه سحب التركيز بعيدًا عن نقاوة الحشو ، وهو أمر مرغوب فيه. على أي حال ، فطيرة بطاطا حلوة رائعة ، سأجعلها مرة أخرى.

نحن & # 8217 نضحك معك (ليس في!) بسبب نقاء حشوة الفطيرة ، ماجي. هذا يبدو بالضبط كشيء سيحدث لنا! أحب أن تثق في غرائزك مع القشرة عندما تعيد صنع الوصفة. ونحن & # 8217 إعادة استعارة تماما فكرة قرمشة اللوز والزنجبيل. متألق! نقدر لك قضاء بعض الوقت لمشاركة حيلك معنا ومع قرائنا. أتمنى لك ولكم كل سحر الموسم & # 8230

لقد صنعت فطيرة البطاطا الحلوة مرة أخرى لعيد الميلاد ، وشعرت بخيبة أمل كبيرة. في المرة الأولى التي استخدمت فيها البطاطا الحلوة الحمراء. هذه المرة استخدمت البطاطا الحلوة البيضاء ولم أستطع الحصول عليها على نحو سلس حتى مع الخلاط الغاطس. الحشوة كانت & # 8220 صعبة & # 8221 ولم تكن على الإطلاق مثل الفطيرة الأولى. أتساءل عما إذا كنت أستخدم البطاطا الحلوة لأول مرة؟ يقول بعض الناس أن البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة هي نفسها. لا أعرف ، لكنني سأحاول مرة أخرى قريبًا. وسأحاول بالتأكيد الهيل على الخوخ هذا الصيف حتى أنني أضع بعضًا منه في دقيق الشوفان الآن. لذيذ!

إيفون ، البطاطا الحلوة البيضاء مختلفة تمامًا في المذاق وكذلك الملمس من اللون الأحمر أو العقيق أو البرتقالي الأكثر شيوعًا أو أيًا كان ما ترغب في تسميته بطاطا حلوة. أنا متأكد من أن & # 8217s المشكلة هنا. البطاطا الحلوة البيضاء جميلة في الوصفات اللذيذة ، وليس الكثير من الوصفات الحلوة. في المرة القادمة التي تجرب فيها الفطيرة ، يرجى إعطائها دوامة مع الدرنات ذات اللون البرتقالي وأخبرنا كيف تسير الأمور & # 8230

لقد صنعت فطيرة البطاطا الحلوة لعيد الشكر ، وكانت رائعة. هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها أي فطيرة. كان من السهل جدًا صنع قشرة الفطيرة المختصرة & # 8230 my أول قشرة. بعض التعليقات التي تلقيتها: & # 8220 هذا هو أفضل فطيرة أكلتها على الإطلاق & # 8221 & # 8220 النكهات رائعة ، إنها تتماشى بشكل مثالي! & # 8221 أنا بالفعل أتلقى طلبات لجعلها مرة أخرى لعيد الميلاد. الهيل غالي الثمن بعض الشيء لكنني حصلت عليه لأنني أردت إعداد الوصفة تمامًا كما هو مذكور. وأنا سعيد للغاية لأنني أحببت ذلك كثيرًا ، وأتعلم كيفية دمجه في وصفات أخرى. لقد صنعت حتى الآن كعكة البرتقال والزيتون وفطيرة البطاطا الحلوة من موقع الويب الخاص بك ، وكلاهما اتضح تمامًا! الآن إذا كنت بحاجة إلى وصفة لشيء ما ، فأنا أتحقق من موقع الويب الخاص بك أولاً. شكرا جزيلا لنشر هذه الوصفات لك.

Yvonne ، مرحبًا بك & # 8217 ، ولكن في الحقيقة ، نريد أن نشكرك على الوقت الذي قضيته في كتابة هذه الملاحظة إلينا. نحن & # 8217 على سطح القمر لدرجة أنك مررت بتجربة منتفخة مع أول فطيرة لك! نحن نختبر جميع وصفاتنا في المطابخ المنزلية قبل الموافقة عليها للموقع ، مما يعني أنك والقراء الآخرين ستتمتعون بالتجربة التي قمت بها. أما بالنسبة لهذا الهيل ، فحاول مزجه قليلاً مع بعض السكر المحبب ورشه على شرائح الفراولة أو الخوخ في الصيف & # 8230 واو!

سلام! كنت أتساءل عن كمية السكر التي يمكنني تقليلها دون التأثير على النتائج النهائية (بصرف النظر عن الحلاوة)؟ أنا & # 8217m لست من محبي الحلويات وأجد أن البطاطا الحلوة غنية بمفردها! مثل ما اقترحته المختبرة إيمي ، هل سيكون 1/4 كوب من كل سكر على ما يرام؟ أنا وأنا & # 8217ll نستخدم البطاطا الحلوة اليابانية ، ونأمل بالتأكيد أن يعملوا! شكرا جزيلا وآسف على المتاعب!

مرحبًا ناتالي ، سأجرب 1/4 كوب من كل سكر. مثلك ، أنا & # 8217m لست معجبًا كبيرًا بالفطائر الحلوة للغاية. اجعلنا نعرف كيف تعمل لك! أيضًا ، إذا كنت تريد شيئًا أكثر & # 8220pumpkiny & # 8221 في المستقبل ، فحاول بالتأكيد فطيرة اليقطين المرينغ التي تم نشرها للتو. إنها & # 8217s مثيرة للاهتمام حقًا ، وأكثر حساسية ، وتأخذ فطيرة اليقطين الكلاسيكية. لقد نجحت في & # 8217 فعلتها مرتين في الأسبوعين الماضيين! يمكنك حقًا & # 8217t أن تخطئ في هذا الموقع!

أهلا! شكرا يا رفاق! وأنا بالتأكيد جرب فطيرة القرع ، يبدو لذيذًا! أنا أحب هذا الموقع أيضًا ، سعيد لأنني & # 8217ve انتهيت للتو من اختباراتي ، لذا تأكد من أنني & # 8217ll أقضي الكثير من الوقت في تجربة الوصفات هنا !!



تعليقات:

  1. Burrell

    أهنئ ، هذه الفكرة الرائعة يجب أن تكون عن قصد فقط

  2. Ercole

    إنه على الإطلاق لا يقترب مني.

  3. Nori

    هذه الرسالة لا تضاهى ،)) ، إنها ممتعة للغاية بالنسبة لي :)

  4. Rikward

    لم اسمع هذا

  5. King

    الجواب الممتاز



اكتب رسالة